Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng tyndallization at pasteurization ay ang tyndallization ay isang paraan ng isterilisasyon na kinabibilangan ng pagpainit ng materyal sa 100 °C sa loob ng 20 minuto sa 3 magkakasunod na araw na paulit-ulit na may incubation sa 37 °C habang ang pasteurization ay isang pisikal na pamamaraan na kinabibilangan pagpainit ng gatas alinman sa 63°C sa loob ng 30 minuto o sa 72°C sa loob ng 15-20 segundo na sinusundan ng mabilis na paglamig hanggang 13°C.
Ang Sterilization ay ang pagkasira ng lahat ng mga live na anyo ng microbial life mula sa mga materyales at lugar. Ang layunin ng paggawa nito ay upang maiwasan ang paghahatid ng ilang mga microorganism gamit ang mga bagay, kamay o balat at maiwasan ang pagkalat ng mga impeksyon. Mayroong mga pisikal at kemikal na pamamaraan ng isterilisasyon. Ang paggamit ng init ay mahalaga sa maraming pisikal na pamamaraan ng isterilisasyon gaya ng pagsunog, tyndallization, autoclaving, hot air oven, pasteurization, direktang pag-aalab, atbp. Itinatampok ng artikulong ito ang pagkakaiba sa pagitan ng tyndallization at pasteurization.
Ano ang Tyndallization?
Ang Tyndallization o fractional sterilization ay isang pisikal na paraan ng sterilization. Kabilang dito ang pag-init ng materyal sa 100 °C sa loob ng 20 minuto sa tatlong magkakasunod na araw, na paulit-ulit na may incubation sa 37°C. Sa kasunod na pagkakalantad sa init, ang mga vegetative cell ay masisira, at anumang mga spore na mananatiling walang pagkasira ay sisibol sa panahon ng pagpapapisa ng itlog. Pagkatapos, sa pangalawang pag-init, ang mga tumubo na spores ay masisira muli. Ang pag-uulit ng pamamaraan sa loob ng tatlong araw ay nagsisiguro sa pagsibol ng lahat ng spores at ang pagkasira ng lahat ng vegetative cells.
Figure 01: Tyndallization
Ang Tyndallization ay kadalasang ginagamit para i-sterilize ang culture media at mga kemikal na solusyon na hindi maaaring painitin nang higit sa 100 °C. Gayunpaman, ang tyndallization ay hindi angkop na paraan upang patayin ang mga anaerobic spores at thermophile.
Ano ang Pasteurization?
Ang Pasteurization ay isang paraan ng moist heat na nag-aalis ng mga pathogenic microbes sa gatas at mga inumin. Ang Pranses na siyentipiko na si Louis Pasteur ay bumuo ng pamamaraang ito. Ang mga sariwang inumin tulad ng gatas, fruit juice, beer vine ay madaling nahawahan sa panahon ng pagkolekta at pagproseso. Para sa pasteurization ng gatas, ang temperaturang ginamit ay alinman sa 63°C sa loob ng 30 minuto o 72°C sa loob ng 15-20 segundo, na sinusundan ng mabilis na paglamig hanggang 13°C.
Figure 02: Pasteurization
Ang pangunahing layunin ng pasteurization ay upang maiwasan ang paghahatid ng mga ahente ng sakit na dala ng gatas. Ang pasteurization ay mayroon ding kalamangan sa pagpapahaba ng oras ng pag-iimbak ng gatas. Gayunpaman, dahil hindi kayang patayin ng pasteurization ang lahat ng spores, hindi ito isang makapangyarihang paraan ng sterilization.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Tyndallization at Pasteurization?
- Tyndallization at pasteurization ay dalawang pisikal na paraan na may kinalaman sa pag-aalis ng mga microbial form mula sa mga bagay.
- Parehong gumagamit ng init para alisin ang mga mikroorganismo.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Tyndallization at Pasteurization?
Ang Tyndallization ay ang pag-init ng mga bagay sa 100 0C sa loob ng tatlong magkakasunod na araw na may incubation period sa pagitan habang ang pasteurization ay ang pag-init ng gatas lalo na sa 63 oC sa loob ng 30 minuto o 72 oC sa loob ng 15-20 segundo na sinusundan ng mabilis na paglamig at pag-sealing.. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng tyndallization at pasteurization. Pinakamahalaga, sinisira ng tyndallization ang lahat ng spores at vegetative cells, habang hindi pinapatay ng pasteurization ang mga spores at lahat ng vegetative cells. Pinapatay lamang nito ang mga pathogenic na anyo ng mga mikroorganismo. Samakatuwid, isa rin itong pagkakaiba sa pagitan ng tyndallization at pasteurization.
Ibinubuod ng infographic sa ibaba ang pagkakaiba sa pagitan ng tyndallization at pasteurization.
Buod – Tyndallization vs Pasteurization
Ang Tyndallization ay isang paraan ng sterilization na pumapatay sa lahat ng anyo ng microbial life, kabilang ang mga spores. Sa kabilang banda, ang pasteurization ay isang paraan ng pag-aalis ng mga pathogenic microorganism pangunahin mula sa gatas at ilang iba pang inumin. Ngunit, hindi pinapatay ng pasteurization ang mga spores. Samakatuwid, hindi ito isang paraan ng isterilisasyon. Ang tyndallization, sa kabilang banda, ay nagsasangkot ng pag-init ng materyal sa 100 °C sa loob ng 20 minuto sa tatlong magkakasunod na araw na paulit-ulit na may incubation sa 37 °C. Sa kabilang banda, ang pasteurization ay kinabibilangan ng pagpainit ng gatas alinman sa 63°C sa loob ng 30 minuto o sa 72°C sa loob ng 15-20 segundo, na sinusundan ng mabilis na paglamig hanggang 13°C. Kaya, ibinubuod nito ang pagkakaiba sa pagitan ng tyndallization at pasteurization.
