Tempeh vs Tofu
Ang Tofu at tempe ay dalawa sa ilang produktong soy na pinaniniwalaang napakasustansyang pagkain para sa atin. Parehong mahusay na pinagmumulan ng protina at bumubuo ng mga pamalit sa mga produktong karne upang magbigay ng protina nang hindi nagbibigay ng mataas na kolesterol na nauugnay sa mga karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa kabila ng nakuha mula sa toyo, iba ang tofu at tempeh, at nilalayon ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaibang ito.
Tofu
Ang Tofu ay isang produktong pagkain na nakukuha sa soybeans. Ito ay tulad ng keso na nakukuha sa gatas. Ito ay puno ng mga protina, at maaari mong isipin ang tofu bilang isang solidong anyo ng soymilk kung paanong ang keso ay ang solidong anyo ng gatas. Ang tofu ay isang versatile food item na maaaring gamitin sa isang vegan diet upang palitan ang karne ng baka at iba pang karne at nagbibigay pa rin ng mataas na protina na nilalaman sa mga indibidwal. Ang purong tofu ay walang iba kundi tubig at soybeans na may curdling agent na gumagana bilang coagulant. Ang tofu ay mababa sa taba at kolesterol at mataas sa protina. Ang tofu ay tinatawag ding soy cheese o bean curd.
Tempeh
Ang Tempeh ay isang produktong pagkain na may mataas na protina na nakukuha mula sa soybeans pagkatapos ng kanilang pagbuburo. Ang pagbuburo ay umalis sa likod ng brownish hardened cake ng soybeans. Ang tempeh ay may karne na lasa kaya naman mas gusto ito ng mga hindi vegetarian bilang pamalit sa mga karne sa kanilang pagkain. Ang mga taong sumubok ng tempeh sa unang pagkakataon ay naglalarawan nito gamit ang mga adjectives tulad ng maalat, karne, nutty, maanghang, atbp. Bilang pagkain ay nagmula ang Tempeh sa Indonesia. Dahil sa makalupang lasa nito at mataas na nutritional value, ang tempeh ay isang pangunahing produkto ng pagkaing vegetarian na itinuturing na karne para sa mga vegetarian.
Upang gumawa ng tempe, ang soybean ay ibabad sa tubig at pagkatapos ay lutuin ng bahagya. Ang suka ay idinagdag sa soybeans, at pinapayagan silang mag-ferment sa pagkakaroon ng isang fungus. Nagaganap ang prosesong ito sa loob ng 24-36 na oras sa temperaturang halos 30 degrees Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Ang tofu ay walang lasa, samantalang ang tempeh ay may lasa ng karne.
• Ang tempeh ay ginawa sa pamamagitan ng fermentation ng soybeans, samantalang ang tofu ay ginawa sa pamamagitan ng curdling ng soymilk.
• Ang tofu ay puti ang kulay at may makinis at basang anyo samantalang ang tempeh ay kayumangging kulay abo at may tuyong texture.
• Ang tofu ay espongy habang matigas ang tempe.
• Ang tempeh ay may mas mataas na nilalaman ng protina kaysa sa tofu.
• Ang tofu ay mas fibrous kaysa tempeh.
• Ang tempeh ay may mas mataas na calorific value kaysa sa tofu kaya ginagawang tofu ang mas gustong pagkain para sa mga interesadong magbawas ng timbang.
• Ang tofu ay Chinese ang pinagmulan, samantalang ang Tempeh ay nagmula sa Indonesia.
• Ang tofu ay mas maraming nalalaman kaysa sa tempeh dahil ito ay walang lasa at maaaring gamitin sa paggawa ng matatamis na pagkain.
