Gelato vs Ice Cream
Ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gelato at ice cream, ang dalawang panghimagas na pagdila sa bibig, ay ang nilalaman ng hangin. Gayunpaman, bago subukang lubos na maunawaan ang lahat ng mga pagkakaibang ito, sagutin ang tanong na ito. Nakatikim ka na ba ng gelato? Kapag bumisita ang mga tao sa Italya, nagkakaroon sila ng pagkakataong matikman ang isang espesyal na dessert na tinatawag na gelato. Parang ice-cream ang hitsura at lasa nito, kaya naman hindi iniisip ng marami na iba ito sa ice-cream. Ngunit ang mismong katotohanan na may mga gelato parlor sa tabi ng mga ice-cream parlor ay sapat na upang ipahiwatig na may mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang matamis na dessert. Kung ikaw ay isang Amerikano, at palaging iniisip ang gelato bilang isang variation ng ice-cream, ang artikulong ito ay maaaring maging isang eye opener para sa iyo.
May mga pagkakaiba sa pagitan ng gelato at ice cream sa mga paraan ng paghahalo, taba ng nilalaman, at ang temperatura ng paghahatid na gumagawa ng lahat ng pagkakaiba sa lasa at lasa ng gelato. Alam ng mga nakain ng gelato na ito ay mas malambot kaysa sa ice cream, at mas mabilis ding natutunaw sa iyong bibig, ngunit hindi alam ng marami kung bakit ito nangyayari.
Ano ang Ice Cream?
Ang sorbetes ay gumagamit ng gatas, cream, asukal, at mga pula ng itlog sa paggawa at inihahain nang frozen. Mayroong iba't ibang lasa ng ice cream tulad ng tsokolate, vanilla, strawberry, kape, atbp. Upang matawag na ice cream sa US, ang dessert ay dapat na may hindi bababa sa 10% na taba. Kahit na ang mga mababang kalidad na ice cream ay may taba na malapit sa 11-12%, samantalang ang mataas na kalidad na ice cream ay may humigit-kumulang 16% na taba ng nilalaman.
Pagdating sa air content, ang mga ice cream ay may hindi bababa sa 25% hanggang 90% na hangin sa loob nito. Ginagawa nitong mas malambot ang ice cream. Ito ay dahil ang ice cream ay hinahalo sa napakabilis na bilis upang madagdagan ang volume nito. Makikita mo na ang mas murang mga tatak ng ice cream ay may mas maraming hangin sa mga ito kaysa sa mga mamahaling tatak.
Ano ang Gelato?
Bagaman halos pareho ang mga sangkap, gumagamit si Gelato ng malaking ratio ng gatas na may mababang ratio ng cream at itlog sa paggawa. Kung minsan, walang mga itlog ang idinagdag upang makagawa ng gelato. Gayundin, ang Gelato ay iniimbak at inihain sa mas mataas na temperatura kaya kapag nakuha mo ito sa isang kono, hindi ito aktwal na nagyelo. Dahil sa mas mataas na rasyon ng gatas sa cream, ang taba ng nilalaman ng gelato ay nasa pagitan ng 3-8%. Ito ang dahilan kung bakit hindi ito dumidikit sa iyong bibig tulad ng ginagawa ng ice cream. Ang isa pang pagkakaiba-iba na ginagawa ng mas mababang taba ng nilalaman ay na, hindi nito mababad ang mga lasa, at ang malakas na lasa ay may pagkakataon na lumabas. Sa mababang taba ng nilalaman, ang gelato ay hindi nababalot sa dila gaya ng ginagawa ng ice cream, at ganito ang hitsura ng mga lasa sa gelato.
Gayundin, ang Gelato ay walang idinagdag na hangin dito. Gayunpaman, kung minsan, ang ilang hangin ay natural na naisasama dahil sa proseso ng pag-churning. Iba rin ang proseso ng paghahalo ng gelato. Ginagawa ang proseso ng paghahalo upang maiwasan ang labis na paghahalo ng hangin sa gelato. Dahil mas kaunti ang ratio ng hangin, siksik ang gelato.
Hanggang sa hitsura, ang gelato ay mas mukhang frozen yogurt kaysa ice cream. Para sa iba, parang whipped cream ito kaysa ice cream. Ang Gelato ay may iba't ibang lasa din. Ang ilan sa mga ito ay tsokolate, chocolate hazelnut, hazelnut, saging, atbp.
Ano ang pagkakaiba ng Gelato at Ice Cream?
• Ang Gelato ay isang Italian dessert na mukhang ice cream.
• Ang Gelato ay may mas kaunting taba (3-8%) kaysa sa ice cream (minimum na 10%).
• Ang ice cream ay hinahalo sa napakabilis habang ang gelato ay hinahalo sa mababang bilis.
• Napakakaunting hangin ang nasa loob ng Gelato, samantalang halos kalahati ng hangin ang nilalaman ng ice cream.
• Gumagamit ang ice cream ng gatas, cream, asukal at pula ng itlog. Gumagamit ang Gelato ng maraming gatas, mababang halaga ng cream at itlog kumpara sa gatas. Minsan hindi gumagamit ng itlog ang gelato.
• Ang gelato ay iniimbak at inihain sa mga temperaturang mas mataas kaysa sa nagyeyelong temperatura ng ice cream.
• Mas matindi ang lasa ng Gelato kaysa ice cream.
• May iba't ibang lasa ang ice cream gaya ng tsokolate, vanilla, strawberry, kape, atbp. Ang gelato ay mayroon ding iba't ibang lasa gaya ng tsokolate, chocolate hazelnut, hazelnut, saging, atbp.
Anuman ang gusto mo, pareho silang napakasarap na dessert. Maaari kang pumili ng ice cream para sa isang mainit na araw dahil hindi ito natutunaw nang kasing bilis ng gelato. Parehong magpapasaya sa iyong panlasa.
