Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kosher s alt at table s alt ay ang kosher s alt ay hindi naglalaman ng mga additives tulad ng iodine, may magaspang na texture, at ginagamit lamang para sa mga proseso ng pagluluto, habang ang table s alt ay may pinong texture na may iodinated na komposisyon at ginagamit para sa mga layunin ng pampalasa ng pagkain.
Ang mga kemikal na komposisyon ng parehong kosher s alt at table s alt ay magkatulad. Naiiba sila sa isa't isa ayon sa hugis, sukat, at lasa.
Ano ang Kosher S alt?
Ang Kosher s alt ay naglalaman ng sodium chloride at libre ito sa iba pang additives at dagdag na nutrients. Ang mga hugis-kristal na malalaking butil na laki ng butil ay ginagamit sa mga proseso ng pagluluto sa kusina upang magdagdag ng lasa para sa pagkain kaysa sa pagbibigay ng maalat na lasa para sa pagkain. Matatagpuan ang kosher s alt sa mga kuweba sa ilalim ng lupa sa dagat, at ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng tubig-alat.
Ang paggamit ng kosher s alt ay kapansin-pansing tumaas sa nakalipas na ilang dekada. Malamang, kapag nagluluto ng karne, ginagamit ang kosher s alt upang maalis ang dugo sa karne. Karamihan sa mga chef ng restaurant sa buong mundo ay nagbibigay ng priyoridad sa kosher s alt sa paggawa ng pagkain at mga pamamaraan ng pampalasa. Ang pinakakaraniwang dahilan para sa paggamit na ito ay ang malaking kristal na laki at texture nito.
Ano ang Table S alt?
Ang table s alt ay puting asin na nakikita natin sa mga s altshaker. Sa pangunahin, ang table s alt ay nagdaragdag ng maalat na lasa sa pagkain kapag sila ay nasa mesa. Espesyal na idinagdag ang table s alt para sa pagkain tulad ng French fries, popcorn, at vegetable salad sa seasoning. Ang table s alt ay naglalaman din ng sodium chloride at ginawa bilang maliliit na crystal flakes na may makinis na texture kaysa sa kosher s alt. Inilalarawan ng ilan ang table s alt bilang pinong asin dahil sa patuloy nitong mga kristal at pinong pagkakapare-pareho.
Ginagawa din ang table s alt sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng tubig-alat pagkatapos magmina ng mga kweba sa ilalim ng lupa sa dagat. Ang yodo, na may kapangyarihan sa pagpapagaling para sa thyroid, ay idinagdag din sa table s alt. Gayunpaman, kung kinakailangan, ang iodine-free table s alt ay maaari ding matagpuan sa merkado ngayon bilang mga kagustuhan ng customer.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Kosher S alt at Table S alt?
Ang kemikal na komposisyon ng parehong kosher s alt at table s alt ay magkatulad. Naiiba sila sa isa't isa sa pamamagitan ng kanilang hugis, sukat, at lasa. Bagama't ang parehong mga asin ay ginagamit sa mga proseso ng pagkain, ang kosher na asin ay ginagamit sa proseso ng pagluluto sa kusina, samantalang ang table s alt ay ginagamit sa pampalasa ng pagkain sa mesa. Ang anumang asin ay hindi matukoy bilang mas malusog kaysa sa iba pang asin dahil ang komposisyon ng sustansya ay pantay. Gayunpaman, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kosher s alt at table s alt ay ang kosher s alt ay may bristly texture, samantalang ang table s alt ay may pino at makinis na texture. Iyon lang ang nakikitang pagkakaiba sa dalawang uri ng asin.
Ang iba pang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kosher s alt at table s alt ay ang table s alt ay pinasigla ng yodo, samantalang ang kosher s alt ay hindi nabubuhay muli kasama ng anumang iba pang nutrients o additives. Ang lahat ng asin ay pinino mula sa tubig-alat, at ang komposisyon ng sustansya at komposisyon ng kemikal ay medyo magkatulad din. Ang lahat ng pagkakaiba ay karaniwang lumalabas mula sa iba't ibang brand sa merkado.
Ang sumusunod na talahanayan ay nagbubuod ng pagkakaiba sa pagitan ng kosher s alt at table s alt.
Buod – Kosher S alt vs Table S alt
Ang asin ay ginagamit sa mga proseso ng pampalasa ng pagkain. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kosher s alt at table s alt ay ang kosher s alt ay may magaspang na texture na walang anumang additives tulad ng iodine, samantalang ang table s alt ay binubuo ng isang makinis at pinong texture na nabuhay muli ng yodo. Bagama't ang parehong uri ng asin ay ginagamit bilang mga lasa ng pagkain, ang kosher s alt ay ginagamit sa mga proseso ng pagluluto, habang ginagamit ang table s alt sa mga seasoning cuisine sa huling yugto bago ubusin.
