Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng m altose at isom altose ay ang m altose ay may dalawang unit ng glucose na pinagsama sa isa't isa sa pamamagitan ng isang alpha 1-4 bond samantalang ang isom altose ay may dalawang unit ng glucose na pinagsama sa isa't isa sa pamamagitan ng isang alpha 1-6 bond.
Ang M altose ay isang disaccharide. Nangangahulugan ito na mayroon itong dalawang yunit ng asukal na pinagsama sa isa't isa. Sa kaso ng m altose at isom altose, ang yunit ng asukal ay isang molekula ng glucose. Samakatuwid, ang dalawang anyo ng disaccharides ay naiiba sa bawat isa ayon sa kemikal na pagbubuklod sa pagitan ng dalawang yunit ng glucose. Gayunpaman, ang parehong mga anyo ng asukal na ito ay nagpapababa ng mga asukal.
Ano ang M altose?
Ang M altose ay isang disaccharide na mayroong dalawang unit ng glucose na pinagsama sa isa't isa sa pamamagitan ng alpha 1-4 linkage. Dagdag pa, ang molekula na ito ay nabubuo sa panahon ng pagkasira ng starch sa pamamagitan ng beta-amylase; inaalis nito ang isang yunit ng glucose sa isang pagkakataon, na bumubuo ng molekulang m altose. Bukod dito, ito ay isang nagpapababa ng asukal, hindi katulad ng iba pang mga molekula ng disaccharide. Ito ay higit sa lahat dahil, ang istruktura ng singsing ng isa sa dalawang molekula ng glucose ay maaaring magbukas upang magpakita ng isang libreng pangkat ng aldehyde, ngunit ang iba pang yunit ng glucose ay hindi maaaring bumukas nang ganoon dahil sa likas na katangian ng glycosidic bond.
Figure 01: Chemical Structure ng M altose
Ang Glucose ay isang hexose, ibig sabihin; mayroon itong anim na carbon atoms sa isang pyranose ring. Dito, ang unang carbon atom ng isang glucose molecule ay nag-uugnay sa ikaapat na carbon atom ng isa pang glucose molecule upang bumuo ng 1-4 glycosidic bond. Ang enzyme, m altase ay maaaring masira ang istraktura ng m altose sa pamamagitan ng catalysing ng hydrolysis ng glycosidic bond. Ang asukal na ito ay nangyayari bilang isang bahagi ng m alt at naroroon din sa mataas na variable na dami sa bahagyang hydrolysed na mga produkto ng starch. Hal: m altodextrin, corn syrup, atbp.
Ano ang Isom altose?
Ang Isom altose ay isang disaccharide na mayroong dalawang glucose sugar unit na naka-link sa isa't isa sa pamamagitan ng alpha 1-6 linkage. Samakatuwid, ang molecule na ito ay naiiba sa m altose molecule dahil sa linkage na ito (dahil ang m altose ay may alpha 1-4 linkage sa halip na alpha 1-6 linkage). Mas tiyak, ang isom altose ay isang isomer ng m altose. Ito rin ay pampababa ng asukal.
Figure 02: Chemical Structure ng Isom altose
Bukod dito, nabubuo ang molekulang ito kapag tinatrato natin ang mataas na m altose syrup gamit ang enzyme transglucosidase (TG). Nagreresulta ito sa isang produkto ng caramelization ng glucose.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng M altose at Isom altose?
- M altose at Isom altose ay nagpapababa ng asukal
- Gayundin, parehong disaccharides.
- Bukod pa rito, parehong may matamis na lasa.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng M altose at Isom altose?
Ang M altose ay isang disaccharide na may dalawang glucose unit na pinagsama sa isa't isa sa pamamagitan ng alpha 1-4 linkage samantalang ang Isom altose ay isang disaccharide na mayroong dalawang glucose sugar unit na naka-link sa isa't isa sa pamamagitan ng alpha 1-6 linkage. Samakatuwid, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng m altose at isom altose. Higit pa rito, sa m altose, ang unang carbon ng isang glucose unit ay nagbubuklod sa ikaapat na carbon ng isa pang sugar unit habang ang unang carbon ng isa sa mga glucose unit ay nagbubuklod sa ikaanim na carbon ng isa pang sugar unit sa isom altose. Samakatuwid, ang istraktura ng kemikal ay ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng m altose at isom altose. Higit sa lahat, ang isom altose ay isang isomer ng m altose.
Ang infographic sa ibaba ay nagbubuod ng pagkakaiba sa pagitan ng m altose at isom altose sa tabular form.
Buod – M altose vs Isom altose
Ang Isom altose ay isang isomer ng m altose dahil pareho ang mga ito ay may halos magkatulad na kemikal na istraktura na may kaunting pagkakaiba sa pag-uugnay sa dalawang unit ng asukal. Samakatuwid, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng m altose at isom altose ay ang m altose ay may dalawang unit ng glucose na pinagsama sa isa't isa sa pamamagitan ng alpha 1-4 bond samantalang ang isom altose ay may dalawang unit ng glucose na pinagsama sa isa't isa sa pamamagitan ng alpha 1-6 bond.
