Kosher S alt vs Sea S alt
Sa pagitan ng kosher s alt at sea s alt makakakita tayo ng ilang pagkakaiba, simula sa laki ng mga butil ng asin. Bago iyon, may pagkakaiba ba ang pangalan o kalidad ng asin sa isang lutuin basta ito ay nagdaragdag ng alat sa recipe sa nais na dami? Kung ang asin ay mabilis na natunaw at hindi binabago ang lasa ng recipe, walang sinuman ang talagang nagmamalasakit. Gayunpaman, ang ilang mga lutuin ay maselan, at may sariling mga kagustuhan dahil gusto nilang magkaroon ng parehong pagkakapare-pareho at pagkakayari. Mayroong maraming mga uri ng mga asin na magagamit sa mga merkado kung saan ang Kosher s alt at Sea s alt ay pinakasikat, siyempre pagkatapos ng nasa lahat ng pook na table s alt. Alamin natin ang pagkakaiba ng dalawang asin na ito.
Ang pinakakaraniwang ginagamit na asin sa buong mundo sa mga tahanan ay table s alt, na pinong butil na asin na napakabilis na natunaw. Ngunit natikman mo na ba ang maasim na lasa at isang kasiya-siyang langutngot ng sea s alt at kosher s alt? Ang mga asing-gamot na ito ay may mga hindi regular na butil na mas malaki kaysa sa table s alt at gusto ng mga tao na iwiwisik sa maraming uri ng mga recipe. Bagaman, mahirap gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng tatlo, table s alt man, sea s alt, o kosher s alt dahil ang mga ito ay binubuo lamang ng sodium chloride, ito ang paraan ng pagpoproseso ng mga s alt na ito na gumagawa ng lahat ng pagkakaiba para sa mga gumagamit. Ang table s alt ay nagmumula sa mga minahan sa ilalim ng lupa, at ang mga deposito ng asin ay naglalaman ng kaunting calcium silicate na pumipigil sa asin na bumukol.
Ano ang Sea S alt?
Ang asin sa dagat ay nagmumula sa tubig dagat sa pamamagitan ng evaporation at hindi nangangailangan ng anumang pagproseso kahit na pinoproseso ito ng ilang manufacturer. Ito ay hilaw, at naglalaman ng maraming mineral ng dagat na kapaki-pakinabang para sa kalusugan at nagdaragdag din sa lasa ng asin. Ang kulay ng sea s alt, pinkish grey man o itim o pula, ay dahil din sa pagkakaroon ng mga mineral na ito. Ang kakaiba ay, nawawalan ng lasa ang sea s alt kapag niluto o natunaw, kaya naman ito ang pangunahing ginagamit sa pagwiwisik sa mga meryenda. Ginagamit din ang asin sa dagat sa mga pampaganda.
Ano ang Kosher S alt?
Ang Kosher s alt ay maaaring makuha mula sa parehong underground mine at pati na rin sa tubig dagat at ang tunay na pagkakaiba ay nasa paraan ng pagproseso nito. Sa ilang mga proseso, pinapayagan nila ang mga kristal ng asin na lumago sa temperatura ng atmospera. Sa iba pang mga proseso, ang kosher s alt ay ginagawa sa pamamagitan ng pag-compress ng mga table s alt crystal sa ilalim ng pressure. Kung titingnan mo ang mga katangian nito, ang kosher s alt ay mas magaan kaysa sa sea s alt. Madali din itong natutunaw dahil sa patumpik-tumpik nitong texture.
Ang paggamit ng kosher s alt, bukod sa pagluluto, ay nakasalalay sa pag-iimbak ng iba't ibang pagkain dahil sa kakayahan ng mga butil ng asin na maglabas ng moisture mula sa mga pagkain. Sa katunayan, para sa pag-iingat, ang kosher s alt ay ang pinaka-ginustong asin. Pangunahing ginagamit ang kosher s alt sa paglabas ng dugo mula sa mga karne. Iyon ay kung paano nakuha ang pangalan nito. Ang Kosher ay nagmula sa katotohanan na ang asin na ito ay ginagamit sa karne upang gawin itong kosher, hindi dahil ang kosher s alt ay ginawa ayon sa kosher na mga tuntunin ng Torah.
Ano ang pagkakaiba ng Kosher S alt at Sea S alt?
Mga Additives:
• Ang kosher s alt ay walang additives.
• May ilang additives ang asin sa dagat. Pangunahin, para magkaroon ng pagkakaiba sa lasa ang magnesium at calcium ay idinaragdag sa sea s alt.
Production:
• Nakukuha ang kosher s alt kasunod ng ilang uri ng proseso.
• Nakukuha ang sea s alt pagkatapos mag-evaporate ng tubig dagat.
Mga Paggamit:
• Maliban sa pagluluto, ang kosher s alt ay may mahusay ding kakayahang maglabas ng moisture mula sa mga pagkain dahil sa malalaking butil nito.
• Ginagamit ang asin sa dagat para sa pagtimplahan ng pagkain sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Ginagamit din ang asin sa dagat sa mga pampaganda.
Texture:
Kosher s alt
• Matuklap na texture.
• Mas magaan kaysa sa asin sa dagat.
• Malaking kristal na may malalaking ibabaw.
Asin sa dagat
• Mga kristal na hugis pyramid.
• Hindi kasing laki ng mga kosher na kristal.
Taste:
• Hindi gaanong maalat ang kosher s alt kaysa sa sea s alt dahil hindi gaanong siksik at patumpik-tumpik.
• Ang asin sa dagat ay naglalaman ng maraming mineral na nagdaragdag ng lasa sa asin. Dala nito ang normal na maalat na lasa.
Espesyal na Layunin:
• Lalo na ginagamit ang kosher s alt para sa proseso ng koshering, kung saan kumukuha ng dugo mula sa mga karne gamit ang asin na ito.
• Walang ganoong espesyal na layunin ang asin dagat.
