Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng trehalose at m altose ay ang trehalose ay naglalaman ng 1, 1-glycosidic linkage, samantalang ang m altose ay naglalaman ng 1, 4-glycosidic linkage.
Ang parehong trehalose at m altose ay mga carbohydrate na binubuo ng dalawang unit ng glucose na pinagsama sa pamamagitan ng mga glycosidic bond. Samakatuwid, pinangalanan ang mga ito bilang disaccharides – gawa sa dalawang monosaccharide units.
Ano ang Trehalose?
Ang Trehalose ay isang asukal na binubuo ng dalawang alpha glucose unit na pinagsama sa pamamagitan ng 1, 1-glycosidic bond. Ang mga kasingkahulugan ng trehalose ay mycose at tremalose. Ang carbohydrate na ito ay pinagmumulan ng enerhiya para sa ilang fungi, bacteria at invertebrate na hayop. Lumilitaw ang asukal na ito bilang mga puting orthorhombic na kristal.
Ang Trehalose ay isang hindi nagpapababa ng asukal. Dahil sa 1, 1-alpha glycosidic bond, ang asukal na ito ay lubhang lumalaban sa acid hydrolysis. Ginagawa nitong napaka-stable ang asukal sa mataas na temperatura. Ito ay hindi gaanong nalulusaw sa tubig kumpara sa sucrose. Mayroong dalawang uri ng trehalose bilang anhydrous trehalose at dihydrated trehalose. Kabilang sa mga ito, ang anhydrous form ay madaling tumutugon sa kahalumigmigan, na bumubuo ng dihydrated form. Bukod dito, ang trehalose ay direktang nagre-react sa mga nucleic acid gaya ng DNA, na bumubuo ng na-stabilize na single-strand na nucleic acid form.
Figure 01: Structure of Trehalose
Ang enzyme na tinatawag na trehalase ay maaaring mabilis na masira ang trehalose sa glucose sa intestinal mucosa. Higit pa rito, napakakaunting naiaambag nito sa asukal sa dugo kumpara sa glucose. Ang tamis ay mas mababa din kaysa sa sucrose. Higit sa lahat, ang trehalose ay maaaring magpababa ng freezing point ng pagkain, kaya, ito ay mahalaga sa frozen food productions gaya ng ice cream production.
Ano ang M altose?
Ang M altose ay isang disaccharide na naglalaman ng dalawang alpha glucose unit na pinagsama sa pamamagitan ng alpha 1-4 linkage. Higit pa rito, ang molekula na ito ay nabubuo sa panahon ng pagkasira ng starch sa pamamagitan ng beta-amylase; inaalis nito ang isang yunit ng glucose sa isang pagkakataon, na bumubuo ng molekulang m altose. Ito ay isang nagpapababa ng asukal, hindi katulad ng iba pang mga molekula ng disaccharide. Pangunahin ito dahil ang istruktura ng singsing ng isa sa dalawang molekula ng glucose ay maaaring magbukas upang magpakita ng isang libreng pangkat ng aldehyde habang ang iba pang yunit ng glucose ay hindi maaaring bumukas nang ganoon dahil sa likas na katangian ng glycosidic bond.
Figure 02: Structure of M altose
Ang Glucose ay isang hexose, ibig sabihin, mayroon itong anim na carbon atoms sa isang pyranose ring. Dito, ang unang carbon atom ng isang glucose molecule ay nag-uugnay sa ikaapat na carbon atom ng isa pang glucose molecule upang bumuo ng 1-4 glycosidic bond. Ang enzyme, m altase, ay maaaring masira ang istraktura ng m altose sa pamamagitan ng catalysing ng hydrolysis ng glycosidic bond. Ang asukal na ito ay nangyayari bilang isang bahagi ng m alt at naroroon din sa mataas na variable na dami sa bahagyang hydrolysed na mga produkto ng starch. Hal: m altodextrin, corn syrup, atbp.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Trehalose at M altose?
Ang parehong trehalose at m altose ay disaccharides na naglalaman ng dalawang alpha glucose unit. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng trehalose at m altose ay ang trehalose ay naglalaman ng isang 1, 1-glycosidic linkage, samantalang ang m altose ay naglalaman ng isang 1, 4-glycosidic linkage. Bukod dito, ang trehalose ay isang non-reducing sugar, habang ang m altose ay isang reducing sugar.
Higit pa rito, ang trehalose ay na-synthesize ng ilang fungi at bacteria bilang pinagmumulan ng enerhiya, habang nabubuo ang m altose sa panahon ng pagkasira ng starch ng beta-amylase. Kapag isinasaalang-alang ang pagkasira ng mga sugars na ito, ang trehalose ay nasira sa pamamagitan ng pagkilos ng enzyme trehalase sa intestinal mucosa, samantalang ang m altose ay nasisira sa pamamagitan ng pagkilos ng enzyme m altase sa tiyan.
Sa ibaba ng tabulasyon ay nagbubuod ng mga pagkakaiba sa pagitan ng trehalose at m altose.
Buod – Trehalose vs M altose
Ang parehong trehalose at m altose ay disaccharides na naglalaman ng dalawang alpha glucose unit. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng trehalose at m altose ay ang trehalose ay naglalaman ng 1, 1-glycosidic linkage, samantalang ang m altose ay naglalaman ng 1, 4-glycosidic linkage.
