Heavy Cream vs Whipping Cream
Ang Cream ay isang byproduct ng gatas na mataas sa fat content. Sa hilaw na gatas, ito ay tumataas sa tuktok ng ibabaw ng gatas kapag ang gatas ay hinahalo sa isang panghalo o kahit na mano-mano. Mayroong maraming iba't ibang mga katangian ng mga cream na magagamit sa merkado na may iba't ibang taba ng nilalaman. Ang kanilang nomenclature ang kadalasang nakakalito sa mga mamimili kapag nakita nila ang mga produktong may katulad na nilalaman na tinatawag na Heavy Cream at Whipping Cream. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa pagitan ng Heavy Cream at Whipping Cream na iha-highlight sa artikulong ito, upang bigyang-daan ang mga mambabasa na bumili ng mga produkto ayon sa kanilang mga gamit at kinakailangan.
Heavy Cream
Ang Heavy Cream ay isang pariralang karaniwang ginagamit sa US para tumukoy sa kalidad ng cream na ibinebenta sa merkado na naglalaman ng mataas na porsyento ng butterfat at may makapal na consistency. Bagama't maaaring magkaiba ang taba ng nilalaman, sa pangkalahatan, ang mga Heavy Cream na makukuha sa bansa ay may taba na nilalaman na higit sa 36%. Ang dahilan kung bakit nalilito ang mga tao sa pagitan ng heavy cream at whipping cream ay dahil sa pagkakaroon ng heavy whipping cream sa merkado. May mga tao na tinatawag na heavy cream bilang heavy whipping cream din. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang lahat ng mga cream na may taba na nilalaman na 36-48% ay inuuri na may label na mabibigat na cream. Kapag hinampas ang mabigat na cream, halos dumoble ang laki nito.
Whipping Cream
Ang Whipping cream ay isang terminong ginamit upang tumukoy sa isang cream na may mataas na taba na nilalaman na nagbibigay-daan sa paghagupit at doble sa dami nito. Ito ay isang kawili-wiling pangalan bilang kung ano ang nakukuha ng isa pagkatapos ng paghagupit ay whipped cream. Ang taba na nilalaman ng whipping cream ay karaniwang 36-40%. Ito rin ay upang paalalahanan ang mga tao na huwag mamalo ng mas magaan na mga krema dahil gaano man katagal ang matalo sa kanila; hindi sila susunod at magdodoble o tataas ang volume. Ang whipping cream ay tinutukoy bilang thickened cream sa Australia. Naglalaman din ito ng ilang pampalapot na ahente para madali itong mabugbog.
Heavy Cream vs Whipping Cream
• Ang heavy cream ay may mas mataas na fat content (36-48%) kaysa whipping cream (30-36%).
• Mayroon ding light whipping cream at heavy whipping cream depende sa fat content.
• Pangunahing ginagamit ang whipping cream bilang topping at bilang pagpuno sa maraming dessert at dish.
• Ang light whipping cream ay may 30% fat content, samantalang ang heavy cream o heavy whipping cream ay may fat content na higit sa 36%
• Sa US, ang nomenclature ay light whipping cream at pagkatapos ay heavy cream dahil mas mataas ang fat content sa heavy cream.
• Sa UK, ito ay whipping cream at pagkatapos ay double cream.
