Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng lactic acid at alcoholic fermentation ay nakadepende sa mga end product ng bawat proseso. Ang lactic acid fermentation ay gumagawa ng lactic acid bilang huling produkto habang ang alcoholic fermentation ay gumagawa ng alcohol at carbon dioxide bilang mga end product.
Ang paghinga ay isang mahalagang pisyolohikal na aktibidad ng lahat ng nabubuhay na organismo kung saan sila kumukuha ng enerhiya para sa lahat ng metabolic na aktibidad ng kanilang katawan. Ang kapansin-pansing tampok ng paghinga ay ang pagpapalitan ng mga gas sa pagitan ng katawan at kapaligiran. Ito ay maliwanag sa paghinga o sa panlabas na paghinga. Sa katotohanan, ang pangunahing pagpapalitan ay nangyayari sa mga selula ng mga aerobic na organismo, at ito ang prosesong tinatawag na cellular respiration. Gayunpaman, ang ilang mga organismo ay hindi nangangailangan ng oxygen para sa paghinga. Ang mga ito ay ang mga anaerobic na organismo tulad ng ilang microorganism (Clostridium species) at parasitic worm (Ascaris), atbp. Samakatuwid, nagsasagawa sila ng anaerobic respiration upang makagawa ng enerhiya. Mayroong dalawang pangunahing uri ng anaerobic respiration katulad ng lactic acid fermentation at alcoholic fermentation. Kung ikukumpara sa aerobic respiration, ang parehong anaerobic na prosesong ito ay gumagawa ng mababang halaga ng ATP mula sa isang glucose molecule. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi gaanong mahusay na mga proseso.
Ano ang Lactic Acid Fermentation?
Ang lactic acid fermentation ay isa sa dalawang uri ng fermentation na ginagawa ng anaerobic bacteria gaya ng lactic acid bacteria at muscle cells ng mga hayop. Ito ay nangyayari kapag ang oxygen ay hindi magagamit. Sa panahon ng pagbuburo ng lactic acid, ang ginawang pyruvate mula sa glycolysis ay nagiging mga molekula ng lactic acid. Samakatuwid, ang pyruvate ay hindi sumasailalim sa Kreb's cycle o oxidative phosphorylation. Sa halip, ito ay yogurt sa lactic acid at gumagawa ng mababang halaga ng enerhiya.
Figure 01: Lactic Acid Fermentation
Ang enzyme na lactic dehydrogenase ay nag-catalyze sa conversion ng pyruvic acid sa lactic acid. Higit pa rito, sa panahon ng conversion na ito, ang reducing agent NADH ay nagko-convert sa NAD+ Ang netong nakuha ng lactic acid fermentation ay 2 ATP bawat glucose molecule. Dahil dito, humigit-kumulang 41%.
Ano ang Alcoholic Fermentation?
Ang Alcoholic fermentation ay ang pangalawang uri ng fermentation na nangyayari sa ilalim ng anaerobic na kondisyon. Ito ay isang anaerobic respiration na proseso na gumagawa ng enerhiya sa anyo ng ATP sa mga halaman at ilang microorganism tulad ng yeasts, atbp. Higit pa rito, ang prosesong ito ay nagaganap sa dalawang hakbang. Sa una, ang pyruvate ay nagko-convert sa dalawang carbon acetaldehyde sa pamamagitan ng pag-alis ng isang carboxyl group bilang isang molekula ng carbon dioxide. Pagkatapos, ang acetaldehyde ay nagiging ethanol sa pamamagitan ng pagkuha ng mga electron mula sa NADH.
Figure 02: Alcoholic Fermentation
Dito, ang NADH ay nagko-convert sa NAD+ Kaya, ang alcoholic fermentation ay nagreresulta sa ethanol at CO2 bilang mga end product. Ang mga enzyme tulad ng aspyruvic acid decarboxylase at alcohol dehydrogenase ay nagpapagana sa mga reaksyong ito. Bukod dito, ang prosesong ito ay bumubuo ng 2 molekula ng ATP bawat molekula ng glucose. Samakatuwid, ang kahusayan sa enerhiya ay humigit-kumulang 29%.
Ano ang Pagkakatulad sa Pagitan ng Lactic Acid at Alcoholic Fermentation?
- Ang lactic acid fermentation at alcoholic fermentation ay anaerobic respiratory process.
- Gayundin, ang parehong pathway ay bumubuo ng enerhiya.
- Parehong nangyayari sa ilalim ng anaerobic na kondisyon at gumagawa ng kaunting ATP (2ATP molecules mula sa isang glucose molecule).
- Higit pa rito, ang glycolysis ay isang karaniwang proseso sa parehong proseso.
- Higit pa rito, ang NAD+ ay ang reducing agent at parehong muling bumubuo sa reducing agent na ito.
- Bukod pa rito, sa parehong mga prosesong ito, ang mga panghuling produkto ay malalaking organic compound, na sila mismo ay mga tindahan ng enerhiya.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Lactic Acid at Alcoholic Fermentation?
Ang Lactic acid fermentation at alcoholic fermentation ay dalawang uri ng proseso ng fermentation na nangyayari sa ilalim ng anaerobic na kondisyon. Ang parehong mga proseso ay gumagawa ng enerhiya, ngunit isang mababang halaga ng enerhiya. Gayunpaman, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng lactic acid at alcoholic fermentation ay ang lactic acid fermentation ay nagreresulta sa lactate mula sa glucose. Samantalang, ang alcoholic fermentation ay nagreresulta sa ethanol at carbon dioxide mula sa glucose.
Higit pa rito, ang lactic acid fermentation ay nangyayari sa mga selula ng kalamnan at bacteria ng hayop habang ang alcoholic fermentation ay nangyayari sa mga halaman at ilang microbes tulad ng yeasts. Kaya, ito ay isa pang pagkakaiba sa pagitan ng lactic acid at alcoholic fermentation. Ang lactic acid fermentation ay mahalaga sa yoghurt at cheese production habang ang alcoholic fermentation ay mahalaga sa bread, wine, beer at vinegar production.
Sa ibaba ng infographic sa pagkakaiba ng lactic acid at alcoholic fermentation ay ipinapakita ang lahat ng mga pagkakaibang ito nang detalyado.
Buod – Lactic Acid vs Alcoholic Fermentation
Ang fermentation ay may dalawang uri; lactic acid fermentation at alcoholic fermentation. Ang parehong mga proseso ay gumagawa ng enerhiya at nangyayari sa ilalim ng anaerobic na mga kondisyon sa kawalan ng oxygen. Gayundin, ang parehong uri ng pagbuburo ay mahalaga sa industriya. Gayunpaman, sa pagbubuod ng mga pagkakaiba, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng lactic acid at alcoholic fermentation ay ang lactic acid fermentation ay nagreresulta sa lactate mula sa glucose habang ang alcoholic fermentation ay nagreresulta sa ethanol at carbon dioxide mula sa glucose. Higit pa rito, ang lactic acid fermentation ay nangyayari sa mga muscle cell ng mga hayop at ilang partikular na microorganism, habang ang alcoholic fermentation ay nangyayari sa mga tissue ng halaman at ilang microorganism.
