Sushi vs Maki
Ang pagkakaiba sa pagitan ng Sushi can Maki ay nasa kung ano ang ginagamit ng isang lutuin sa paghahanda ng bawat ulam. Ang sushi ay marahil ang pinakakilalang Japanese food dish sa labas ng mundo. Ito ay isang recipe na binubuo ng kanin at isda na may lasa ng suka. Gayunpaman, maraming variation ng Sushi na hindi gaanong kilala ng mga tao sa labas ng Japan. Ang Maki ay isa sa mga recipe na lumilikha ng maraming pagkalito dahil kung minsan ito ay ipinakita bilang isang ganap na naiibang ulam habang, kung minsan, ito ay tinutukoy bilang isang espesyal na uri ng Sushi. Sa katunayan, nagiging kumplikado ang sitwasyon dahil maraming uri ng Maki mismo. Ibahin natin ang pagkakaiba sa pagitan ng Maki at Sushi sa pamamagitan ng pag-highlight ng kanilang mga tampok.
Upang maunawaan ang banayad na pagkakaiba sa pagitan ng Sushi at Maki, kailangang maunawaan ng isang tao ang mga salitang tulad ng Shari, Neta, at Sashimi. Habang ang shari ay nilutong bigas na na-suka, ang neta ay tumutukoy sa iba pang sangkap na idinagdag sa shari upang gawin itong sushi. Ang neta na ito ay karaniwang ang pagkaing-dagat, at mas madalas kaysa sa hindi ito ay steamed fish na bumubuo sa Sushi. Ang hilaw na seafood, kapag ito ay hiniwa at inihain nang mag-isa ay gumagawa ng isang recipe na tinatawag na sashimi upang maiiba ito sa Sushi, na halos palaging may steamed rice.
Ano ang Sushi?
Ang Sushi ay isang sinaunang pagkain na nagmula sa Tang dynasty noong ika-7 siglo AD. Ito ay palaging binubuo ng fermented na isda at kanin, at ang salitang sushi ay nangangahulugang isang bagay na maasim ang lasa. Nakapagtataka, noong unang panahon, isda lang ang nauubos habang ang kanin ay itinatapon. Ito ay kapag ang suka ay idinagdag sa kanin upang tumaas ang kanyang asim na ang ulam ay maaaring mapanatili ng mas mahabang panahon. Nakatulong din ito sa pagbabawas ng oras ng pagbuburo ng isda. Sa wakas, ang proseso ng fermentation ay ibinigay up, at modernong Sushi ay isang recipe na kinakain nang buo; hindi lang kumakain ng isda at nagtatapon ng kanin. Isa pa, salungat sa popular na opinyon, ang Sushi ay hindi nangangahulugang ‘hilaw na isda.’ Ibig sabihin ay ‘sukang bigas.’
Ang Sushi na nakikita natin ngayon ay likha ni Hanaya Yohei na muntik nang gawing fast food ang Sushi. Madali at mabilis itong inihanda dahil hindi ito nangangailangan ng fermentation, at ang katanyagan nito ay tumaas ng maraming beses sa mga nagtitinda sa tabing daan at maliliit na restaurant na naghahain ng iba't ibang variation ng Sushi ngayon.
May vegetarian Sushi at Sushi din na gawa sa isda at karne, hilaw man o luto. May tatlong pangunahing uri ng Sushi. Ang mga ito ay Maki Sushi, Nigiri Sushi, at Oshi-Sushi. Sa Nigiri Sushi, naglalagay ka ng mga hiwa ng isda sa mga pad ng kanin. Sa Oshi-Sushi, ang Sushi ay may mga bite size bit na hugis parihaba o parisukat. Inilalagay ang mga pirasong ito sa isang kahon na gawa sa kahoy.
Ano ang Maki?
Ang Maki ay tinatawag ding rolled sushi, at cylindrical ang hugis. Sa pangkalahatan, ang mga nilalaman ng maki zushi (maki) ay nakabalot sa isang nori. Ang Nori ay nakakain na seaweed at kadalasang ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga recipe, hindi lamang sa Japan, kundi pati na rin sa Korea at China. Gayunpaman, ang Maki ay maaaring gawin na nakabalot sa isang omlette o kahit soy paper. Minsan ginagamit din ang pipino at tofu bilang balot.
Kaya, ang pangunahing pagkakaiba sa Sushi at Maki ay nakasalalay sa paraan ng pagpapakita ng bawat pagkain. May mga taong mas gustong tawagin itong rolled sushi kaysa tawagin itong Maki. Pagdating sa Maki, inilalagay mo ang toasted Nori at isang layer ng kanin sa paligid ng isang gulay o isda o anumang iba pang palaman.
Ano ang pagkakaiba ng Sushi at Maki?
Sushi ang unang pangalan na tumatama sa isang tao kapag binanggit sa kanya ang Japanese cuisine.
• Ang sushi ay isang sinaunang pagkain mula sa Japan na inihanda kasama ng steamed rice at isda.
• Noong unang panahon, kailangan ang pagbuburo ng isda at pagdaragdag ng suka ngunit, sa modernong panahon, ang pagbuburo ay inalis na sa paggawa ng Sushi na parang fast food.
• Mayroong pangunahing tatlong uri ng Sushi bilang Maki Sushi, Nigiri Sushi, at Oshi-Sushi.
• Ang Maki ay isang espesyal na uri ng sushi. Tinutukoy din ito bilang rolled sushi.
• Kapag ang sushi ay pinagsama sa isang cylindrical na hugis sa loob ng isang pambalot ng alinman sa seaweed, bamboo mat, o kahit isang omlette, nabuo ang Maki. Kaya, ang paraan ng pagtatanghal ang nagpapalit ng Maki mula sa Sushi.
