Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gum at mucilage ay ang gum ay isang amorphous, translucent, viscous, at sticky substance na nalilikha dahil sa pinsala sa mga halaman, habang ang mucilage ay isang makapal at malagkit na substance na ginawa sa normal na metabolismo ng mga halaman.
Ang gum at mucilage ay natural na produkto ng halaman. Parehong hydrocolloid ng halaman. Mayroon silang magkatulad na konstitusyon, at sa hydrolysis, nagbubunga sila ng pinaghalong asukal at uronic acid. Ang gum ay itinuturing na isang pathological na produkto, habang ang mucilage ay nabuo sa loob ng normal na metabolismo. Higit pa rito, ang mga gilagid at mucilage ay naglalaman ng mga hydrophilic molecule na maaaring pagsamahin sa tubig upang bumuo ng malapot o mala-gel na solusyon.
Ano ang Gum?
Ang Gum ay isang polysaccharide na natural na pinagmulan. Ito ay may kakayahang magdulot ng malaking pagtaas sa lagkit ng isang solusyon kahit na ito ay naroroon sa maliliit na konsentrasyon. Karaniwang may botanikal na pinagmulan ang gum. Samakatuwid, ito ay matatagpuan sa makahoy na mga elemento ng mga halaman o sa mga patong ng binhi. Ang mga natural na gilagid ay maaaring uriin ayon sa kanilang pinanggalingan at maaari ding uriin bilang uncharged o ionic polymers. Ang ilan sa mga gilagid mula sa seaweeds ay kinabibilangan ng agar, alginic acid, sodium alginate, at carrageenan. Ang ilang mga uncharged gum na nagmula sa non-marine botanical resources ay kinabibilangan ng guar gum, locust bean gum, beta glucan, at dammar gum. Bukod dito, ang ilang polyelectrolyte gum na nagmula sa non-marine botanical resources ay kinabibilangan ng gum arabic, gum ghatti, gum tragacanth, at karaya gum.
Figure 01: Gum
Ang Gum ay ginagamit sa industriya ng pagkain bilang pampalapot, gelling agent, emulsifying agent, at stabilizer. Sa industriya, ginagamit ito bilang mga pandikit, binding agent, crystal inhibitor, clarifying agent, encapsulating agent, flocculating agent, swelling agent, at foam stabilizer. Kapag ang mga gilagid na ito ay kinain ng mga tao, sila ay nabuburo ng mga mikrobyo na naninirahan sa lower gastrointestinal tract microbiome.
Ano ang Mucilage?
Ang Mucilage ay isang makapal, malagkit na substance na nagagawa sa normal na metabolismo ng mga halaman. Ito ay halos ginawa mula sa lahat ng halaman at ng ilang microorganism. Kabilang sa mga microorganism na ito ang mga protista na gumagamit ng mucilage para sa kanilang paggalaw. Ang paggalaw ng protista ay palaging kabaligtaran sa pagtatago ng mucilage.
Figure 02: Mucilage
Ang Mucilage ay isang polar glycoprotein at isang exopolysaccharide. Sa mga halaman, ang mucilage ay may mahalagang papel sa pag-iimbak ng tubig at pagkain. Napakahalaga din ng mucilage para sa pagtubo ng buto at pampalapot na lamad. Ang Cacti at iba pang succulents at flax seeds ay napakapopular na mapagkukunan ng mucilage. Higit pa rito, ang mucilage ay nakakain. Sa gamot, pinapawi nito ang pangangati ng mga mucous membrane sa pamamagitan ng pagbuo ng isang proteksiyon na pelikula. Ito rin ay gumaganap bilang natutunaw na dietary fiber na nagpapalapot sa fecal mass. Bilang karagdagan, ang mucilage ay karaniwang hinahalo sa tubig upang makagawa ng pandikit na ginagamit para sa pagbubuklod ng mga bagay na papel tulad ng mga label, selyo ng selyo, at envelop flaps. Ang mucilage mula sa insectivorous na mga halaman tulad ng sundew at butterwort ay tradisyonal na ginagamit para sa paggawa ng Swedish dairy product na tinatawag na filmjölk.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Gum at Mucilage?
- Ang gum at mucilage ay natural na produkto ng halaman.
- Parehong hydrocolloid ng halaman.
- Mayroon silang magkatulad na konstitusyon.
- Sa hydrolysis, nagbubunga sila ng pinaghalong asukal at uronic acid.
- Ang parehong mga sangkap ay maaari ding gawin ng mga mikroorganismo.
- Mayroon silang iba't ibang gamit ng tao.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Gum at Mucilage?
Ang Gum ay isang amorphous, translucent, viscous, sticky substance na nalilikha dahil sa pinsala sa mga halaman, habang ang mucilage ay isang makapal, malagkit na substance na ginawa sa normal na metabolismo ng mga halaman. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gum at mucilage. Higit pa rito, ang gum ay ginawa ng mga halaman sa dagat, mga halamang botanikal na hindi dagat, at ilang mga mikroorganismo. Sa kabilang banda, ang mucilage ay ginagawa ng halos lahat ng halaman at mikroorganismo, gaya ng mga protista.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng gum at mucilage sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Gum vs Mucilage
Ang Gum at mucilage ay mga natural na produkto ng halaman na mga hydrocolloid ng halaman. Ang gum ay itinuturing na isang pathological na produkto, habang ang mucilage ay nabuo sa loob ng normal na metabolismo. Bukod dito, ang gum ay isang amorphous, translucent, viscous, sticky substance na ginawa dahil sa pinsala sa mga halaman, habang ang mucilage ay isang makapal, malagkit na substance na nagagawa sa normal na metabolismo ng mga halaman. Kaya, ibinubuod nito ang pagkakaiba sa pagitan ng gum at mucilage.
