Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hydrophilic at hydrophobic ay ang ibig sabihin ng hydrophilic ay mapagmahal sa tubig habang ang ibig sabihin ng hydrophobic ay water-resistant.
Ang ibig sabihin ng “Hydro” ay tubig. Mula sa mga unang yugto ng ebolusyon ng daigdig, ang tubig ay naging pangunahing bahagi ng daigdig. Ngayon, ang tubig ay sumasakop sa higit sa 70% ng ibabaw ng lupa. Dahil ang tubig ay isang unibersal na solvent, nakikilahok ito sa karamihan ng mga reaksyon. Ito ang pinaka-masaganang inorganic compound sa buhay na bagay. Higit sa 75% ng ating katawan ay binubuo ng tubig. Ito ay isang bahagi ng mga cell at gumaganap bilang isang solvent at reactant. Ang tubig ay ang daluyan ng halos lahat ng biological na reaksyon. Samakatuwid, ang kapasidad ng mga compound na makipag-ugnayan sa tubig ay mahalaga. Ang antas ng kapasidad na ito ay ipinaliwanag ng dalawang terminong hydrophilic at hydrophobic.
Ano ang Hydrophilic?
Ang ibig sabihin ng Hydrophilic ay mapagmahal sa tubig. Ang tubig ay isang polar molecule. Ang mga hydrophilic substance ay mga sangkap na mapagmahal sa tubig; samakatuwid, gusto nilang makipag-ugnayan sa tubig o sila ay natunaw sa tubig. Gaya ng sinasabi ng pariralang "like dissolves like", upang makipag-ugnayan o matunaw sa isang polar molecule tulad ng tubig, ang hydrophilic substance ay dapat ding polar. Kung mayroong kahit isang bahagi ng isang malaking molekula na polar, ang dulong iyon ay maaaring makaakit ng tubig. Halimbawa, ang mga molekula ng phospholipid, na bumubuo sa lamad ng selula, ay may pangkat na hydrophilic phosphate. Kahit na ang buong molekula ay hindi hydrophilic (ang malaking bahagi ng lipid ng molekula ay hydrophobic), ang ulo ng pospeyt ay hydrophilic; kaya ito ay nakikipag-ugnayan sa tubig.
Kabaligtaran sa mga molekulang tulad nito, ang ilang mga sangkap ay napaka-hydrophilic. Halimbawa, ang mga asin at asukal ay nakakaakit ng tubig nang napakadali. Ang mga ito ay mayroon pa ring kakayahan na makaakit ng moisture mula sa hangin, kaya kapag sila ay nalantad sa hangin, sila ay may posibilidad na matunaw sa paglipas ng panahon. Ito ay kusang nangyayari dahil ito ay thermodynamically favorable. Ang mga sangkap ay may posibilidad na matunaw sa tubig dahil bumubuo sila ng mga bono ng hydrogen sa tubig. Karaniwan, ang mga hydrophilic na sangkap ay may paghihiwalay ng singil, na ginagawa itong polar at may kakayahang mag-bonding ng hydrogen sa tubig. Ginagamit ang mga hydrophilic substance sa pag-iigib ng tubig at panatilihing tuyo ang materyal.
Ano ang Hydrophobic?
Ang Hydrophobic ay kabaligtaran ng hydrophilic. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, "hydro" ay nangangahulugang tubig, at "phobic" ay nangangahulugang takot. Samakatuwid, ang mga sangkap na hindi gusto ng tubig ay kilala bilang hydrophobic. Samakatuwid, tinataboy nila ang mga molekula ng tubig.
Ang mga non-polar substance ay nagpapakita ng ganitong uri ng pag-uugali. Sa madaling salita, ang mga hydrophobic substance ay gustong makipag-ugnayan o matunaw sa mga non-polar solvent tulad ng langis, hexane atbp. Kaya, ang hydrophobic substance ay kilala rin bilang lipophilic (mahilig sa taba). Kapag ang mga hydrophobic substance ay nasa tubig, sila ay nagsasama-sama at nagtataboy ng mga molekula ng tubig. Ang mga hydrophobic solvent ay mahalaga upang paghiwalayin ang tubig na hindi nahahalo sa tubig.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Hydrophilic at Hydrophobic?
Ang ibig sabihin ng Hydrophilic ay mahilig sa tubig habang ang hydrophobic ay nangangahulugang takot sa tubig o lumalaban sa tubig. Samakatuwid, ang mga hydrophilic na sangkap ay nakikipag-ugnayan at natutunaw sa tubig, samantalang ang mga hydrophobic na sangkap ay hindi nagpapakita ng gayong pag-uugali. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hydrophilic at hydrophobic. Bukod dito, ang mga hydrophilic na sangkap ay polar, at ang mga hydrophobic na sangkap ay hindi polar.
Buod – Hydrophilic vs Hydrophobic
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hydrophilic at hydrophobic ay ang ibig sabihin ng hydrophilic ay mahilig sa tubig habang ang hydrophobic ay nangangahulugang water-resistant. Samakatuwid, ang mga hydrophilic substance ay nakikipag-ugnayan at natutunaw sa tubig, samantalang ang mga hydrophobic substance ay hindi.
Image Courtesy:
1. “0302 Phospholipid Bilayer” Ni OpenStax – (CC BY 4.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia
2. “Patak ng tubig sa isang dahon” Ni Flickr user tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) sa pamamagitan ng Commons Wikimedia
