Veal vs Venison
Ang veal at venison ay dalawang uri ng karne na nakuha mula sa iba't ibang uri ng mga mammal na may kuko. Mayroong maraming mga pagkakaiba sa pagitan nila, ngunit ang mga iyon ay hindi gaanong kilala sa mga tao. Samakatuwid, mahalagang malaman ang ilan sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng veal at venison tulad ng sa artikulong ito. Ang ipinakitang impormasyon sa artikulong ito ay mahalagang malaman para sa parehong mga mamimili pati na rin sa mga hindi mamimili ng veal at venison.
Veal
Ang laman ng parehong lalaki at babaeng mga batang baka sa anumang lahi ay kilala bilang veal. Bagama't walang limitasyon ang veal sa kasarian at lahi ng baka, ang edad ay may malaking epekto sa pag-uuri nito. Mayroong limang uri ng veal na inuri ayon sa edad ng mga guya. Ang Bob veal ay nagmula sa limang araw na guya, na siyang pinakabatang uri ng veal. Ang formula-fed veal, aka Milk-fed veal ay ang karne ng 18 hanggang 20 linggong gulang na mga guya, at ito ay kulay ivory hanggang cream na may matigas at pinong makinis na hitsura. Ang non-formula fed veal, aka Red veal o Grain-fed veal, ay nagmumula sa 22 hanggang 26 na linggong gulang na guya, at ang karneng ito ay madilim ang kulay sa yugtong ito. Ang rosas na veal ay kulay rosas at ito ay mula sa 35 linggong gulang na mga guya. Ang libreng itinaas na karne ng baka ay mula sa mga guya na pinalaki sa pastulan, at sila ay kinakatay sa edad na 24 na linggo. Ang mga ito ay sikat sa mga lutuing Italyano at Pranses, at itinuturing na isang masarap na pagkain na may malambot na texture.
Venison
Ang Venison ay ang karne na nagmumula sa usa. Ang terminong karne ng usa ay naglalarawan ng anumang karne mula sa mga hayop na pinatay sa pamamagitan ng pangangaso. Bukod pa rito, ito ay tumutukoy sa karne mula sa anumang uri ng usa, hares, at baboy-ramo. Gayunpaman, sa panahong ito ang pagkonsumo at paggawa ng karne ng usa ay pinaghihigpitan sa maraming bansa sa pamamagitan ng mga aksyon sa pag-iingat. Ang karne ng usa ay isang sari-saring pagkain at dumarating sa maraming paraan viz. streaks, roasts, sausage, jerky, at minced meat. Karamihan sa lasa ay parang karne ng baka, ngunit ang karne ng usa ay mas mayaman sa isang laro o ligaw na lasa. Kung ihahambing sa karne ng baka, ang karne ng usa ay may mas pino at payat na texture. Kadalasan, mas mataas ang moisture ng venison lean at mayaman sa calories, ngunit mas mababa ang mga iyon sa cholesterol at taba. Karaniwan itong kulay pula at mababa ang oras ng pagluluto at pagproseso, dahil sa lambot ng texture.
Ano ang pagkakaiba ng Veal at Venison?
· Ang karne ng baka ay karne ng mga batang baka, samantalang ang karne ng usa ay karne ng mga larong hayop. Bukod pa rito, ang veal ay nagmumula sa iba't ibang lahi ng parehong species, samantalang ang karne ng usa ay maaaring magmula sa iba't ibang species ng larong hayop kabilang ang usa, bulugan, at liyebre.
· Ang veal ay maputlang pink o kulay ivory hanggang cream, ngunit laging pula ang kulay ng karne ng usa.
· Ang karne ng baka ay ikinategorya ayon sa edad ng mga guya, ngunit walang ganoong pagkakategorya para sa karne ng usa.
· Mas kaunting calories, cholesterol, at taba ang karne ng usa kumpara sa veal.
· Mas may moisture ang venison kumpara sa venison.
