Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng malic acid at citric acid ay ang malic acid ay isang dicarboxylic acid na ginagawa ng lahat ng buhay na organismo samantalang ang citric acid ay isang tricarboxylic acid na karaniwan sa mga citrus fruit.
Parehong malic acid at citric acid ay mga organic acid compound. Ikinategorya namin ang mga ito bilang mga carboxylic acid dahil mayroon silang mga carboxylic group (-COOH group). Ang parehong mga acid na ito ay responsable para sa maasim na lasa sa ilang mga prutas. Samakatuwid, ang mga compound na ito ay kapaki-pakinabang bilang food additives din.
Ano ang Malic Acid?
Ang
Malic acid ay isang dicarboxylic acid na mayroong chemical formula C4H6O5Ang lahat ng nabubuhay na organismo ay maaaring gumawa ng tambalang ito. Higit pa rito, responsable ito para sa kaaya-ayang maasim na lasa sa ilang prutas. Hal: mansanas. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang din bilang isang additive sa pagkain. Mayroong dalawang stereoisomeric na anyo ng tambalang ito; ang mga ito ay L-enantiomer at D-enantiomer.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Malic Acid
Gayunpaman, ang L-enantiomer lang ang natural na nangyayari. Kapag ginawa natin ang acid na ito sa synthetically, makakakuha tayo ng racemic mixture ng parehong anyo. Ang pangalan ng IUPAC ng tambalang ito ay 2-Hydroxybutanedioic acid. Ang molar mass ng compound na ito ay 134.09 g/mol habang ang melting point ay 130◦C.
Ano ang Citric Acid?
Ang citric acid ay isang tricarboxylic acid na may chemical formula C6H8O7Ang tambalang ito ay karaniwan sa mga bunga ng sitrus. Mayroon itong tatlong pangkat ng carboxylic acid (-COOH) kasama ang isang hydroxyl group (-OH). Ang molar mass ng tambalang ito ay 192 g/mol. Bukod dito, ang walang amoy na tambalang ito ay madaling nag-kristal mula sa solusyon nito. At ang mga kristal na ito ay lumilitaw bilang isang puting pulbos at ito ay madaling natutunaw sa tubig at walang tubig na ethanol.
Figure 02: Ang Chemical Structure ng Citric Acid
Higit pa rito, ang mga carboxylic group ang nagiging sanhi ng compound na ito na magkaroon ng malakas na hydrogen bond. Ang acid na ito ay kapaki-pakinabang bilang isang additive sa pagkain at bilang isang inumin. Bilang karagdagan, ito rin ay gumaganap bilang isang chelating agent at isang sangkap sa ilang mga kosmetiko.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Malic Acid at Citric Acid?
Ang
Malic acid ay isang dicarboxylic acid na mayroong chemical formula C4H6O5Ang lahat ng nabubuhay na organismo ay gumagawa ng acid na ito. Ang molar mass nito ay 134.09 g/mol. Mayroon itong dalawang carboxylic group, kaya, mayroong dalawang mapapalitang hydrogen atoms. Ang citric acid ay isang tricarboxylic acid na may chemical formula na C6H8O7 Citrus fruits ang karaniwan pinagmulan nito. Dagdag pa, ang molar mass ng tambalang ito ay 192 g/mol. Mayroon itong tatlong carboxylic group, kaya, mayroong tatlong mapapalitang hydrogen atoms. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng malic acid at citric acid.
Buod – Malic Acid vs Citric Acid
Ang Malic acid at citric acid ay mga organic acid compound. Ang pagkakaiba sa pagitan ng malic acid at citric acid ay ang malic acid ay isang dicarboxylic acid na ginagawa ng lahat ng buhay na organismo samantalang ang citric acid ay isang tricarboxylic acid na karaniwan sa mga citrus fruit.
