Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ascorbate at ascorbic acid ay ang ascorbic acid ay isang organic compound. Samantala, ang ascorbate ay ang anion na nabuo mula sa ascorbic acid.
Ascorbic acid ay malawak na kilala bilang bitamina C. Ito ay natural na nangyayari sa maraming produktong pagkain gaya ng mga prutas at gulay, at ginagamit din ito bilang food additive. Ang terminong ascorbate ay tumutukoy sa anion ng ascorbic acid na nabubuo kapag ang isang hydrogen atom ay tinanggal bilang isang hydrogen ion. Bukod dito, maaari nating pangalanan ang mga compound na naglalaman ng anion na ito bilang mga ascorbate.
Ano ang Ascorbate?
Ang
Ascorbate ay ang anion ng ascorbic acid na nabubuo mula sa pag-alis ng hydrogen ion mula sa isa sa mga –OH na pangkat na nasa ascorbic acid. Samakatuwid, ito ang conjugate base ng ascorbic acid. Bukod dito, ang L-isomer ng ascorbic acid ay mas sagana kaysa sa D-isomer; kaya, ang ascorbate na nakikita namin ay halos L-ascorbate. Ang kemikal na formula ng ascorbate anion ay C6H7O6–Ang pagbuo ng ascorbate anion mula sa molekula ng ascorbic acid ay kinabibilangan ng selective deprotonation ng 3-hydroxyl group.
Figure 01: Sodium Ascorbate Structure
May ilang iba't ibang mga aplikasyon ng ascorbate; kinakailangan ito para sa maraming iba't ibang metabolic reaction sa mga hayop, mahalaga bilang metabolite ng tao, mahalaga bilang cofactor at kapaki-pakinabang din bilang bitamina na nalulusaw sa tubig.
Ano ang Ascorbic Acid?
Ang
Ascorbic acid ay ang organic compound na karaniwang kilala natin bilang bitamina C. Ang bitamina na ito ay naroroon sa maraming mapagkukunan ng pagkain, at ito ay ibinebenta bilang pandagdag sa pandiyeta. Ang chemical formula ng compound ay C6H8O6 Ito ay isang neutral na tambalan (walang negatibo o positibong singil). Gayundin, ang molar mass ng compound ay 176 g/mol.
Higit pa rito, ang bitamina C ay isang mahalagang sustansya sa ating katawan. Nakakatulong ito sa pag-aayos ng mga tisyu at sa paggawa ng ilang neurotransmitters. Bukod dito, kailangan ng ating immune system ang tambalang ito para sa tumpak na paggana nito. Bilang karagdagan sa mga ito, ang ascorbic acid ay isa ring kilalang antioxidant.
Figure 02: Ascorbic Acid
Gayunpaman, ang kakulangan ng bitamina C ay maaaring magdulot ng sakit na pinangalanang scurvy; nang walang kinakailangang presensya ng ascorbic acid sa ating katawan, ang collagen ay nagiging hindi matatag, at ang ilang mga enzymatic na reaksyon ay hindi maisagawa sa kawalan ng ascorbic acid. Higit pa rito, may maliit na pagkakataon na magkaroon ng matinding toxicity dahil sa labis na dosis ng ascorbic acid. Ito ay dahil karamihan sa ascorbic acid ay pinalabas sa pamamagitan ng ihi. Gayunpaman, ang mas mataas na dosis na kinuha kapag walang laman ang tiyan ay maaaring magdulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Ascorbate at Ascorbic Acid?
Ang
Ascorbic acid ay Vitamin C. Ito ay isang karaniwang sangkap sa maraming produktong pagkain. Ang ascorbate ay ang anion na nabuo mula sa ascorbic acid. Samakatuwid, ang ascorbate ay ang conjugate base ng ascorbic acid. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ascorbate at ascorbic acid ay ang ascorbic acid ay isang organic compound. Samantala, ang ascorbate ay ang anion na nabuo mula sa ascorbic acid. Bukod dito, ang chemical formula ng ascorbate ay C6H7O6–habang ang chemical formula ng ascorbic acid ay C6H8O6 Bukod, ang Ang ascorbate anion ay nabuo mula sa selective deprotonation ng 3-hydroxyl group ng ascorbic acid molecule.
May ilang iba't ibang mga aplikasyon ng ascorbate; ito ay kinakailangan para sa maraming iba't ibang metabolic reaksyon sa mga hayop, mahalaga bilang isang metabolite ng tao, mahalaga bilang isang cofactor at kapaki-pakinabang bilang isang bitamina na nalulusaw sa tubig. Kapag isinasaalang-alang ang bitamina C o ascorbic acid, mayroong malawak na hanay ng mga aplikasyon kabilang ang pag-aayos ng mga tisyu at sa paggawa ng ilang neurotransmitters. Bukod dito, kailangan ng ating immune system ang tambalang ito para sa tumpak na paggana nito. Bilang karagdagan sa mga ito, ang ascorbic acid ay isang kilalang antioxidant.
Sa ibaba ng tabulasyon ay isang buod ng pagkakaiba sa pagitan ng ascorbate at ascorbic acid.
Buod – Ascorbate vs Ascorbic Acid
Ang Ascorbic acid ay Vitamin C. Ito ay isang karaniwang sangkap sa maraming pagkain. Ang ascorbate ay ang anion na nabuo mula sa ascorbic acid. Samakatuwid, ang ascorbate ay ang conjugate base ng ascorbic acid. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ascorbate at ascorbic acid ay ang ascorbic acid ay isang organic compound, samantalang ang ascorbate ay ang anion na nabuo mula sa ascorbic acid.
