Oil vs Fat
Ang mga taba at langis ay mahalaga para sa ating katawan. Samakatuwid, dapat silang maging pangunahing bahagi sa ating diyeta. Gayunpaman, may iba pang uri ng mga langis na may iba pang gamit at hindi angkop sa pagkain.
Oil
Ang Oil ay isang pangkalahatang terminong ginagamit upang ipahiwatig ang mga langis ng gulay, petrochemical oils, essential oils at synthetic oils. Ang langis ay isang likidong sangkap na may makapal na pagkakapare-pareho kaysa sa tubig. Hindi ito natutunaw sa tubig, ngunit maaaring matunaw sa iba pang mga langis o mga organikong solvent. Ang langis ay may mas kaunting density kaysa sa tubig; samakatuwid, ito ay lumulutang sa tubig. Ang mga langis ay ginawa ng mga hayop at halaman sa pamamagitan ng kanilang mga metabolic na proseso. Ang langis ng gulay ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha ng mga langis na ito na ginawa ng metabolismo sa mga halaman.
Essential oils ay mga likidong kinuha mula sa iba't ibang bahagi ng halaman. Ang distillation ay kadalasang ginagamit para sa layuning ito. Ang mga bulaklak, dahon, balat, buto, ugat, at iba pang elemento ng ilang halaman ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na compound, na maaaring makuha bilang mga likido. Ang mga extract na ito ay walang kulay o may bahagyang maputlang kulay at napakakonsentrado. Samakatuwid, kailangan nilang matunaw bago gamitin sa mga aplikasyon. Ginagamit ang mga ito para sa mga layuning panggamot, pagluluto, para sa mga pampaganda at pabango atbp. Ang paglanghap o paglalagay ng mahahalagang langis sa balat ay nagbibigay ng iba't ibang benepisyong pangkaisipan at pisikal na panterapeutika. Ang antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, anti-allergic, antiseptic, analgesic, diuretic ay ilan sa mahahalagang katangian ng langis sa daan-daang mga ito. Ang jasmine, cinnamon, lemon, rose, clove, black pepper, luya ay ilan sa mga karaniwang ginagamit na halaman sa pagkuha ng mahahalagang langis.
Ang mga fragrance oil ay mga pinaghalong synthetic substance, o kung minsan ay maaari itong pinaghalong essential oils at synthetic substance. Minsan ang mga ito ay ginawang amoy tulad ng isang bagay na natural, at kung minsan sila ay ginawa upang lumikha ng isang bagong halimuyak.
Ang petrochemical oil ay isang pinaghalong hydrocarbon na makikita bilang likido sa temperatura ng silid. Ang langis ay maaaring nasa maraming anyo gaya ng langis ng mineral, langis na krudo, atbp. Maliban sa bahagi ng gas sa petrolyo, ang natitirang bahagi ng halo ay kilala bilang langis na krudo. Ito ay isang likido, at ang mga alkane, cycloalkanes, mga aromatic hydrocarbon ay pangunahing matatagpuan sa krudo.
Ang mga langis ay ginagamit para sa iba't ibang layunin. Malawakang ginagamit ang mga ito sa mga pampaganda, pagpipinta, bilang mga pampadulas, bilang panggatong, para sa pagluluto, at bilang mga sangkap para sa maraming iba pang produkto.
Fat
Ang mga taba ay mga organikong molekula. Mayroong iba't ibang uri ng taba. Ang mga ito ay nagmula sa mga fatty acid at gliserol. Ang iba't ibang mga fatty acid ay may iba't ibang dami ng carbon atoms. Depende sa uri ng fatty acid, ang kemikal na istraktura ng taba ay nag-iiba. Gayundin, ang mga katangian ng anumang taba ay nag-iiba sa fatty acid. Ang mga molekula ng taba ay mga trimester ng gliserol na kilala bilang triglycerides. Samakatuwid, ang mga taba ay may mga ester bond.
Ang mga taba ay maaaring ikategorya sa dalawa bilang saturated at unsaturated fats. Sa saturated fats, lahat ng fatty acid ay naglalaman ng maximum na bilang ng mga hydrogen atoms, na konektado sa carbon atoms. Sa unsaturated fats, ang mga fatty acid ay naglalaman ng double bonds. Ang mga taba ay natutunaw sa mga organikong solvent, ngunit hindi natutunaw sa tubig.
Ang mga taba ay mahalaga sa ating katawan, dahil nakakatulong ito sa pag-absorb ng bitamina A, D, E at K na nalulusaw sa taba. Nagsisilbi itong energy store sa ating katawan at mahalaga sa pagpapanatili ng malusog na buhok at balat.
Oil vs Fat
