Sour Cream vs Yogurt
Ang pagkakaiba sa pagitan ng sour cream at yogurt ay nagsisimula sa paraan ng paggawa at umaakyat sa nutritional value ng bawat isa. Ang sour cream ay isang produkto na ginawa gamit ang cream habang ang yogurt ay isang produkto na ginawa gamit ang gatas. Gustung-gusto nating lahat ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang yoghurt at sour cream, hindi ba? Parehong gumagawa ng mahusay na mga recipe at kinakain din ito ng mga tao. Sa kabila ng pagkakatulad sa hitsura at panlasa, may mga pagkakaiba sa pagitan ng sour cream at yogurt na iha-highlight sa artikulong ito. Kaya, tingnan muna natin ang bawat termino nang paisa-isa at pagkatapos ay talakayin ang pagkakaiba sa pagitan ng sour cream at yogurt.
Ano ang Yogurt?
Upang gumawa ng yogurt, nagsisimula tayo sa pamamagitan ng pag-inom ng gatas at paglalagay nito sa fermentation sa pamamagitan ng bacteria na tinatawag na yogurt cultures. Ito ay gatas ng baka na itinuturing na mainam upang gumawa ng yogurt kahit na ang yogurt ay maaaring maginhawang gawin gamit ang gatas na nakuha mula sa iba pang mga baka tulad ng kambing, tupa, kalabaw, at maging ang mga yaks at kamelyo. Ang lactose na nasa gatas ay nabuburo sa tulong ng bacteria. Kung wala kang yogurt culture, magdagdag lamang ng isang kutsara ng natitirang yogurt sa gatas at iwanan ito ng ilang oras upang maging yogurt. Pagkatapos habang nagbuburo ang gatas, nagiging maasim ang lasa dahil sa pagbuo ng lactic acid.
Sa ilang kultura, ang yogurt ay kinakain nang hilaw, at ang ilan ay kumakain dito na nagdaragdag ng asin habang ang iba ay gusto ng matamis na yogurt (tinatawag na mishti dahi sa Bengal). Marami ang allergic sa dairy products. Ang ganitong mga tao ay pinapayuhan ng mga doktor na ubusin ang yogurt dahil ito ay hindi lamang masustansya, ngunit hindi rin gumagawa ng allergy sa mga tao. Ang Yogurt ay nagpapataas din ng immunity, kaya naman ito ay ibinibigay sa mga pasyenteng nagpapagaling sa iba't ibang karamdaman. Hindi lamang ito naglalaman ng lahat ng protina ng gatas, ngunit mayaman din sa calcium at bitamina B6 at B12.
Ano ang Sour Cream?
Para makagawa ng sour cream, kailangan nating magsimula sa cream. Ito ay ang bacterial culture na ipinakilala sa regular na cream na nakuha mula sa gatas, na ginagawang makapal at maasim ang cream. Gayunpaman, hindi ito kasing asim ng yogurt ngunit nakuha ang pangalang sour cream dahil sa proseso ng paggawa ng lactic acid na tinutukoy bilang souring. Ang cream ay walang anuman, ngunit ang taba na nakuha mula sa gatas, na maaari ding gawing mantikilya. Madaling gawin ang sour cream sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kultura mula sa buttermilk sa cream. Ayon sa kaugalian, ang sour cream ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa sariwang cream na natural na umasim. Ang mga acid sa cream ay nagbabago iyon sa sour cream na maaaring idagdag sa parehong matamis, pati na rin ang mga maalat na pagkain. Ang sour cream ay hindi maaaring gawin gamit ang pasteurized cream dahil ang kawalan ng bacteria ay nangangahulugan na ang cream na ginawa ay hindi magiging maasim; mas masisira ang cream.
Available ang sour cream sa merkado, ngunit maingat na suriin ang label para sa mga sangkap dahil may ilang sangkap tulad ng rennet, gelatin, vegetable enzymes, asin, at sodium citrate, atbp. na maaaring pinagmumulan ng allergy sa ilan.
Ano ang pagkakaiba ng Sour Cream at Yogurt?
Paraan ng Paggawa:
• Ang pagbuburo ng cream ay nagbibigay ng sour cream.
• Ang yogurt ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-ferment ng gatas mismo.
Mga Nutritional Value:
Parehong produkto ng gatas na may iba't ibang nutritional value.
Calories:
• Ang sour cream ay may 492 calories sa isang tasa.1
• Ang Yogurt ay may 154 calories sa isang tasa.2
Fat:
• Ang sour cream ay may 48.21 g fat sa isang tasa.
• Ang Yogurt ay may 3.8 g na taba sa isang tasa.
Protein:
• Ang sour cream ay may 7.27 g na protina sa isang tasa.
• Ang Yogurt ay may 12.86 g na protina sa isang tasa.
Taste:
• Itinuturing ng mga tao na ang sour cream ay hindi kasing asim ng yogurt.
Pagkain at Panimpla:
• Ang sour cream ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa upang gawing mas malasa ang mga recipe.
• Ang Yogurt ay isang pagkain mismo. Ginagamit din ito bilang sangkap sa mga pinggan.
Mga Paggamit:
• Ang sour cream ay kadalasang ginagamit sa pagluluto para sa lasa nito kaysa sa nutritional value nito.
• Ang yogurt na mas masustansya ay ibinibigay sa mga buntis, bata, at matatanda. Ibinibigay din ito sa mga maysakit habang nagpapagaling sa mga karamdaman.
Ito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sour cream at yogurt.
Mga Pinagmulan:
- Sour Cream
- Yogurt
