Buttermilk vs Milk
Bagaman ang buttermilk ay gawa sa gatas, mapapansin natin ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng buttermilk at gatas sa kanilang nutritional content. Gayunpaman, dahil ang gatas at buttermilk ay dalawang uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga inumin ay eksakto, malamang na isipin ng mga tao na wala silang gaanong pagkakaiba. Ang gatas ay isang opaque na likido na ginawa ng mammary glands ng mga hayop. Ito ay pangunahing ginagamit ng mga tao bilang isang uri ng inumin. Ito ay isang kumpletong pagkain sa kahulugan na ito ay puno ng mga sustansya. Kung isasaalang-alang mo ang gatas, mayroon pang iba't ibang uri ng gatas tulad ng gatas ng baka, gatas ng kambing, atbp. Gayunpaman, sa normal na konteksto, ang salitang gatas ay tumutukoy sa gatas ng baka. Sa kabilang banda, ang buttermilk ay produkto ng gatas. Pag-usapan natin ang mga ito nang detalyado upang maipaliwanag ang pagkakaiba ng buttermilk at gatas.
Ano ang Gatas?
Ang gatas ay galing sa mammary glands ng baka. Ang uri ng gatas na ito ay ang pinaka ginagamit na uri ng gatas sa mundo bilang mga bata, pati na rin ang mga matatanda, ay umiinom ng gatas. Bukod dito, ang gatas ay ang natural na anyo ng pagkain na ginawa ng mga hayop, lalo na ang baka at kalabaw.
Ang isang kawili-wiling obserbasyon sa pagitan ng gatas at buttermilk ay ang gatas ay naglalaman ng mas maraming calorie kung ihahambing sa buttermilk. Pagdating sa nutrients, ang gatas ng baka ay may higit na selenium. Mahalaga ang selenium dahil mayroon itong mga katangian ng antioxidant. Pinoprotektahan ng mga katangiang iyon ang mga selula mula sa pinsala. Gayundin, ang gatas ng baka ay mas mataas sa Vitamin B2, na kung hindi man ay kilala bilang riboflavin. Ang gatas ng baka ay mayroon ding mas maraming B12 na tumutulong sa paglikha ng mga pulang selula ng dugo.
Hindi raw masyadong madaling matunaw ang gatas. Ito ay isang problemang taglay ng ilang tao. Ang problema sa panunaw na ito ay nangyayari sa mga taong may mababang produksyon ng lactase enzyme. Iyan ay talagang hindi isang problema sa gatas. Ito ay sa halip ay isang problema sa mga tao. Bilang solusyon, mayroong lactose free milk sa merkado. Kasabay nito, ang mga taong nagdurusa sa kakulangan ng lactase enzyme ay maaaring makakuha ng lactase sa pamamagitan ng gamot.
Ano ang Buttermilk?
Sa kabilang banda, ang buttermilk ay fermented milk. Ito ay higit na ginusto ng mga residente ng mga bansa na nailalarawan sa pamamagitan ng mainit na klima. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang buttermilk na inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas ay hindi ang orihinal na buttermilk. Ang orihinal na buttermilk ay isang byproduct ng paghahalo ng gatas upang makagawa ng cream at butter. Ang taba sa gatas ay nakakatulong sa paggawa ng mantikilya. Kapag ang taba ay naalis sa gatas sa pamamagitan ng pag-iikot, ang natitira ay wala, kundi buttermilk.
Kapag isinasaalang-alang mo ang nutritional content ng buttermilk, habang ang regular na gatas ay puno ng taba, ang buttermilk ay sinasabing nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng potassium, bitamina B12, at maraming calcium. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang sa ating kalusugan. Ang bilang ng calorie sa buttermilk ay mas mababa din kung ihahambing sa gatas. Samakatuwid, ang buttermilk ay inirerekomenda ng mga doktor bilang isang inumin na pandagdag sa anumang iba pang masustansyang pagkain na iyong iniinom. Ang buttermilk ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga plano sa pagdidiyeta dahil sa mas kaunting porsyento ng mga calorie dito.
Talagang totoo na ang buttermilk ay madaling natutunaw kung ihahambing sa gatas. Ito ang dahilan kung bakit ginagamit ang buttermilk bilang inuming pantunaw.
Ano ang pagkakaiba ng Buttermilk at Milk?
Kahulugan ng Buttermilk at Gatas:
• Ang gatas ay galing sa mammary glands ng baka.
• Ang buttermilk ay ang fermented milk.
Mga Uri ng Gatas at Buttermilk:
• May iba't ibang uri ng gatas tulad ng buong gatas, 1% fat milk, 2% fat milk, atbp.
• May iba't ibang uri ng buttermilk gaya ng dry buttermilk, nonfat buttermilk, buttermilk (low fat, cultured), atbp.
Lactose Intolerance:
• Ang gatas ng baka ay hindi maganda para sa mga taong may lactose intolerance.
• Dahil mas kaunting lactose ang buttermilk kaysa sa gatas ng baka, hindi ito nagdudulot ng problema sa mga taong lactose intolerant.
Calories:
• Mas maraming calorie ang gatas.1 Ang gatas ay may 122 calories sa isang tasa.
• Mas kaunting calorie ang buttermilk.2 Ang buttermilk ay may 110 calories sa isang tasa.
Calcium:
• Ang isang tasa ng gatas ay may 276 mg na calcium.
• Ang isang tasa ng buttermilk ay may 282 mg calcium.
Fat Content:
• Ang gatas ay may 4.88 g na taba sa isang tasa.
• Ang buttermilk ay may 2.5 g na taba sa isang tasa.
Lactic Acid:
• Ang gatas ay may mas kaunting lactic acid.
• Mas maraming lactic acid ang buttermilk dahil dumami ang bacteria sa gatas sa oras na maging buttermilk.
Mga Benepisyo:
• Ang gatas ay mainam para sa mga lumalaking bata dahil sa mataas na calcium content.
• Ginagamit ang buttermilk bilang inuming pangtunaw dahil madaling matunaw ang mga tao. Ang buttermilk ay itinuturing ding mabuti para sa balat.
Acidity:
• Ang gatas ay may mababang pH value.
• Ang buttermilk ay acidic sa kalikasan.
Pagkain:
Kahit na ang buttermilk at gatas ay kinakain habang ang mga inumin ay idinaragdag ng mga tao upang makagawa din ng mga pagkain.
• Idinagdag ang gatas sa cereal, lugaw, cake, atbp.
• Ang buttermilk ay idinagdag bilang batayan para sa malamig na sopas at buttermilk ay ginagamit din sa paggawa ng iba't ibang kuwarta.
Ito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gatas at buttermilk. Tulad ng nakikita mo, ang buttermilk at gatas ay parehong mga produkto ng pagawaan ng gatas na may iba't ibang gamit at iba't ibang halaga. Parehong may kanilang mga sustansya. Kung mayroon kang lactose intolerance, piliin ang buttermilk.
Mga Pinagmulan:
- Gatas
- Buttermilk
