Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng anhydrous at monohydrate citric acid ay ang anhydrous citric acid ay walang tubig ng crystallization samantalang ang monohydrate citric acid ay may water molecule na nauugnay sa isang citric acid molecule.
Ang citric acid ay isang mahinang organic acid, kaya natural na makikita natin ito sa mga citrus fruit. Gumagawa ang mga tagagawa ng mataas na halaga ng citric acid kada taon dahil marami itong gamit; bilang isang acidifier, bilang isang pampalasa at chelating agent. Maaaring umiral ang tambalang ito bilang alinman sa anhydrous form (walang tubig) o bilang monohydrate form.
Ano ang Anhydrous Citric Acid?
Ang Anhydrous citric acid ay ang walang tubig na anyo ng citric acid. Ang hitsura ng tambalang ito ay walang kulay, at ito ay walang amoy. Wala itong tubig sa tuyo, butil na anyo nito. Magagawa natin ang tambalang ito sa pamamagitan ng crystallization mula sa mainit na tubig.
Figure 01: Natural na nangyayari ang Citric Acid sa Lemon at Iba pang mga Citrus Fruit
Ang anhydrous citric acid ay nabubuo mula sa monohydrate form sa 78 °C. Ang density ng anhydrous form ay 1.665 g/cm3. Ito ay natutunaw sa 156 °C, at ang kumukulo na punto ng tambalang ito ay 310 °C. Ang chemical formula ng tambalang ito ay C6H8O7 habang ang molar mass ay 192.12 g/ mol.
Ano ang Monohydrate Citric Acid?
Ang Monohydrate citric acid ay ang water-containing form ng citric acid. Mayroon itong isang molekula ng tubig na nauugnay sa isang molekula ng sitriko acid. Tinatawag namin ang tubig na ito bilang tubig ng pagkikristal. Ang form na ito ng citric acid ay nabubuo sa pamamagitan ng crystallization mula sa malamig na tubig.
Ang monohydrate form ay nagko-convert sa anhydrous form sa 78 °C. Ang density ng tambalang ito ay 1.542 g/cm3. Ang chemical formula ng tambalang ito ay C6H8O7H2 O, at ang molar mass ay 210.138 g/mol. Ang melting point ay 135 °C, at ang boiling point ay 310 °C.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Anhydrous at Monohydrate Citric Acid?
Ang
Anhydrous citric acid ay ang walang tubig na anyo ng citric acid ngunit, ang monohydrate citric acid ay ang water-containing form ng citric acid. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng anhydrous at monohydrate citric acid. Higit pa rito, ang chemical formula ng anhydrous citric acid ay C6H8O7 Ang molar mass nito ang compound ay 192.12 g/mol. Magagawa natin ang tambalang ito sa pamamagitan ng pagkikristal mula sa mainit na tubig. Sa kabilang banda, ang chemical formula ng monohydrate citric acid ay C6H8O7H 2O, at ang molar mass ay 210.138 g/mol. Bilang karagdagan, magagawa natin ang tambalang ito sa pamamagitan ng pagkikristal mula sa malamig na tubig.
Buod – Anhydrous vs Monohydrate Citric Acid
Ang citric acid ay umiiral sa dalawang anyo bilang anhydrous form at monohydrated form. Ang pagkakaiba sa pagitan ng anhydrous at monohydrate citric acid ay ang anhydrous citric acid ay walang tubig ng crystallization samantalang ang monohydrate citric acid ay may water molecule na nauugnay sa isang citric acid molecule.
