Molasses vs Syrup vs Honey
Maraming iba't ibang produkto na ginagamit bilang mga sweetener. Ang mga sweetener na ito ay ginagamit upang gawing mas malasa ang mga pagkain. Molasses, syrup, honey, agave atbp. ay ilan sa mga karaniwang ginagamit na pampatamis. Maraming beses na pinapalitan ng mga tao ang isa para sa isa para sa pagpapatamis ng isang recipe. Gayunpaman, ang molasses, honey, at syrup ay hindi pareho na ginagamit nang palitan. May mga pagkakaiba sa pagitan ng mga sweetener na ito na nangangailangan ng paggamit ng mga ito nang maingat sa iba't ibang mga recipe.
Molasses
Ang Molasses ay isang produkto na nakukuha sa panahon ng pagproseso ng tubo at sugar beet. Habang ang asukal ang pangunahing produkto, ang molasses ay ang dark brown syrup na malapot at matamis. Ang tamis nito ay nakasalalay sa kapanahunan ng tubo at sa dami ng asukal na nakuha mula dito. Ang molasses mula sa cane ay tinatawag na cane molasses, at ang nakuha mula sa beet ay tinatawag na beet molasses. Sa UK, ang molasses ay tinatawag na treacle. Molasses ang pangunahing pampatamis sa pumpkin pie kahit na ginagamit din ito sa paggawa ng rum.
Ang Molasses ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha ng katas ng tubo at pagkatapos ay pag-kristal ng asukal mula dito. Ang pagdurog ng tubo ay nagbibigay ng katas nito na pinakuluan upang makakuha ng pulot at asukal. Ang katas ng tubo ay nagbibigay ng una, pangalawa, at kahit na pangatlong pulot na may nilalamang asukal na bumababa sa sunud-sunod na pulot.
Syrup
Ang Syrup ay isang makapal at malapot na likido na nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa tubig at pagkatapos ay pakuluan ito. Ang syrup ay maaari ding gawin sa pamamagitan ng pagbabawas ng natural na matamis na katas tulad ng tubo, maple, o sorghum juice. Ginagamit ang syrup upang gawing base sa karamihan ng mga gamot na ibinebenta sa anyo ng likido.
Honey
Ang Honey ay isang makapal na gintong likido na ginawa ng mga bubuyog pagkatapos mangolekta ng nektar ng mga bulaklak. Ang mga bubuyog ay pinananatili upang makakuha ng pulot sa isang komersyal na batayan. Ang mga pulot-pukyutan ay gumagawa ng pulot-pukyutan at pinananatili ito bilang kanilang pinagmumulan ng pagkain sa kanilang mga pulot-pukyutan. Ang mga tao ay umiinom ng hilaw na pulot at ginagamit din ito bilang pampatamis sa maraming mga recipe mula pa noong sinaunang panahon.
Ano ang pagkakaiba ng Molasses, Syrup at Honey?
• Habang ang syrup ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa tubig at pagkatapos ay pakuluan ito, ang molasses ay isang uri ng syrup na byproduct ng proseso ng paggawa ng asukal mula sa tubo at beets.
• Ginagawa rin ang syrup sa pamamagitan ng pagbabawas ng natural na matamis na katas ng maple, mais, at sorghum.
• Ang molasses ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng katas ng tubo at pagkuha ng asukal mula rito.
• Ang molasses ay isang dark brown viscous liquid, at mayroong una, pangalawa, at pangatlong molasses na may pampababang nilalaman ng asukal sa mga ito.
• Ang pulot ay isang gintong syrup na ginagawa ng mga bubuyog bilang kanilang pinagkukunan ng pagkain. Uy gawin mo ito mula sa nektar ng mga bulaklak.
• May kakaibang lasa ang honey, at ginagamit ito bilang pampatamis sa mga baking product at kinakain din bilang hilaw na pagkain.
• Ang syrup ay ginagamit upang gawing base ang karamihan sa mga gamot na available sa anyo ng likido.
