Ketchup vs Catsup
Pagdating sa mga pampalasa na ginagawang kawili-wili at malasa ang isang mapurol na pagkain, wala nang hihigit pa sa tomato ketchup kung kailangan niyang pumunta sa kasikatan at kumalat sa buong mundo. Kumakain man ng burger o sandwich, ginagawang malasa at masarap ang mga meryenda na ito ng ketchup. Sa ilang southern states ng US, may isa pang condiment sa pangalan ng catsup na kasingsarap ng hitsura at lasa. Mayroon bang anumang pagkakaiba sa pagitan ng ketchup at catsup o ito ba ay kaso ng dalawang alternatibong spelling para sa parehong pampalasa? Alamin natin.
Ketchup
Ang Ketchup ay tumutukoy sa condiment na nakabatay sa kamatis na may tangy lasa at syrupy sa kalikasan. Ang ketchup ay isang pampalasa na maaaring kainin kasama ng iba't ibang uri ng pagkain bagama't mas gusto ito sa mga maiinit na pagkain tulad ng pritong at inihaw na karne. Ang ketchup ay kadalasang matamis sa lasa at maaaring magkaroon ng iba't ibang uri ng iba pang sangkap tulad ng sibuyas, clove, sili, bawang, kanela, at iba pa. Kapansin-pansin, ang pinakaunang mga ketchup na ginawa sa mga kulturang oriental ay hindi batay sa kamatis ngunit mga concoction na medyo maalat sa kalikasan. Noong unang bahagi ng ika-18 siglo, natikman ng mga British explorer ang table sauce na ginamit sa Malay na tinatawag na kechap. Masyadong nagustuhan ng mga English sailors ang sauce at dinala ito pabalik sa England na naging ketchup sa English. Gayunpaman, tumagal ng isa pang daang taon bago nagsimulang gamitin ang kamatis sa paggawa ng base ng mga naturang pampalasa.
Catsup
Ang salitang catsup ay isa pang derivative mula sa salitang Malay na kechap na ginamit para sa adobo na isda sa brine at natikman ng mga British explorer pagdating nila sa Singapore. Sa katunayan, maraming kumpanya ang gumagamit ng salitang catsup upang tumukoy sa condiment na nakabatay sa kamatis na naglalaman ng suka, asukal, asin, bawang at ilang iba pang sangkap sa isang syrupy base. Ang salitang catsup ay ginagamit sa ilang bahagi ng US at iba pang mga bansa sa Latin samantalang ang ketchup ay isang salita na mas karaniwan at sikat na ginagamit sa lahat ng bahagi ng mundo.
Ano ang pagkakaiba ng Ketchup at Catsup?
• Walang pagkakaiba sa pagitan ng ketchup at catsup at tila dalawang alternatibong spelling ang mga ito para sa parehong pagkain na tinatawag na tomato sauce.
• Kapansin-pansin, ang ketchup at catsup ay nagmula sa parehong salitang Malay na kechap na ginamit ng mga naninirahan sa Malay para sa isang pampalasa na maalat at naglalaman ng isda sa brine.
• Bagama't karaniwan ang ketchup sa buong mundo, ginagamit ang catsup sa ilang bansa sa Latin, bilang karagdagan sa ilang estado sa timog sa US.
• Walang kamatis sa mga unang bersyon ng ketchup at catsup, at makalipas lamang ang isang siglo na ang hinog na katas ng kamatis ay nagsimulang maging batayan ng mga pampalasa na ito.
• Sa ngayon, ang ketchup ang karaniwang spelling ng mga tomato sauce na ibinebenta sa buong mundo kahit na ang catsup ay ginagamit pa rin ng ilang kumpanya sa southern US.
