Red vs Yellow Onions
Ang sibuyas ay isang gulay na minamahal ng mga chef at maybahay sa buong mundo dahil sa lasa at aroma na ibinibigay nila sa mga recipe ng pagkain kung saan ginagamit ang mga ito. ang mga recipe na nakabatay sa kari. Ang mga sibuyas ay kinakain parehong hilaw at pati na rin ang niluto, at sila ang pangunahing pinagmumulan ng maraming lutuin sa buong mundo, lalo na ang Chinese at Mexican. Ang mga sibuyas ay dumating sa lahat ng hugis at sukat at sa maraming iba't ibang uri. Sa mga iyon, ang mga dilaw at pulang sibuyas ang pinakakaraniwang ginagamit na mga sibuyas. Ang artikulong ito ay susuriing mabuti ang dalawang magkaibang kulay na mga sibuyas upang malaman ang kanilang mga pagkakaiba upang magamit ng isa ang alinman sa dalawa kapag kailangan ito ng isang recipe.
Dilaw na Sibuyas
Tinatawag ding brown na sibuyas s, ang mga ito ang pinakakaraniwang ginagamit na mga sibuyas sa buong mundo sa mga kusina. Sila ay kasing laki ng kamao at matigas ang pakiramdam. Ang mga ito ay may karne na mga layer at parehong acidic at matamis, na nagbibigay ng tamang balanse sa pagitan ng mga aspetong ito ng mga sibuyas. Ang mga sibuyas na ito ay nagiging mas matamis sa tagal ng pagluluto. Madali mong matukoy ang mga sibuyas na ito sa kulay ng kanilang balat na ginintuang o kayumanggi, ngunit may isa pang katangian ng dilaw na mga sibuyas, at iyon ay matigas na panlabas na balat.
Red Onion
Namumukod-tangi ang mga pulang sibuyas sa pamilya ng mga sibuyas dahil sa kanilang mamula-mula at purplish na kulay. Sa katunayan, kahit na ang kanilang laman ay malalim na kulay ube, at kahit na ang lasa ay halos kapareho ng mga dilaw na sibuyas, sila ay itinuturing na mas angkop para sa mga salad at sa mga lutuin kung saan ang mga ito ay kadalasang ginagamit na hilaw dahil mayroon silang banayad na lasa. Bagama't nakakuha ka ng purplish paste sa una, mawawala ang kulay kapag pinirito o inihaw ang paste na ito. Mabilis na naluluha ang mga pulang sibuyas, at maraming tao ang nagbabad sa kanila sa tubig para mawala ang kanilang astringency.
Red vs Yellow or Brown Onions
• Parehong nabibilang ang dilaw at pulang sibuyas sa kategorya ng mga tuyong sibuyas.
• Ang mga dilaw na sibuyas ay tinatawag ding brown na sibuyas at may papel na parang balat at matigas na laman na puti.
• Ang mga pulang sibuyas ay may mas mataas na astringency at nagdudulot ng mga luha sa mga mata na nag-uudyok sa mga tao na ibabad ang mga ito sa tubig nang ilang sandali upang maging mas banayad ang mga ito.
• Kulay purpura ang laman ng pulang sibuyas, ngunit nawawala ang kulay nito kapag pinirito.
• Ang pulang sibuyas ay mas pinipiling hilaw habang ito ay dilaw na sibuyas na akma sa pagluluto.
• Tama lang ang balanse ng astringency at tamis sa mga dilaw na sibuyas.
• Maaaring palitan ng mga pulang sibuyas ang mga dilaw na sibuyas sa isang recipe.
• Mas mainam ang pulang sibuyas kapag hilaw na kainin gaya ng sa mga salad o pagkatapos ng pag-ihaw at pag-ihaw habang ang mga dilaw na sibuyas ay pinakamainam para sa pagluluto.
