Paleo vs Gluten Free
Sa mundong may kamalayan sa kalusugan, ang diyeta ng isang tao ay napakahalaga. Gayunpaman, ang iba't ibang uri ng mga diyeta ay naging sari-sari na kung kaya't talagang mahirap matukoy ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ito.
Ano ang Paleo / Paleo Diet?
Ang Paleolithic diet, mas karaniwang kilala bilang paleo, Stone Age diet, caveman diet at hunter-gatherer diet, ay isang nutritional plan na nakabatay sa ipinapalagay na diyeta ng mga Paleolithic na tao sa batayan na halos hindi nagbabago ang genesis ng tao sa panahon ng ang katapusan ng panahon ng Paleolitiko, na ang mga modernong tao ay nakasanayan na sa mga Paleolithic diet at na sa tulong ng makabagong agham, matutukoy ang pagkilala sa gayong mga diyeta.
Isang kontrobersyal na paksa sa mga anthropologist at dietician, ang paleo diet ay unang ipinakilala noong kalagitnaan ng 1970s ng gastroenterologist na si W alter L. Voegtlin. Ang pagkain na ito ay binubuo ng mga isda, itlog, pastulan na pinapakain ng damo, mga prutas, gulay, fungi, nuts, at mga ugat at mga stress sa tamang bahagi, upang maitaguyod ang balanse sa pagitan ng mga sustansya. Ito ay mga pagkain na maaaring mangisda, manghuli o makalap. Ibinubukod nito ang mga produktong pang-agrikultura tulad ng mga munggo, butil, patatas, pinong asukal, pinong asin, naprosesong langis at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Paleo practitioners ay pinapayagang uminom ng tubig pangunahin habang ang ilan ay naghihikayat din sa pagkonsumo ng tsaa. Humigit-kumulang 56–65% ng kanilang enerhiya sa pagkain ay nagmumula sa mga pagkaing hayop habang 36–45% ay nagmula sa mga pagkaing halaman. Ang isang diyeta na mataas sa protina at mababa sa carbohydrates ay inirerekomenda na may regulated na halaga ng paggamit ng taba na katulad ng sa isang western diet. Bagama't maaaring lutuin ang pagkain, naniniwala ang ilang practitioner na dahil hindi pa naaangkop ng mga tao ang paraan ng pagluluto ng pagkain bago ang pag-imbento ng apoy ng Homo erectus, ang pagkain ng hilaw na pagkain ay ang tamang paraan.
Ano ang Gluten-free?
Ang Gluten ay isang protina na pinagsama-samang matatagpuan sa mga cereal tulad ng trigo, barley, triticale at rye at ang gluten-free na pagkain ay karaniwang nangangahulugan ng diyeta na walang protina na pinagsama-samang ito. Ang gluten-free na pagkain, na kilala bilang ang tanging tinatanggap na medikal na paggamot para sa celiac disease, ay maaaring magsama ng mga sariwang prutas at gulay, karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog at iba pang uri ng pagkain na walang anumang sangkap na direktang nauugnay o nagmula sa mga mapagkukunan na isama ang gluten. Maraming mga starch at butil tulad ng patatas, mais, bigas, balinghoy, amaranto, dawa, arrowroot, iba't ibang uri ng beans at soybeans, montina, quinoa, lupin, sorghum, chia seed, taro, teff, almond meal flour, pea flour, coconut harina, cornstarch at yam ay maaaring ipakilala bilang gluten free na pagkain at kinakain ng mga may gluten sensitivity at allergy sa pagkain na may kaugnayan sa gluten.
Ano ang pagkakaiba ng Paleo at Gluten-free?
• Ang Paleo ay isang nutritional plan na batay sa ipinapalagay na diyeta ng mga taong Paleolitiko. Ang gluten-free diet ay binubuo lamang ng pagkain na walang gluten na isang protina composite.
• Ang Paleo diet ay hindi binubuo ng naproseso, pino, de-lata, o naka-box na pagkain at binubuo lamang ng mga natural na sangkap na maaaring hulihin o anihin. Maaaring kabilang sa gluten-free diet ang de-lata, naka-box, naproseso, at pinong pagkain.
• Ang Paleo diet ay hindi naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, munggo, butil o patatas. Kasama sa gluten-free diet ang mga bagay na ito.
• Ang mga taong sensitibo sa gluten at ang mga dumaranas ng sakit na celiac ay medikal na pinapayuhan na magkaroon ng gluten-free diet. Ang isang Paleo diet ay isa pa ring kontrobersyal na paksa sa mga dietician at hindi inirerekomenda sa medikal para sa anumang mga sakit.
Kaya madaling makita na habang ang isang Paleo diet ay hindi gluten-free, ang isang gluten-free na diyeta ay hindi rin sumusunod sa mga pamantayan ng isang Paleo diet at, samakatuwid, ay ibang-iba sa isa't isa.
