Mahalagang Pagkakaiba – Starter vs Entree
Ang Starter at entree ay dalawang salita na kadalasang ginagamit sa pormal na full course na hapunan. Ang full course na hapunan ay binubuo ng ilang dish o courses gaya ng appetizers, fish course, starters, entree, main course at dessert. Gayunpaman, kung minsan ang kahulugan ng dalawang salitang starter at entree ay maaaring maging lubhang nakalilito dahil maaaring magkaiba ang mga ito ng kahulugan sa British at American English. Sa British English, ang starter ay ang unang kurso ng pagkain samantalang ang entree ay isang ulam na inihain bago ang pangunahing ulam. Gayunpaman, sa American English, ang starter ay isang pampagana at isang entree ay isang pangunahing kurso o ulam. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng starter at entree.
Ano ang Starter?
Ang terminong starter ay karaniwang ginagamit sa British English. Ito ay tumutukoy sa isang maliit na ulam na inihain bago ang pagkain. Maaari rin itong ihain sa pagitan ng dalawang pangunahing kurso. Ito ay karaniwang ang unang kurso sa isang pagkain at maaaring ihain ng mainit o malamig. Sa American English, kilala ito bilang appetizer.
Ang mga panimula ay karaniwang inihahain sa maliliit na plato ng pampagana at nagtatampok ng maliliit na hiwa ng karne, starch, pana-panahong gulay, at sarsa. Ang mga pagkain tulad ng mga sopas, salad at soufflé ay karaniwang inihahain bilang panimula. Kasama sa ilang halimbawa ang pinausukang mackerel pate, Greek salad, watercress soup, crab cake, steamed oysters, at chicken Caesar salad. Minsan ginagamit din ang salitang starter para tumukoy sa hors d’oeuvre, isang maliit at magaan na ulam na inihain bago kumain.
Ano ang Entree?
Ang terminong entree ay karaniwang may dalawang kahulugan. Sa lutuing Pranses, at sa mga bahagi ng mundo na nagsasalita ng Ingles maliban sa North America at Canada, ang entree ay tumutukoy sa pagkaing inihain bago ang pangunahing pagkain o sa pagitan ng dalawang pangunahing pagkain.
Ang Entrees (sa French na kahulugan) ay kadalasang itinuturing na kalahating laki ng bersyon ng mga pangunahing pagkain at mas mayaman kaysa hors d'œuvres. Ito ay katulad ng isang starter sa British English at appetizer sa American English. Ang isang pagkain ay maaaring magkaroon ng higit sa isang ulam. Halimbawa, ang engrandeng hapunan para sa labing-walo sa Book of Household Management ni Mrs. Beeton ay naglalaman ng apat na pagkain: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau, at ragoût ng ulang. Gayunpaman, hindi inaasahang kakainin ng mga kumakain ang bawat ulam.
Sa American English, ang entree ay tumutukoy sa pangunahing kurso ng pagkain, na siyang pinakamabigat at pinakamasarap na ulam sa pagkain. Karaniwan itong naglalaman ng isda, karne o ibang pinagmumulan ng protina bilang pangunahing sangkap nito.
Ang terminong entree ay galing sa English mula sa French at orihinal na tumutukoy sa pagpasok ng mga pinggan mula sa kusina patungo sa dining room.
Ano ang pagkakaiba ng Starter at Entree?
Sa British English:
Starter ang unang ulam sa isang pagkain.
Ang Entree ay ang ulam na inihain bago ang pangunahing pagkain.
Sa American English:
Ang Starter ay kilala bilang appetizer.
Entree ay ang pangunahing kurso ng pagkain.
