Leeks vs Onions
Ang sibuyas ay isang gulay na mahalagang bahagi ng mga kusina sa buong mundo. Ginagamit ito kapwa bilang isang gulay at kinakain din ng hilaw sa anyo ng salad. Mayroon itong masangsang na amoy ngunit ginagamit sa pagluluto, upang idagdag sa lasa at aroma ng maraming iba't ibang uri ng mga recipe ng pagkain. Mayroong maraming iba't ibang uri ng mga sibuyas na may berdeng mga sibuyas na napakasikat sa lutuing European at Chinese. May isa pang uri na tinatawag na leek na nakalilito sa marami dahil sa pagkakatulad nito sa berdeng sibuyas. Gayunpaman, sa kabila ng mga pagkakatulad, may mga banayad na pagkakaiba din na pumipigil sa mga leeks na mapalitan ng mga sibuyas sa maraming mga recipe.
Sibuyas
Ang sibuyas ay isang namumulaklak na halaman na kabilang sa genus na Allium na naglalaman din ng bawang at leek. Ito ay ang nakakain na bombilya ng halamang sibuyas na ginagamit sa pangkalahatan sa pagluluto o bilang hilaw na gulay. Maging ang tangkay at dahon ng halamang sibuyas ay ginagamit sa pagluluto sa maraming bahagi ng mundo. Ang pinakakaraniwan at tanyag na uri ng sibuyas sa buong mundo ay ang pulang sibuyas na tinatawag ding karaniwang sibuyas. Ang sibuyas na bombilya ay kilala sa mga benepisyo nito sa kalusugan sa mga tao. Ito ay anti-namumula, binabawasan ang mga antas ng kolesterol, at mayroon ding mga katangian ng antioxidant. Gayunpaman, gusto ng karamihan sa mga tao na ubusin ang bombilya ng sibuyas dahil sa lasa at aroma nito. Ang i-paste ng mga bombilya ng sibuyas ay ginagamit upang mapalapot ang mga kari at idagdag sa lasa. Ang tampok na katangian ng pulang sibuyas ay ang multilayered na istraktura nito. Mayroon itong masangsang na amoy at nagpapaluha sa mga mata ng taong naghiwa-hiwalay nito.
Isa sa mga uri ng sibuyas ay berdeng sibuyas o scallion na kilala sa iba't ibang pangalan tulad ng spring onions, baby onions, salad onions, gibbons, atbp. Ang mga varieties ay may mas maliit na mga bombilya na hindi ganap na binuo. Ang mga dahon ay guwang mula sa loob at nakakain. Ang mga varieties na ito ay mas banayad kaysa sa pulang sibuyas at ginamit na luto pati na rin sa hilaw.
Leek
Ang Leek ay isang halaman na kabilang sa pamilya ng genus Allium. Ito ay isang simbolo ng Wales at Welsh leeks ay napakapopular sa buong Europa para sa kanilang lasa at aroma. Ang leek ay isang halaman na hindi namumunga ng malakas na bumbilya at may mahabang dahon na cylindrical at malutong para kainin. Ang mga tao ay nagkakamali na tinutukoy ang kainitan ng mga dahon bilang ang tangkay ng halaman na ito. Ang bahagi ng mga dahong ito na nasa itaas lamang ng ugat o bombilya at may mapusyaw na berde ang kulay ay nakakain kahit na kinakain din ng mga tao ang matigas at madilim na berdeng bahagi ng mga dahon ng leeks.
Leeks vs Onions
• Parehong bahagi ng iisang pamilya ng sibuyas ang berdeng sibuyas, pati na rin ang leeks, ngunit mas malaki ang leek at mas banayad ang lasa at aroma kaysa sa berdeng sibuyas.
• Mas mahirap lutuin ang mga dahon ng leeks habang madaling lutuin ang mga dahon ng berdeng sibuyas.
• Ang mga leeks ay parang malalaking berdeng sibuyas.
• Maaaring kainin nang hilaw ang dahon ng berdeng sibuyas, ngunit kailangang lutuin ang leeks bago kainin.
• Kailangang paputiin ang mga dahon ng leeks habang nagtatago ang putik at dumi sa pagitan ng mga dahon nito.
• Ito ang mapusyaw na berdeng bahagi ng mga dahon ng leeks na nakakain.
• Napakasikat ng Welsh leeks, at ang gulay ay pambansang simbolo ng bansa.
