Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng wheat barley at oats ay ang trigo ay isang pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates habang ang barley ay isang pangunahing pinagmumulan ng dietary fiber, at ang mga oats ay isang magandang pinagmumulan ng mga de-kalidad na protina.
Ang Cereal ay isang uri ng damo na nililinang para sa nakakain na bahagi ng butil nito. Ang mga pananim na butil ng cereal ay lumalaki sa malalaking halaga, at nagbibigay sila ng mataas na enerhiya kaysa sa anumang iba pang pagkain. Ang mga hindi naprosesong whole grain cereal ay mayamang pinagmumulan ng carbohydrates, protina, taba, mineral, at bitamina. Sa panahon ng pagproseso, ang bran at mikrobyo ay inalis, na iniiwan ang endosperm, na higit sa lahat ay binubuo ng mga carbohydrate. Ang trigo, barley, at oats ay tatlong pangunahing uri ng mga cereal na itinuturing na pangunahing pananim.
Ano ang Trigo?
Wheat ay isang cereal grass na nilinang para sa butil nito bilang isang pandaigdigang pangunahing pagkain. Ito ay kabilang sa genus na Triticum. Ang trigo ay isang mahalagang pinagmumulan ng carbohydrates. Gayunpaman, ang trigo ay pinagmumulan ng maraming nutrients at dietary fiber. Mayroong iba't ibang uri ng trigo. Ang pinakamahalaga at karaniwang trigo ay Triticum aestivum, at ginagamit ito sa paggawa ng tinapay. Ang durum wheat ay ginagamit sa paggawa ng pasta, spaghetti, at macaroni. Ang club wheat ay isang malambot na trigo na ginagamit sa paggawa ng cookies, cake, pastry, at uri ng harina. Maraming iba pang uri ng trigo ang ginagamit sa paggawa ng starch, m alt, dextrose, gluten, alcohol, at paste.
Figure 01: Trigo
Ang nutritional composition ng trigo ay naiiba sa klima at lupa. Ang isang kernel ay karaniwang naglalaman ng 70% carbohydrates, 12% na tubig, 12% na protina, 2% na taba, 1.8% mineral, at 2.2% iba pang mga hibla ng krudo. Ang proseso ng paggiling ng trigo ay karaniwang nag-aalis ng karamihan sa mga sustansya kasama ng bran at mikrobyo. Ang trigo na ginagamit sa industriya ng pagkain ay nangangailangan ng pagproseso. Ang karamihan ng giniling na butil ng trigo ay nakuhang muli bilang puting harina. Ang harina na ginawa mula sa whole wheat kernel ay kilala bilang graham flour. Karaniwang itinatanim ang trigo sa mga tuyong klima at binubuo ng mga 11-15% na protina at mataas na gluten. Gumagawa ito ng isang uri ng matigas na harina na angkop para sa paggawa ng tinapay. Ang trigo ay itinatanim din sa mga lugar na mahalumigmig na may protina na nilalaman na 8-10% na may mahinang gluten. Ang mga ito ay gumagawa ng mas malambot na harina.
Ano ang Barley?
Ang Barley ay isang cereal plant ng pamilya ng damo na may nakakain na butil. Ito ay kabilang sa pamilya Poaceae. Ang siyentipikong pangalan para sa barley ay Hordeum vulgare. Ang barley ay isang taunang damo na may tuwid na tangkay at kahaliling dahon. Ang barley ay kadalasang ginagamit sa tinapay, sopas, mga produktong pangkalusugan, pinagmumulan ng m alt para sa mga inuming nakalalasing tulad ng beer at feed ng hayop. Ang barley ay may dalawang uri, at naiiba sila sa bilang ng mga hanay ng mga bulaklak sa spike ng bulaklak. Ang anim na hilera na barley ay may mga spike sa magkabilang panig, at sila ay nagiging kernel. Ang dalawang-hilera na barley ay may mga gitnang florets na sterile. Ang dalawang-hilera na barley ay may mataas na nilalaman ng asukal at ginagamit para sa paggawa ng m alt. Ang anim na hilera na barley ay may mataas na nilalaman ng protina at ginagamit para sa feed ng hayop. Ang barley ay binubuo ng isang bulaklak na parang nut at mayaman sa carbohydrates. Mayroon din itong katamtamang dami ng protina, calcium, phosphorous, at B na bitamina.
Figure 02: Barley
Mayroong ilang uri ng barley, at ang mga ito ay hulled barley, hulless barley, barley grits, barley flakes, pearl barley, at quick pearl barley. Ang hulled barley ay pinoproseso nang kaunti upang alisin lamang ang matigas na panlabas na katawan na hindi nakakain. Ang hulles barley ay may panlabas na katawan na maluwag na nakakabit sa kernel na nahuhulog sa panahon ng pag-aani. Nabubuo ang mga butil ng barley kapag pinutol ang mga butil ng barley. Ang mga barley flakes ay pinasingaw, pinagsama, at pinatuyong mga butil. Ang perlas barley ay barley na pinakintab upang alisin ang panlabas na bran layer kasama ang katawan ng barko. Ang quick pearl barley ay bahagyang naluto.
Ano ang Oats?
Ang mga oats ay isang uri ng butil ng cereal na nakakain na mga buto ng oat grass. Ang mga oats ay kabilang sa pamilya ng damo na tinatawag na Poaceae. Ang siyentipikong pangalan para sa mga oats ay Avena sativa. Ang mga oats ay may mataas na nutritional value at maraming benepisyo sa kalusugan. Ang mga oats ay mayamang pinagmumulan ng natutunaw at hindi matutunaw na mga hibla, phosphorous, thiamine, zinc, at magnesium.
Figure 03: Oats
Oats ay available sa iba't ibang anyo batay sa kung paano pinoproseso ang mga ito. Ang pagkakasunud-sunod ng mga oats mula sa pinakamaliit hanggang sa karamihan ng pagproseso ay mga oat groats, steel cut, Scottish oats, rolled oats, at mabilis o instant oats. Ang mga butil ng oat ay buong butil ng oat na maluwag na nililinis sa pamamagitan ng pag-alis lamang ng hindi nakakain na katawan. Ang mga butil ng oat ay naglalaman ng buo na mikrobyo, endosperm, at bran. Ang mga steel-cut oats ay mga butil ng oat na pinuputol sa dalawa o tatlong maliliit na piraso gamit ang isang talim ng bakal. Ang mga Scottish oats ay mga butil ng oat na giniling ng bato. Nagbibigay sila ng parang sinigang na texture kapag niluto. Ang mga rolled oats ay mga butil na pinapasingaw, inirolyo, pinipipi at pinatuyo upang alisin ang kahalumigmigan. Ang mabilis o instant na oat ay mga butil na pinasingaw ng mas mahabang panahon at pinagsama sa mas manipis na piraso upang madaling sumipsip ng tubig at mas mabilis na maluto. Ang hindi bababa sa naprosesong mga oats ay may mas mababang glycemic index; samakatuwid, ito ay tumatagal ng mas mahabang oras upang matunaw. Ang pangunahing uri ng natutunaw na hibla sa oats ay beta-glucan. Nakakatulong ito sa mabagal na panunaw at pagsugpo ng gana. Ang beta-glucan ay nagbubuklod sa mga acid ng bile na mayaman sa kolesterol sa bituka at dinadala ang mga ito sa pamamagitan ng digestive tract at palabas ng katawan. Ang mga oats ay naglalaman din ng mga phenolic compound at antioxidant. Nakakatulong ang mga ito upang mabawasan ang mga malalang pinsala sa pamamaga na nauugnay sa diabetes at mga sakit sa cardiovascular.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Wheat Barley at Oats?
- Ang trigo, barley, at oats ay mga butil ng cereal.
- Sila ay kabilang sa pamilya ng damo.
- Bukod dito, ang mga ito ay mga butil na nakakain.
- Nagbubunga sila ng harina.
- Mayaman sila sa nutrients gaya ng carbohydrates, proteins, at minerals.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Wheat Barley at Oats?
Ang trigo ay isang pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates, habang ang barley ay isang pangunahing pinagmumulan ng dietary fiber, at ang mga oats ay isang magandang pinagmumulan ng mga de-kalidad na protina. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng wheat barley at oats. Karaniwang itinatanim ang trigo sa mas malamig na panahon at inaani sa simula ng taglamig. Ang barley ay itinatanim sa mainit-init na mga panahon at inaani sa tagsibol, habang ang mga oat ay itinatanim sa huling bahagi ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas at inaani kapag nagsimula silang mamulaklak kapag ang temperatura ng lupa ay nasa paligid ng 12° C.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng wheat barley at oats sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Wheat vs Barley vs Oats
Wheat, barley, at oats ay cereal grass na nilinang para sa nakakain na bahagi ng kanilang butil. Ang lahat ng tatlong uri ay may mas mataas na nilalaman ng carbohydrates. Ang trigo ay itinuturing na pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates, habang ang barley ay isang pangunahing pinagmumulan ng dietary fiber, at ang mga oats ay isang magandang pinagmumulan ng mga de-kalidad na protina. Ang trigo ay kabilang sa genus na Triticum at may tatlong uri: karaniwang trigo, durum wheat, at club wheat. Ang barley ay kabilang sa genus Hordeum. May anim na uri ng barley: hulled barley, hulless barley, barley grits, barley flakes, pearl barley, at quick pearl barley. Ang mga oats ay nabibilang sa genus Avena at may limang uri, at ang mga ito ay mga oat groat, steel cut, Scottish oats, rolled oats, at mabilis o instant oats. Kaya, ito ay nagbubuod ng pagkakaiba sa pagitan ng wheat barley at oats.
