Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng enzymatic at nonenzymatic na reaksyon ay ang biological catalysts (enzymes) catalyze enzymatic reactions samantalang ang chemical catalysts catalyze ilang nonenzymatic reactions habang ang ibang nonenzymatic reactions ay hindi nangangailangan ng anumang catalyst para sa catalyzation. Samakatuwid, ang mga reaksyong enzymatic ay mga biological na reaksyon lamang sa kalikasan, ngunit ang mga nonenzymatic na reaksyon ay maaaring maging biological o kemikal na mga reaksyon sa kalikasan.
Ang Enzymes ay mga biological compound na nabibilang sa kategorya ng mga tertiary protein. Samakatuwid, ang mga enzyme na ito ay may kumplikadong istraktura. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga reaksyon ay maaaring ilagay sa dalawang kategorya: alinman sa mga reaksyong enzymatic o nonenzymatic na mga reaksyon ayon sa partisipasyon ng isang enzyme sa catalysis ng reaksyon.
Ano ang Enzymatic Reaction?
Ang mga enzyme ay mga biological compound na maaaring mabawasan ang activation energy ng isang biological reaction. Higit pa rito, ang mga reaksyong enzymatic ay mga biological na reaksyon kung saan ang mga enzyme ay kasangkot sa kanilang catalysis. Ang activation energy ay ang energy barrier na kailangang malampasan ng mga reactant para makuha ang mga produkto ng reaksyon. Kapag binabawasan ng activation energy enzymes ang activation energy na ito, ito ang tinatawag nating catalysis. Samakatuwid, ang mga enzyme ay lubhang nakakatulong sa pagtaas ng rate ng reaksyon ng mahahalagang biological na reaksyon at pagsulong sa kanila upang magbigay ng mga produkto.
Bukod dito, ang mga enzyme ay may mga partikular na lokasyon sa kanilang ibabaw na kilala bilang mga aktibong site. Ang mekanismo ng isang reaksyong enzymatic ay kinabibilangan ng pagbubuklod ng isang reactant sa aktibong site na sinusundan ng pag-unlad ng reaksyon. Sa pagtatapos ng pagkumpleto ng reaksyon, ang mga produkto ay inilabas mula sa aktibong site.
Ano ang Nonenzymatic Reaction?
Ang mga reaksyong non-enzymatic ay maaaring biyolohikal o kemikal na mga reaksyon kung saan, kung may kasamang katalista, ito ay magiging isang kemikal na katalista. Ang ilang mga reaksyon ay hindi nangangailangan ng anumang katalista para sa catalyzation. Iyon ay dahil ang mga reaksyong iyon ay may mababang activation energy barrier na hindi nakakaapekto sa pag-unlad ng reaksyon.
Figure 01: Browning in Saging
Ang isang magandang halimbawa ng ganitong uri ng mga reaksyon ay ang nonenzymatic browning sa pagkain. Ang browning ay ang proseso ng paggawa ng mga ibabaw ng pagkain sa kulay kayumanggi. Nangyayari iyon dahil sa mga reaksiyong kemikal na nagaganap sa ibabaw ng pagkain. Ang browning ay nangyayari sa dalawang paraan; sila ay enzymatic at nonenzymatic browning. Doon, ang nonenzymatic browning ay kinabibilangan ng pagbuo ng brown color pigments sa ibabaw ng pagkain nang walang aktibidad ng enzymes. Mayroong dalawang anyo bilang caramelization at Millard reaction. Ang caramelization ay kinabibilangan ng pyrolysis ng sugar-producing the caramel flavor. Kasama sa reaksyon ng Millard ang reaksyon sa pagitan ng isang amine group at isang carbonyl group sa pagkakaroon ng init na bumubuo ng Melanoidins.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Enzymatic at Nonenzymatic Reaction?
Ang mga reaksyong enzymatic ay mga biological na reaksyon kung saan ang mga enzyme ay kasama sa kanilang catalysis. Ang mga reaksyong nonenzymatic ay maaaring biyolohikal o kemikal na mga reaksyon kung saan, kung may kasamang katalista, ito ay isang kemikal na katalista. Samakatuwid, ang mga reaksyong enzymatic ay mga biological na reaksyon lamang sa kalikasan, ngunit ang mga reaksyong nonenzymatic ay maaaring maging biological o kemikal na mga reaksyon sa kalikasan.
Higit pa rito, ang mga enzyme ay nag-catalyze sa mga enzymatic na reaksyon, ngunit ang mga enzyme ay hindi nakikibahagi sa proseso ng catalysis sa mga nonenzymatic na reaksyon.
Buod – Enzymatic vs Nonenzymatic Reaction
Lahat ng biyolohikal at kemikal na reaksyon ay nahahati sa dalawang kategorya gaya ng mga reaksyong enzymatic at nonenzymatic. Ang pagkakaiba sa pagitan ng enzymatic at nonenzymatic na reaksyon ay ang biological catalysts (enzymes) catalyze enzymatic reactions samantalang ang ilang nonenzymatic reactions ay nagsasangkot ng mga chemical catalyst habang ang iba ay hindi nagsasangkot ng anumang catalyst.
