Mahalagang Pagkakaiba – Fermentation vs Glycolysis
Ang parehong fermentation at glycolysis ay mga proseso ng pag-convert ng mga kumplikadong molekula gaya ng mga asukal at carbohydrates sa mga simpleng anyo. Ang fermentation ay gumagamit ng yeast o bacteria sa proseso ng conversion samantalang ang glycolysis ay hindi. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng fermentation at glycolysis, at ang mga karagdagang pagkakaiba ay tatalakayin sa artikulong ito.
Ano ang Fermentation?
Ang fermentation ay isang metabolic process na nagko-convert ng asukal (pangunahin ang glucose, fructose, at sucrose) sa mga acid, gas o alkohol. Karaniwang nangyayari ito sa lebadura, bakterya at mga selula ng kalamnan na nagugutom sa oxygen upang mag-ferment ng lactic acid. Ang siklo ng Krebs at sistema ng transportasyon ng elektron ay hindi nangyayari sa pagbuburo. Gayunpaman, ang nag-iisang daanan ng pagkuha ng enerhiya ay glycolysis kasama ang isa o dalawang dagdag na reaksyon. Ito ay karaniwang ang Regeneration ng NAD+ mula sa NADH na ginawa sa panahon ng glycolysis.
Mga Uri ng Fermentation
Ang lactic acid fermentation at Alcohol fermentation ay mga kilalang uri ng fermentation.
Lactic Acid Fermentation
Ang lactic acid fermentation ay katulad din ng mga proseso kung saan ang asukal ay na-convert sa enerhiya. Mas madalas itong ginagamit sa pag-iimbak ng pagkain.
C6H12O6 (glucose) → 2 CH 3CHOHCOOH (lactic acid)
Ang lactic acid fermentation ay nangyayari sa pagkakaroon ng bacteria gaya ng Lactobacillus acidophilus at fungi. Inililipat ng NADH ang elektron nito nang direkta sa pyruvate sa pagbuburo ng lactic acid. Ang lactic acid fermentation ay makikita sa paggawa ng yoghurt at sa loob ng mga selula ng kalamnan.
Alcohol Fermentation
Ito ay isang proseso kung saan ang mga asukal – glucose, fructose at sucrose sa pagkain ay na-convert sa enerhiya. Tinapay, ilang tsaa (Kimbucha) at inumin (alcoholic – beer wine, whisky, vodka, at rum) ay ginagawa gamit ang alcoholic fermentation.
C6H12O6 (glucose) → 2 C 2H5OH (ethanol) + 2 CO2 (carbon dioxide)
Ang lebadura at ilang partikular na bacteria ay maaaring magsagawa ng ethanol fermentation. Sa ethanol fermentation, ibinibigay ng NADH ang mga electron nito sa isang derivative ng pyruvate, na gumagawa ng ethanol bilang end product.
Mga Paggamit ng Fermentation
Beer, Wine, Yoghurt, Cheese, Sauerkraut, Kimchi at Pepperoni ay ilang halimbawa ng mga produktong ginawa sa pamamagitan ng fermentation. Ginagamit din ang fermentation sa waste treatment, industrial alcohol production, at sa produksyon ng hydrogen gas.
Mga Benepisyo ng Fermentation
Bacteria na ginawa sa panahon ng fermentation (probiotics) ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa digestive system. Bilang karagdagan, ang pag-iimbak ng mga pagkain sa pamamagitan ng fermentation ay maaaring tumaas ang kanilang nutritional value dahil pinapataas ng fermentation ang antas ng bitamina.
Ethanol Fermentation
Ano ang Glycolysis?
Ang Glycolysis ay tinukoy bilang isang enzymatic breakdown ng carbohydrates (bilang glucose) sa pamamagitan ng phosphate derivatives na may paggawa ng pyruvic o lactic acid at enerhiya na nakaimbak sa high-energy phosphate bond ng ATP.
Kilala rin ito bilang “sweet splitting process.” Ito ay isang metabolic pathway na nangyayari sa cytosol ng mga cell sa mga buhay na organismo. Maaari itong gumana sa presensya o kawalan ng oxygen. Samakatuwid, maaari itong hatiin bilang aerobic at anaerobic glycolysis. Ang aerobic glycolysis ay nagbubunga ng mas maraming ATP kaysa sa anaerobic na proseso. Sa pagkakaroon ng oxygen, gumagawa ito ng pyruvate at 2ATP molecules ay ginawa bilang net energy form.
Ang anaerobic glycolysis ay ang tanging epektibong paraan ng paggawa ng enerhiya sa panahon ng maikli, matinding ehersisyo na nagbibigay ng enerhiya sa loob ng 10 segundo hanggang 12 minuto.
Ang kabuuang reaksyon ay maaaring ipahayag bilang mga sumusunod.
Glucose + 2 NAD+ + 2 Pi + 2 ADP → 2 pyruvate + 2 NADH + 2 ATP + 2 H + + 2 H2O + init
Ang Pyruvate ay na-oxidize sa acetyl-CoA at CO2 ng pyruvate dehydrogenase complex (PDC). Ito ay matatagpuan sa mitochondria ng eukaryotic at cytosol ng prokaryotes.
Ang glycolysis ay nangyayari, na may pagkakaiba-iba, halos sa lahat ng organismo, parehong aerobic at anaerobic.
Ang metabolic pathway ng glycolysis ay nagko-convert ng glucose sa pyruvate sa pamamagitan ng isang serye ng mga intermediate metabolites.
Ano ang pagkakaiba ng Fermentation at Glycolysis?
Kahulugan ng Fermentation at Glycolysis:
Fermentation: Ang fermentation ay isang metabolic process na nagpapalit ng asukal sa mga acid, gas o alcohol.
Glycolysis: Ang Glycolysis ay isang enzymatic breakdown ng carbohydrates.
Mga Katangian ng Fermentation at Glycolysis:
Paggamit ng Oxygen:
Fermentation: Hindi gumagamit ng oxygen ang Fermentation.
Glycolysis: Gumagamit ang Glycolysis ng oxygen.
Proseso:
Fermentation: Itinuturing ang Fermentation bilang anaerobic.
Glycolysis: Maaaring anaerobic o aerobic ang Glycolysis.
ATP Yield:
Fermentation: Zero energy ang nakukuha sa panahon ng fermentation.
Glycolysis: 2 ATP molecule ang ginawa.
Phases:
Fermentation: Ang fermentation ay may 2 pangunahing phase: lactic acid fermentation at ethanol fermentation.
Glycolysis: Ang Glycolysis ay inuri sa Aerobic at anaerobic glycolysis
Paglahok ng Microorganism:
Fermentation: Ang bacteria at yeast ay kasangkot sa fermentation.
Glycolysis: Ang bacteria at yeast ay kasangkot sa Glycolysis.
Paggawa ng Ethanol o Lactic acid
Fermentation: Ang fermentation ay gumagawa ng ethanol o lactic acid.
Glycolysis: Ang Glycolysis ay hindi gumagawa ng ethanol o lactic acid.
Paggamit ng Pyruvic Acid
Fermentation: Nagsisimula ang Fermentation sa paggamit ng Pyruvic acid.
Glycolysis: Ang Glycolysis ay gumagawa ng Pyruvic acid.
Fate of Pyruvic Acid
Fermentation: Ang pyruvic acid ay ginagawang basura
Glycolysis: Gumagawa ang Glycolysis ng Pyruvic acid upang magamit upang makabuo ng enerhiya. Ex- aerobic respiration.
