Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sugar paste at gum paste ay ang sugar paste ay hindi tumitigas at nakakain, samantalang ang gum paste ay tumitigas at hindi inirerekomenda para sa pagkain.
Parehong ginagamit ang sugar paste at gum paste sa dekorasyon ng mga cake. Ang sugar paste ay naglalaman ng gelatin, na ginagawa itong flexible, habang ang gum paste ay naglalaman ng tylose powder, na nagbibigay dito ng matigas na texture. Gumagamit ang mga panadero at mga cake artist ng iba't ibang uri ng mga tool gaya ng mga rolling pin, cutter, at molds habang nagtatrabaho sa sugar paste at gum paste. Gumagamit din sila ng mga nakakain na pandikit tulad ng gum glue adhesive o thinned fondant adhesive upang tipunin ang mga dekorasyong ginawa gamit ang mga ganitong uri ng paste.
Ano ang Sugar Paste?
Ang Sugar paste ay edible icing na ginagamit sa dekorasyon ng mga cake. Ito ay kilala rin bilang fondant at ready-to-roll icing. Ang sugar paste ay pangunahing ginawa mula sa asukal, tubig, at corn syrup. Sa halo na ito, idinagdag din ang mga sugar gum at gelatin. Ang lahat ng ito ay pinainit at pinalamig upang magkaroon ng makapal na pagkakapare-pareho.
Ang sugar paste ay matamis, malambot at kayang takpan ang mga cake, palamutihan at bigyan sila ng makinis at makintab na pagtatapos. Ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng cake toppers. Maaari rin kaming gumamit ng sugar paste sa mga cupcake at cookies. Dahil sa likas na nahuhulma nito, maaari itong gamitin sa paggawa ng halos anumang detalyadong eskultura.
Mga Paraan sa Paggamit ng Sugar Paste
- Pagtatakpan ng mga cake, cookies, cupcake
- Pagmomodelo ng kamay na mayroon o hindi gumagamit ng mga cutter
Sugar paste ay maaaring mabili o gawin sa bahay. Maaari itong gawin gamit ang iba't ibang kulay at lasa. Mayroong iba't ibang uri ng sugar paste sa merkado, kabilang ang lactose-free, gluten-free, nut-free, dairy-free at fat-free na mga bersyon.
Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng paggamit ng sugar paste ay maaari itong itabi at gamitin kung kinakailangan. Bago mag-imbak sa isang plastic na lalagyan sa isang cool, tuyo na lugar, ang mga dekorasyon ay dapat na ganap na tuyo. Gayundin, ang mga nakabukas na pakete ng sugar paste ay maaari ding itago sa mga lalagyan ng airtight nang hindi pinapatuyo nang lubusan. Ang sugar paste ay hindi dapat i-freeze o palamigin.
Ano ang Gum Paste?
Ang Gum paste ay isang malambot, malleable na sugar dough. Ito ay madalas na ginagamit sa paggawa ng detalyado at parang buhay na mga dekorasyon ng bulaklak, lalo na ang mga bulaklak tulad ng mga rosas at daisies. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga 3D na dekorasyon at sugar bows.
Gum paste ay ginawa gamit ang tylose powder at maligamgam na tubig. Pinagsasama-sama ang mga ito at pinalamig sa magdamag. Pagkatapos ito ay nagiging syrup consistency na maaaring gamitin bilang gum paste. Mabilis itong natutuyo at tumigas. Samakatuwid, dapat itong panatilihing sakop kahit na habang nagtatrabaho. Ang hindi nagamit na gum paste ay dapat panatilihing natatakpan ng isang basang tela habang nagtatrabaho. Ngunit, dahil ang gum paste ay hindi madaling mapunit, madali itong gamitin. Bagama't nakakain ito, hindi ito inirerekomenda para sa pagkain o pagtatakip ng mga cake dahil tumitigas ito, halos parang porselana.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Sugar Paste at Gum Paste?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sugar paste at gum paste ay ang sugar paste ay hindi tumitigas at nakakain, habang ang gum paste ay tumitigas at hindi inirerekomenda para kainin. Bukod dito, habang ang sugar paste ay gawa sa asukal, tubig, corn syrup, gelatin, gum paste ay gawa sa asukal, tubig, at tylose powder.
Inililista ng infographic sa ibaba ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sugar paste at gum paste sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Sugar Paste vs Gum Paste
Ang Sugar paste ay isang nakakain na icing na ginagamit upang palamutihan ang mga cake. Ito ay karaniwang ginagamit upang takpan ang mga cake, cookies na cupcake, gumawa ng mga dekorasyon tulad ng mga bulaklak at cake toppers. Ang gum paste, sa kabilang banda, ay isang malambot, malleable na sugar dough. Kahit na ito ay nakakain, hindi ito inirerekomenda para sa pagkain dahil ito ay napakahirap. Ito ay ginagamit sa paggawa ng masalimuot na mga disenyo at mga dekorasyon ng bulaklak upang palamutihan ang mga cake. Ang gum paste ay dapat na natatakpan ng isang basang tela kahit na nagtatrabaho upang maiwasan ito na matuyo at tumigas. Kaya, ito ang buod ng pagkakaiba sa pagitan ng sugar paste at gum paste.
