Tikka vs Tikka Masala
Para sa isang taga-kanluran, maaaring parang mga dayuhan ang mga ito ngunit sa kagandahang-loob ng populasyon ng Asya sa Britain, US, Canada, at iba pang mga bansa sa Europa, ang Tikka at Tikka Masala ay napakasikat na mga lutuin ngayon. Bagama't pareho ang mga pagkaing manok, may mga pagkakaiba-iba ng kari na ginagawang kumpletong pagkain ang Tikka Masala kasama ng tinapay o kanin. Sa kabilang banda, ang tikka ay mga piraso ng manok na inihurnong sa ibabaw ng grill o Tandoor (Indian oven na gawa sa luad). Bagama't pareho silang pinalasang at inatsara, may mga pagkakaiba na iha-highlight sa artikulong ito.
Pag-usapan muna natin ang tikka. Ang Tikka ay isang salitang Indian na tumutukoy sa maliliit na piraso at ito ay mga piraso ng manok, kadalasang walang buto, na inatsara sa mga pampalasa at yogurt at pagkatapos ay inilagay sa loob ng isang Tandoor sa tulong ng mga skewer upang dahan-dahang maghurno sa usok at apoy. Sa India, ang ulam ay tinatawag na Murg tikka, at walang buto, bagama't ang bersyong Punjabi nito ay naglalaman ng mga piraso ng manok na hindi walang buto.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga lutong lutuin sa kanlurang bansa at tikka ay nakasalalay sa katotohanang ang tikka ay nilalagyan ng mantikilya paminsan-minsan na nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma sa nilutong manok. Karaniwang ginagamit ng mga tao ang tikka bilang pampagana bago ang main course at budburan ito ng kalamansi para mas masarap ito kasama ng chutney at sibuyas.
Tikka Masala ay may parehong mga tipak ng manok na ginamit sa tikka ngunit ang pagkakaiba ay nasa sarsa na inihanda para dito. Ang curry ay talagang makapal at pula o kayumanggi ang kulay na may maraming pampalasa at mantika na ginawa. Maraming kamatis at mantikilya ang ginagamit sa paghahanda ng kari. Bagama't may pinagmulang Asyano, ang Tikka Masala ay napakapopular sa Britain ngayon kung kaya't napag-alaman na inihahain ito sa halos lahat ng pangunahing restaurant sa England (kahit sa Scotland). May mga tao, na nagsimulang mag-label ng Tikka Masala bilang isang tunay na recipe ng British. Ang mga pangunahing sangkap sa kari ng tikka Masala ay kulantro at kamatis. Ang mantikilya ay bukas-palad na ginagamit habang naghahanda ng kari, at ang mga taga-Britanya, na karaniwang ayaw sa masaganang pagkain, ay gustong-gusto ang tikka masala.
Sa madaling sabi:
Pagkakaiba sa pagitan ng Tikka at Tikka Masala
• Ang tikka at tikka masala ay mga recipe na ginawa mula sa mga tipak ng manok, at ang pagkakaiba lang ay nasa paggamit ng masala sa tikka masala
• Ang Tikka ay isang salitang Indian na ginagamit upang tumukoy sa mga piraso o tipak
• Ang Tikka ay ginawang pag-marinate ng mga piraso ng manok sa mga pampalasa at yogurt, at pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa tulong ng mga skewer sa loob ng Tandoor (Indian oven na gawa sa clay)
• Sa kaso ng tikka masala, isang masaganang gravy ng coriander at kamatis ang inihanda, at ang tikka ay hinahalo sa loob
• Karamihan sa tikka ay walang buto ngunit sa Indian Punjab, ang tikka ay maaaring boney
• Parehong sikat ang tikka at tikka masala sa Britain kung kaya't iniisip ng ilang tao na sila ay mula sa British
