Mustard vs Wasabi
Ang Mustard ay isang halaman na sikat sa mga buto nito na nagbibigay sa atin ng langis ng mustasa. Mayroong maraming mga uri ng mustasa na ginagamit kapwa bilang isang daluyan ng pagluluto pati na rin ang pampalasa sa mga pinggan. Ang Wasabi ay isa ring condiment na pangunahing ginagamit sa Japanese Sushi. Sa dalawa, ang paggamit ng mustasa bilang sarsa ay mas luma at nagsimula noong halos 6000 taon na ang nakalilipas, habang ang Wasabi ay medyo mas bagong uri ng pampalasa na nagmula sa Japan noong ika-16 na siglo. Maraming pagkakaiba sa pagitan ng mustasa at Wasabi na tatalakayin sa artikulong ito.
Ang Mustard ay may maraming uri na may natatanging lasa at lasa. Ang init ng buto ng mustasa ay nag-iiba-iba at ang mga itim ay itinuturing na pinakamainit. Ang mustasa ay ginagamit bilang isang pampalasa na materyal sa lahat ng uri ng mga pagkaing sa buong mundo na kahit na ang mga hot dog at burger ay masaganang dinidilig ng mustasa upang magbigay ng isang malakas na lasa. Ang mga dahon ng mustasa sa India ay ginagamit upang gumawa ng isang ulam na masustansya at masustansiya. Ito ay itim na mustasa (brassica nigra) na pinakamabangong, habang may mga hindi gaanong matibay na verity gaya ng kayumanggi at dilaw na mustasa.
Ang Wasabi ay isang pampalasa na ginagamit bilang pampalasa at pampalasa sa Sushi. Ito ay isang katutubong damo ng Japan na nilinang sa malamig na klima na matatagpuan sa mga rehiyon ng talampas ng bansa. Ginagamit ng mga Hapones ang Wasabi sa parehong pansit at bigas. Ang ilang mga sushi bar ay naghahain ngayon ng Wasabi roll na naging sikat sa mga tao. Ang gadgad na Wasabi ay ginagawang paste at ginawang sarsa na malawakang ginagamit bilang pampalasa sa Sushi sa Japan ngayon.
Mustard seeds ay hinaluan ng suka at tubig upang lumikha ng lasa na minamahal ng mga tao sa lahat ng uri ng mga recipe. Kapag pumutok o pumutok ang mga buto, inilalabas nila ang kanilang karaniwang lasa. Dahil natural na mainit ang buto ng mustasa, hindi kailangang ihalo ang mustasa sa sili o paminta para maging mainit ito. Para sa mga hindi gusto ang matapang na lasa, may mga sangkap na pinaghalo para mabawasan ang masangsang na amoy at lasa.
Ano ang pagkakaiba ng Mustard at Wasabi?
• Parehong ginagamit ang mustasa at Wasabi bilang pampalasa at pampalasa sa iba't ibang pagkain.
• Ang mustasa ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon, at ginagamit sa buong mundo na may maraming uri ng mustasa na may iba't ibang antas ng init.
• Ang Wasabi ay katutubong sa Japan at isang perennial herb na lumalago sa mga rehiyon ng talampas ng Japan.
• Ang wasabi ay idinaragdag sa sushi at noodles upang magbigay ng matinding lasa sa mga lutuin tulad ng mustard sauce na idinaragdag upang magbigay ng matinding lasa sa mga pagkain.
• Parehong available sa powder at paste form.
• Ang Wasabi ay ugat ng horse radish family, habang ang mustasa ay buto ng halamang mustasa.
