Gluten Free vs Celiac
Ang gluten free at celiac ay dalawang termino na kadalasang magagamit sa parehong konteksto patungkol sa mga diet at nutrisyon. Dahil sa maraming pagkakatulad na ibinabahagi nila sa isa't isa, karaniwan nang gamitin ang mga terminong ito nang magkapalit. Gayunpaman, hindi ito dapat gawin dahil nagtatampok ang celiac at gluten free ng ilang partikular na pagkakaiba na mahalaga sa karamihan ng mga pagkakataon.
Ano ang Gluten Free?
Ang gluten free diet ay nangangahulugang isang diyeta na walang gluten, na isang protina na composite na naglalaman ng gliadin fraction at glutenin fraction na makikita sa mga uri ng butil na nauugnay sa trigo. Ang gluten ay kung ano ang nagbibigay ng pagkalastiko sa kuwarta, na tumutulong dito na panatilihin ang hugis nito. Ito ay matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo, barley, rye pati na rin ang iba pang mga sangkap na nagmula sa kanila, samantalang ang mga butil tulad ng bigas, mais o oats ay kilala na walang gluten. Madalas na inirerekomenda ang gluten free diet para sa mga indibidwal na dumaranas ng gluten sensitivity, na nagdudulot ng masamang epekto sa katawan, at ito ay binubuo ng mga sariwang prutas at gulay, manok, itlog, dairy, mani atbp.
Ang ilan sa mga sintomas ng gluten sensitivity ay bloating, muscular disturbances, abdominal discomfort o pain, bone or joint pain, constipation at diarrhea bukod sa marami pang iba.
Ano ang Celiac?
Ang Celiac ay isang sakit na nangyayari sa maliit na bituka, na nakakaapekto sa mga tao sa lahat ng edad at laki na genetically predisposed. Ang Celiac ay isang autoimmune disorder na nagreresulta sa kakulangan sa ginhawa at pananakit sa digestive tract, pagkabigo sa pag-unlad, talamak na paninigas ng dumi at pagtatae, pagkapagod, at anemya. Sa karamihan ng mga kaso, ang kakulangan sa bitamina ay makikita rin bilang resulta ng pagbawas ng kapasidad ng maliit na bituka na sumipsip ng mga sustansya nang maayos mula sa pagkain. Kilala rin ito sa ilang pangalan gaya ng endemic sprue, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, pati na rin sa gluten enteropathy.
Ang Celiac disease ay na-trigger bilang reaksyon sa gliadin na matatagpuan sa trigo at iba pang pananim na kabilang sa tribong Triticeae. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga cereal tulad ng mais, teff, millet, sorghum, rice, at wild rice, non-cereals tulad ng amaranth, buckwheat at quinoa at iba pang carbohydrate rich food na walang gluten tulad ng patatas at saging ay ligtas na kainin ng mga taong dumaranas ng sakit na celiac.
Ano ang pagkakaiba ng Celiac at Gluten Free?
Ang Gluten free at celiac ay dalawang magkaibang salita na madalas magkasabay. Gayunpaman, may ilang pagkakaiba na nagbubukod sa kanila.
• Ang gluten-free ay isang diyeta. Ang celiac ay isang sakit. Inirerekomenda ang gluten free diet para sa mga taong may celiac disease.
• Ang gluten intolerance ay isang board term na ginagamit para sa lahat ng uri ng sensitivity sa gluten at celiac disease ay isang uri ng gluten sensitivity na nakakaapekto sa maliit na bituka. Ang iba pang mga uri ng gluten sensitivity ay nakakaapekto sa iba pang mga organo ng katawan pati na rin tulad ng balat, buto at iba pa.
• Ang mga taong may celiac disease ay gluten-sensitive. Gayunpaman, ang bawat tao na dumaranas ng gluten sensitivity ay walang celiac disease.
