Half-and-Half vs Whipping Cream
Ang Cream ay isang dairy product na multipurpose at ginagamit sa pagluluto pati na rin sa confectionary. Ito ay mas magaan kaysa sa gatas kung kaya't ito ay tumataas sa tuktok ng gatas kapag ang sariwang gatas ay hinalo o iniwan sa sarili nitong ilang oras. Available ang cream sa maraming iba't ibang katangian, sa merkado depende sa taba ng nilalaman nito. Ang nakakalito para sa mga karaniwang tao ay iba ang tawag dito sa iba't ibang bansa. Dalawang ganoong nakalilitong termino ay Half and Half at Whipping Cream. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang katangian ng cream na tatalakayin sa artikulong ito.
Half and Half
Ang Half and Half ay isang uri ng cream na available sa merkado at ang dahilan ng kawili-wiling pangalan na ito ay dahil sa katotohanan na ito ay pinaghalong kalahating gatas at kalahating cream. Ang pariralang ito ay ginagamit sa US habang ang katumbas na uri ng cream ay tinatawag na cream o solong cream sa UK. Ang cream na ito ay naglalaman lamang ng 10-18% ng taba na nilalaman. Extra Light ang termino para sa ganitong uri ng cream sa Australia. Ang cream na ito ay madaling ibuhos dahil ito ay napakanipis at kaya ito ay idinagdag sa mga sarsa at sopas at ibinuhos din sa mga maiinit na inumin tulad ng kape. Ibinubuhos din ito sa mga dessert, para mas masarap at makinis. Gayunpaman, ang Half at Half cream ay hindi dapat pakuluan dahil ito ay kumukulo sa mataas na temperatura.
Whipping Cream
Marahil ay tinatawag na bilang ito ay maaaring latigo ngunit hindi pa nahahampas, ang whipping cream ay isang uri ng cream na naglalaman ng 35% ng taba at maaaring i-pipe. Ito ay pumutok nang maayos at dumoble sa lakas ng tunog. Pinipigilan nito ang anyo pagkatapos ng paghagupit at maaaring gamitin para sa dekorasyon ng mga cake pati na rin ang pagpuno sa loob ng mga pastry. Sa US, ang pangalan para sa kalidad na ito ay light whipping cream. Mukhang malambot ito kapag hinagupit ngunit magaan pa rin at malusog kumpara sa heavy cream o double cream. Ito ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na isang malusog na opsyon kapag ang isa ay calorie conscious. Maaari itong ilagay sa ibabaw ng mga dessert at kape nang hindi nakokonsensya sa pagkain ng napakataba.
Half-and-Half vs Whipping Cream
• Ang Half and Half ay may mas kaunting taba kaysa sa whipping cream.
• Tinatawag ang Half and Half dahil ito ay pinaghalong gatas at cream.
• Ang Kalahati at Kalahati ay may 10-18% ng taba samantalang ang whipping cream ay may humigit-kumulang 35% ng taba.
• Madaling mamalo ang whipping cream, samantalang hindi posible na mamalo ng Kalahati at Kalahati.
• Ang kalahati at Kalahati ay manipis at ibinubuhos sa mga sopas at gulay, samantalang ang whipping cream ay makapal at inilalagay sa ibabaw ng mga dessert at ginagamit bilang pagpuno sa loob ng mga cake at pastry.
• Karaniwang ginagamit ang kalahati at kalahati bilang cream sa kape sa buong mundo.
