Whole Wheat vs Whole Grain
Whole wheat at whole grain, dahil halos magkahawig ang mga ito, ay magiging napakahirap matukoy ang pagkakaiba sa pagitan nila. Ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay sa kanilang mga sangkap na nagpapahusay sa kalusugan at ang paraan ng pagkalikha ng mga ito. Ang buong butil ay ginawa sa paraang ang lahat ng orihinal na bahagi ng butil ay kasama pa rin sa panghuling pagkain na iyong gagawin. Gayunpaman, ang buong trigo ay nawawala ang ilang bahagi ng orihinal na buto kapag ito ay naproseso. Bilang resulta, ang buong trigo ay nawawalan din ng ilan sa mga sustansya. Alamin natin ang higit pa tungkol sa pagkakaiba ng whole wheat at whole grain.
Ano ang Buong Butil?
Ang buong butil ay naglalaman ng lahat ng elemento ng kernel, na ang bran (outer shell), germ (embryo) at endosperm (inner part, core). Ang bran at mikrobyo ay naglalaman ng iba't ibang nutritional component tulad ng dietary fiber, B bitamina, Vitamin E, bakas ng mineral, antioxidant at maliit na halaga ng unsaturated fat. Kaya, buo ang mga sustansya sa buong butil dahil hindi ito sumasailalim sa proseso ng pagpino.
Ang buong butil ay itinuturing din na mas masarap kaysa sa buong trigo, at ito ay posibleng dahil sa katotohanang hindi ito sumasailalim sa proseso ng pagdadalisay. Sa madaling salita, ang buong butil ay sinasabing may higit na lasa kaysa sa buong trigo. Totoo na ang butil ay nailalarawan sa pamamagitan ng texture. Ang buong butil ay may siksik na texture. Ito ang dahilan kung bakit ang buong butil ay isang imbakan ng mga sustansya at mineral.
Ang buong butil, siyempre, madaling hinihigop ng katawan. Madali din itong natutunaw dahil sa mas malaking dami ng dietary fiber dito. Sinasabi na ang dietary fiber sa buong butil ay apat na beses na mas mataas kaysa sa matatagpuan sa pinong butil. Ang buong butil ay lubos na inirerekomenda para sa mga pasyente ng diabetes at puso. Ito ay dahil sa katotohanan na ang mga carbohydrate mula sa buong butil ay natutunaw at mas mabagal na pumapasok sa daloy ng dugo.
Ang buong butil ay hindi nailalarawan sa kalidad ng mahabang buhay sa istante. Ang taba ng nilalaman ng buong butil ay mababa kung ihahambing sa taba ng nilalaman sa buong trigo. Ang buong butil ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mas maraming langis kaysa sa buong trigo. Ito ang posibleng dahilan kung bakit mas mahal ang buong butil kaysa whole wheat.
Ano ang Whole Wheat?
Dahil ang whole wheat ay isang pinong produkto ng buong butil, pangunahin itong naglalaman ng endosperm. Sa panahon ng proseso ng pagpipino, nawawala ang bran at mikrobyo. Mahalagang tandaan na ang mga sustansya ay nawawala sa panahon ng proseso ng pagdadalisay ng pagkuha ng buong trigo.
Pagdating sa texture, ang whole wheat ay mas magaan ang texture. Pagdating sa proseso ng pagtunaw, hindi tulad ng buong butil, ang buong trigo ay hindi madaling hinihigop ng katawan.
Ang isa sa mga pinakamalaking bentahe ng pagkakaroon ng whole wheat sa istante ng iyong kusina ay ang pagkakaroon nito ng mahabang buhay sa istante.
Ano ang pagkakaiba ng Whole Wheat at Whole Grain?
Mga Kahulugan ng Buong Trigo at Buong Butil:
Whole Grain: Ang buong butil ay naglalaman ng lahat ng tatlong elemento ng isang kernel; ibig sabihin, ang bran, mikrobyo, at endosperm.
Whole Wheat: Ang whole wheat ay isang pinong produkto na may lamang endosperm ngunit walang mikrobyo at bran.
Mga Katangian ng Whole Wheat at Whole Grain:
Texture:
Whole Grain: Ang buong butil ay may siksik na texture.
Whole Wheat: Ang whole wheat ay mas magaan ang texture.
Shelf Life:
Whole Grain: Walang mahabang shelf life ang whole grain.
Whole Wheat: Mahaba ang shelf life ng whole wheat.
Nutrient:
Calories:
Whole Grain: Isang piraso ng whole grain bread1 ay naglalaman ng 100 calories.
Whole Wheat: Isang piraso ng whole wheat bread2 ay naglalaman ng 67 calories.
Fat:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain na tinapay ay naglalaman ng 2 g ng taba.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 1.07 g ng taba.
Carbohydrates:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain na tinapay ay naglalaman ng 19 g carbohydrates.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 12. 26 g carbohydrates.
Protein:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain bread ay naglalaman ng 5 g protein.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 2.37 g protein.
Dietary Fibers:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain na tinapay ay naglalaman ng 5 g dietary fibers.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 1.1 g dietary fibers.
Vitamin C:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain bread ay naglalaman ng 10% vitamin C.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 0 % vitamin C.
Calcium:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain na tinapay ay naglalaman ng 2 % calcium.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 3 % calcium.
Iron:
Whole Grain: Ang isang piraso ng whole grain na tinapay ay naglalaman ng 6 % na bakal.
Whole Wheat: Ang isang piraso ng whole wheat bread ay naglalaman ng 5 % na bakal.
