Wheat Free vs Gluten Free
Wheat allergy at gluten at celiac intolerance ang ilan sa mga pinakakaraniwang allergy na nauugnay sa pagkain na umiiral sa mundo ngayon. Kakulangan ng kaalaman tungkol sa mga kundisyong ito pati na rin ang kamangmangan tungkol sa pagkain na dapat iwasan para sa mga indibidwal na may ganitong mga kundisyon bilang pangunahing sanhi ng mga komplikasyon na nagreresulta mula sa mga isyung ito, dapat na alam ng isa ang tunay na kahulugan ng mga ito. mga tuntunin.
Ano ang Wheat Free?
Kapag sinabi ng isa na "walang trigo" ito ay hindi naglalaman ng anumang butil ng trigo o anumang produkto na nagmula sa anumang uri ng trigo. Ang wheat bread at pasta ay ilan sa mga pagkain na naglalaman ng trigo at bukod pa riyan, mahalagang basahin ang listahan ng mga sangkap sa bawat produkto upang makita kung may kasamang mga sangkap tulad ng trigo, couscous, bulgur, harina, semolina, farina, kamut, triticale at wheat germ upang matiyak na ang produkto ay talagang, ganap na walang trigo. Ang pagkain na walang trigo ay ang pagkain na inirerekomenda para sa mga indibidwal na may allergy sa trigo na kinasasangkutan ng immunoglobulin E at pagtugon ng mast cell sa mga aspeto tulad ng mga protina ng imbakan ng buto ng trigo, mga protina ng trigo, buto at mga tisyu ng halaman pati na rin ang iba pang bahagi ng trigo. Ang mga allergy sa trigo ay maaaring mag-trigger ng mga pag-atake ng hika at iba pang allergy sa ilong, mga kondisyon ng balat tulad ng eczema, migraines pati na rin ang mga problema sa gastrointestinal na nagdudulot ng matinding pagkabalisa sa mga indibidwal, kung minsan ay nagreresulta pa sa kamatayan.
Ano ang Gluten Free?
Ang Gluten ay isang elastic na protina na nagbibigay ng yeast based dough sa elasticity nito. Ang gluten-free na pagkain ay hindi naglalaman ng protina gluten na matatagpuan sa rye, butil ng trigo, triticale at barley dahil kung saan ang gluten-free na pagkain ay wala ring trigo. Inirerekomenda ang gluten-free diet para sa mga may sakit na celiac, na isang autoimmune disease na nagpapahintulot sa gluten na atakehin ang maliit na bituka. Ang Dermatitis Herpetiformis ay isa ring uri ng celiac disease kung saan ang gluten ay nag-uudyok sa immune system na atakehin ang balat at ang gluten-free na pagkain ay ang inirerekomendang diyeta para sa kondisyong ito, pati na rin. Ang mga taong sensitibo sa gluten ay maaaring magpakita ng mga sintomas tulad ng pagdurugo, pagtatae, paghihirap o pananakit ng tiyan, paninigas ng dumi, pananakit ng ulo, pagkagambala sa kalamnan, migraine, pananakit ng buto o kasukasuan, matinding acne at pagkapagod. Ang mga may ganitong mga kondisyon, pati na rin ang gluten sensitivity, ay inirerekomenda ng gluten-free diet. Ito ay maaaring binubuo ng mga sariwang prutas at gulay, karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga produktong gawa sa mga cereal tulad ng bigas, toyo, mais, patatas, beans, dawa, balinghoy, sorghum, quinoa, purong bakwit, teff, arrowroot, amaranth, Montina, at nut mga harina. Ang anumang produkto na kinasasangkutan ng trigo, rye, barley at mga kaugnay na bahagi, kabilang ang durum, triticale, graham, semolina, kamut, spelling, m alt, m alt vinegar o m alt flavoring ay mahigpit na ipinagbabawal sa isang gluten-free na diyeta.
Ano ang pagkakaiba ng gluten-free at Wheat-free?
• Ang trigo ay isang cereal. Ang gluten ay isang nababanat na protina. Ang gluten ay isang bahagi lamang ng trigo na binubuo ng humigit-kumulang 12% gluten.
• Ang produktong walang trigo ay hindi magsasama ng anumang sangkap na hinango mula sa anumang uri ng trigo. Ang gluten-free na produkto ay hindi magsasama ng anumang bagay na naglalaman ng gluten.
• Ang mga taong may allergy sa trigo ay pinapayuhan na umiwas sa pagkain na naglalaman ng trigo. Ang mga may gluten sensitivity ay pinapayuhan na umiwas sa anumang uri ng pagkain na naglalaman ng gluten kabilang ang trigo.
Samakatuwid, maaaring isipin ng isa na habang ang isang gluten-free na produkto ay palaging walang trigo, ang isang wheat-free na produkto ay hindi palaging magiging gluten-free dahil may iba pang mga butil tulad ng rye, barley, triticale, graham, semolina, kamut, spelling o m alt na naglalaman ng gluten.
