Gatas ng Baka vs Gatas ng Kambing
Ang pagkakaiba sa pagitan ng gatas ng baka at gatas ng kambing ay maaaring talakayin sa ilalim ng kani-kanilang mga katangian tulad ng nutritional values. Gayunpaman, ito ay isang katotohanan na sa tuwing iniisip natin ang gatas, ang una at tanging imahe na pumapasok sa ating isipan ay ang baka. Ito ay sa kabila ng katotohanang mayroong mga hayop maliban sa baka na nagbibigay sa atin ng gatas. Ang isang hayop ay ang kambing na ang gatas ay may parehong mga katangian gaya ng gatas ng baka. Sa katunayan, sa ilang mga aspeto, ang gatas ng kambing ay mas mahusay kaysa sa gatas ng baka. Ang artikulong ito ay i-highlight ang mga pagkakaiba sa pagitan ng gatas ng baka at gatas ng kambing upang maliwanagan ka sa mga nutritional value at ang kanilang kakayahang masipsip sa ating mga katawan.
Ano ang Gatas ng Baka?
Ang gatas ng baka ay ang gatas na nakukuha natin mula sa baka. Ito ay napakasikat sa buong mundo, at ito ay sikat sa lahat ng edad. Gayunpaman, kahit na ang gatas ng baka ay naglalaman ng maraming sustansya, may ilang mga problema din na kasama ng gatas ng baka. Ang pangunahing problema ng karamihan sa mga tao kapag umiinom ng gatas ng baka ay ang lactose intolerance. Ito ay hindi dahil may mali sa gatas ng baka. Ito ay dahil lamang sa ang gatas ng baka ay mataas sa lactose, at may mga tao na walang sapat na lactase enzyme sa kanilang katawan upang matunaw ang lactose na iyon. Para sa gayong mga tao, ang pag-inom ng gatas ng baka ay hindi kasiya-siya. Dahil dito, mayroong lactose free cow milk sa merkado. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang lactose free na gatas na ito ay hindi 100% lactose free.
Pagdating sa nutrients, ang gatas ng baka ay may mas maraming selenium. Mahalaga ang selenium dahil mayroon itong mga katangian ng antioxidant. Pinoprotektahan ng mga katangiang iyon ang mga selula mula sa pinsala. Gayundin, ang gatas ng baka ay mas mataas sa Vitamin B2, na kung hindi man ay kilala bilang riboflavin. Ang gatas ng baka ay mayroon ding mas maraming B12 na tumutulong sa paglikha ng mga pulang selula ng dugo. Ang gatas ng baka ay naglalaman din ng mas kaunting mga calorie. Ang paghihiwalay ng cream ay kinakailangan sa gatas ng baka.
Ano ang Gatas ng Kambing?
Maraming pag-aaral ang naghahambing ng gatas ng baka sa gatas ng kambing nitong mga nakaraang taon. Halos lahat ng mga mananaliksik ay napagpasyahan na ang gatas ng kambing ay may mga katangian na makakatulong sa pag-iwas sa mga sakit tulad ng anemia at demineralization ng buto. Napag-alaman na ang gatas ng kambing ay may mas maraming benepisyo sa kalusugan kaysa sa gatas ng baka.
Isa sa mga maling akala na pumigil sa gatas ng kambing na maging kasing tanyag ng gatas ng baka ay ang paniniwalang ang gatas ng kambing ay may kaunting amoy ng kambing. Ito ay, gayunpaman, ganap na walang batayan, at ang isa ay maaaring i-verify ito sa kanyang sarili. Kung mayroon man, ito ay maaaring dahil sa katotohanan na habang binibigyang pansin natin ang kinakain ng mga baka, ang mga kambing ay kumakain ng iba't ibang mga materyales na nagpapahintulot sa isang maliit na pabango na mailipat sa kanilang gatas. Kung ang mga kambing ay pinangangasiwaan nang maayos tulad ng mga baka, ang amoy at lasa ng gatas ng baka at gatas ng kambing ay halos pareho.
Ang gatas ng kambing ay mas madaling natutunaw kaysa sa gatas ng baka dahil ang laki ng mga molekula ng taba ay isang ikalimang bahagi kumpara sa gatas ng baka. Ang mas maliit na sukat ng mga fat molecule ay gumagawa ng mas homogenous na pinaghalong taba sa gatas. Ang glycerol ethers ay matatagpuan sa mas mataas na halaga sa gatas ng kambing, na mahalaga para sa nutrisyon ng isang bagong silang na sanggol. Ang gatas ng kambing ay mayroon ding mas mababang antas ng orotic acid na tumutulong sa pag-iwas sa fatty liver syndrome sa mga sanggol. Hindi na kailangan ang paghihiwalay ng cream sa gatas ng kambing dahil sa mas maliliit na molekula ng taba. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang gatas ng kambing ay mas malapit sa gatas ng tao kaysa sa gatas ng baka, kaya naman ito ay madaling masipsip sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng mas mataas na kolesterol na ginagawang mas madali itong ma-absorb ng ating utak at katawan.
Dahil sa pagkakaroon ng mas maraming chlorine at fluorine sa gatas ng kambing, mayroon itong mga katangiang germicidal. Nakakatulong din ang fluorine sa pag-iwas sa diabetes. Sa anumang paraan, ang mga kambing ay immune sa tuberculosis at ito ang dahilan kung bakit ang kanilang gatas ay ginagamit para sa paggamot ng sakit na ito sa maraming mga bansa. Ang gatas ng kambing ay may kakayahang palambutin ang bituka at napatunayang nakakatulong sa paglunas ng tibi. Naniniwala ang ilang siyentipiko na ang gatas ng kambing ay may anti-carcinogenic properties dahil sa pagkakaroon ng mas mataas na carotene (bitamina A).
Ano ang pagkakaiba ng Gatas ng Baka at Gatas ng Kambing?
• Ang gatas ng kambing ay mas mataas sa fat content, ngunit ang laki ng mga fat molecule ay napakaliit kumpara sa gatas ng baka kaya mas natutunaw ito kaysa sa gatas ng baka.
• Ang gatas ng kambing ay may mas kaunting lactose kaysa sa gatas ng baka. Samakatuwid, mas madaling matunaw kaysa sa gatas ng baka.
• Ang gatas ng kambing ay may mas maraming protina bawat paghahatid at mayroon ding mas mataas na antas ng mahahalagang amino acid.
• Ang gatas ng kambing ay may mas mababang antas ng carbohydrate kaysa sa gatas ng baka.
• Ang gatas ng kambing ay may mas maraming bitamina A, B3, at B6, bagama't mayroon itong mas mababang halaga ng bitamina B9, B12 at B2 kaysa sa gatas ng baka.
• Ang gatas ng kambing ay may mas mataas na dami ng calcium, phosphorus, potassium, iron, copper, manganese, bagama't mayroon itong zinc at sodium sa dami na maihahambing sa gatas ng baka. Ang gatas ng baka ay may mas maraming selenium.
• Naniniwala ang mga siyentipiko na ang gatas ng kambing ay mas malapit sa istraktura sa gatas ng tao kaysa sa gatas ng baka.
• Hindi gaanong allergic ang gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka.
