Kosher S alt vs Pickling S alt
Karamihan sa atin ay alam ang tungkol sa kosher s alt na ginawa upang matulungan ang mga tagasunod ng pananampalatayang Judio na magkatay ng karne ayon sa mga probisyon ng kanilang mga batas sa pagkain. Ito ay isang magaspang na asin na magaan at may lasa at ginagamit sa buong bansa. May isa pang asin na tinatawag na pickling s alt na katulad ng hitsura sa kosher s alt, kaya nakalilito ang mga tao. Gayunpaman, sa kabila ng mga nagpapanggap na pagkakatulad, may mga pagkakaiba na tatalakayin sa artikulong ito.
Pickling S alt
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay isang espesyal na asin na ginagamit para sa paggawa ng mga atsara. Nangangahulugan ito na dapat itong maging isang likas na katangian upang makatulong sa pag-iingat ng mga pagkain tulad ng mga karne at gulay. Ang pag-aatsara ng asin ay hindi naglalaman ng mga additives pangunahin upang maiwasan ang pagkupas ng brine at maulap. Ang asin na ito, samakatuwid, ay walang yodo at iba pang mga additives. Gayunpaman, hindi ang pag-aatsara ng asin ay hindi maaaring gamitin para sa iba pang mga layunin dahil maaari itong gamitin bilang karaniwang asin at upang maiwasan ito mula sa pag-caking ng ilang butil ng bigas ay sapat na. Ang pangunahing katangian ng pag-aatsara ng asin ay ang pagdidikit nito sa mga pagkain upang makakuha ng maximum na kahalumigmigan mula sa mga ito at sa gayon ay nakakatulong sa kanilang pangangalaga.
Kosher S alt
Ang Kosher s alt ay ginagamit ng mga Hudyo upang magkatay ng karne alinsunod sa mga probisyon ng mga batas sa pagkain ng mga Judio. Gayunpaman, ito ay isang pangkalahatang layunin na asin na hindi naglalaman ng yodo at iba pang mga additives. Ito ay isang magaspang na asin na may malalaki at hindi regular na mga kristal na patumpik-tumpik ang kalikasan na ginagawang mas mababa ang siksik ng asin kaysa sa karaniwang table s alt. Ang kosher s alt ay hindi madaling matunaw sa maliit na dami ng likido kaya naman hindi ito angkop para sa pagluluto ng hurno kung saan walang mga basang sangkap.
Kosher S alt vs Pickling S alt
• Ang pickling s alt ay pinong butil samantalang ang kosher s alt ay coarse grained.
• Ang mga kristal ng pickling s alt ay pantay, samantalang ang mga ito ay hindi regular na hugis sa kosher s alt.
• Ang mga kristal ng kosher s alt ay patumpik-tumpik na ginagawa itong hindi gaanong siksik kaysa sa pickling s alt.
• Ang mga flakes ng kutsarita ng kosher s alt ay gagawing hindi gaanong maalat ang brine kaysa sa isang kutsarita ng pickling s alt. Nangangahulugan ito na ang isa ay kailangang kumuha ng mas maraming kosher s alt sa kamay kapag gumagawa ng atsara.
• Mas madaling timplahan ang mga karne at gulay gamit ang kosher s alt dahil sa malalaking kristal nito dahil maaaring ilapat ito gamit ang mga kamay.
• Ang pickling s alt ay walang anumang iodine at additives habang hindi rin masasabi tungkol sa lahat ng kosher s alts.
• Upang magamit bilang kapalit ng table s alt, ang ilang butil ng bigas ay kailangang ihalo sa garapon na naglalaman ng adobo na asin upang hindi ito mabulok. Sa kabilang banda, ang kosher s alt ay maaaring gamitin bilang general purpose s alt.
