Kosher S alt vs Coarse S alt
Ang isang bagay na tinitiyak ng mga tao sa kanilang mga pagkain bago pa man kumagat ay ang pagkakaroon ng asin sa tamang dami. Ang asin ay isang pampalasa na ginagamit ng sangkatauhan sa lasa ng kanilang mga pagkain mula pa noong una. Gayunpaman, isang sari-sari na agad na pumapasok sa ating isipan ay ang libreng dumadaloy na table s alt na siyang uri din ng asin na ginagamit sa lahat ng mga recipe nang hindi nagdadalawang isip ng karamihan sa mga chef sa buong mundo. Gayunpaman, mayroon ding magaspang na asin na may mas malalaking butil, na mas gusto ng maraming chef dahil sa mas malambot na lasa nito. Ang kosher s alt ay isang uri ng coarse s alt, ngunit marami ang nananatiling nalilito sa pagitan ng coarse s alt at kosher s alt. Sinusubukan ng artikulong ito na alisin ang lahat ng kalituhan sa isipan ng mga mambabasa.
Coarse S alt
Habang ang table s alt o ang libreng dumadaloy na asin ay ang pinaka gustong kalidad ng asin ng mga chef sa buong mundo, may ilan na mas gustong gumamit ng coarse s alt sa ilang recipe. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang magaspang na asin ay binubuo ng malalaking butil at hindi madaling maalis sa isang bote upang iwiwisik sa isang ulam. Ang isang tao ay madaling makakuha ng maalat na sensasyon kapag siya ay naglalagay ng isang kristal ng magaspang na asin sa kanyang bibig. Ang mga magaspang na asin ay maaaring ilagay sa isang gilingan upang magkaroon ng pinong giniling na asin. Ang magaspang na asin ay hindi madaling maging cake kapag ito ay nakakaugnay sa kahalumigmigan. Ang pagwiwisik ng magaspang na asin sa isang ulam ay nagbibigay sa isa ng mas malutong na maalat na pakiramdam kaysa sa karaniwan niyang table s alt. Gayunpaman, ang coarse s alt ay hindi mas maalat kaysa sa table s alt dahil naglalaman ito ng parehong sodium chloride na matatagpuan sa libreng dumadaloy na asin. Parami nang parami ang mas gusto ang magaspang na asin kaysa sa libreng dumadaloy na asin dahil naniniwala sila na maaari nilang bawasan ang kanilang paggamit sa ganitong paraan.
Kosher S alt
Ang Kosher s alt ay isang uri ng coarse grained s alt na pangunahing ginawa upang matupad ang mga kundisyon ng batas sa pagkain na itinakda sa pananampalatayang Judio. Ipinangalan ito sa proseso ng koshering kung saan ito ginagamit. Ang kosher s alt ay karaniwang hinango mula sa tubig dagat o kinuha mula sa ilalim ng lupa na mga minahan ng asin. Ang mga kristal nito ay may irregular na hugis at malalaki ang mga ito, kaya ang asin na ito ay isang uri ng coarse grained s alt. Ang kosher s alt ay mabuti para sa pag-iimbak ng mga pagkain dahil ang mga natuklap nito ay mabilis na kumukuha ng kahalumigmigan mula sa mga karne at iba pang mga gulay. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng asin sa dagat at asin na ito ay, ginagawa ang raking sa panahon ng pagsingaw ng tubig-dagat upang bigyan ang mga butil ng isang tiyak na istraktura ng isang bloke. Sa kabila ng pagiging magaspang, ang kosher s alt ay patumpik-tumpik, na ginagawang madali itong ikalat. Ang kosher ay isang magaan na asin at hindi nag-iiwan ng pangmatagalang alat sa bibig.
Kosher S alt vs Coarse S alt
• Ang Kosher ay isang uri ng coarse s alt at hindi malayang dumadaloy tulad ng table s alt.
• Ang Kosher ay hindi nilinis at hindi naglalaman ng mga additives gaya ng iodine na matatagpuan sa iba pang magaspang na asin gaya ng sea s alt.
• Ang kosher s alt ay hindi gaanong siksik kaysa sa magaspang na asin at mas kaunti ang mga dahon pagkatapos matikman sa bibig.
• Ang mga butil ng kosher ay mas patumpik kaysa sa mga butil ng iba pang magaspang na asin.
