Avocado vs Guacamole
Ang Avocado ay isang prutas na hugis peras, na nagmula sa Mexico. Ang nakakain na bahagi ng prutas na abukado ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa ilang mga produktong naprosesong pagkain. Ang isang sawsaw na tinatawag na guacamole, toast spread, milkshake, ice cream at meryenda ay ilan sa mga kilalang produkto ng pagkain na nakabatay sa avocado. Dahil sa mataas na halaga ng pagkakaroon ng taba sa laman, ginagamit ito upang palitan ang bahagi ng taba sa mga naprosesong pagkain. Sa ilang ice cream at yoghurt, ginagamit ang laman ng avocado bilang alternatibong mapagkukunan ng taba.
Avocado
Ayon sa biological classification, ang avocado ay kabilang sa Lauraceae family. Ito ay pinangalanang siyentipiko bilang Persea Americana. Ito ay ikinategorya bilang isang mataba na prutas dahil sa pagkakaroon ng malaking berry na naglalaman ng isang buto sa loob nito. At ang nakakain na endocarp ay napakalaman ng abukado. Muli ito ay nahuhulog sa ilalim ng kategorya ng mga climacteric na prutas. Ang mga prutas na iyon ay hinog sa mga puno at hinog sa mga puno. Maaaring pasiglahin ng ethylene ang pagkahinog ng prutas ng avocado.
Ang Nutritionally avocado ay isang prutas, na napakayaman sa taba na nagbibigay ng 75 porsyento ng buong calorie ng prutas. Ang monounsaturated fat sa avocado ay mas mataas kaysa sa saturated at polyunsaturated fat compound. Bilang karagdagan, binubuo ito ng carbohydrates (asukal at dietary fiber), protina, bitamina (B, E at K), at ilang mineral. 25 porsiyento ng dietary fibers sa avocado ay natutunaw habang ang iba ay hindi matutunaw. Dahil sa espesyal na komposisyon na ito, ang avocado ay isang prutas na nakikinabang sa nutrisyon. Makakatulong ito na bawasan ang LDL cholesterol, na nakakapinsala sa kalusugan habang pinapataas ang dami ng nakakatulong na HDL cholesterol. Hindi lamang para sa kalusugan kundi pati na rin ang komposisyon ng avocado ay nakakatulong sa iba't ibang paraan tulad ng pagpapaganda, paghahanda ng sabon, at mga cream sa industriya ng kosmetiko.
Ang mga halaman ng avocado ay pinalaganap sa maraming paraan. Natural na ginagawa nila ang self pollination sa paggamit ng dichogamy nito sa pamumulaklak. Ngunit sa komersyo ito ay pinalaganap sa pamamagitan ng ilang mga pamamaraan tulad ng paghugpong, budding at tissue culture. Sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga pamamaraang ito ng pagpapalaganap, posibleng makakuha ng magandang kalidad na ani, sa mataas na dami. Ang mga subtropikal at tropikal na klima ay ang pinakamahusay para sa paglaki ng mga puno ng abukado. Kung hindi, hindi nila matitiis ang nagyeyelong mga kondisyon ng temperatura at mapanatili ang kanilang mga aktibidad sa pisyolohikal sa pinakamabuting antas.
Guacamole
Ang Guacamole ay isa sa sikat na Mexican dip batay sa laman ng avocado. Walang anumang makabuluhang, orihinal na recipe para sa paggawa ng guacamole, ngunit maraming iba't ibang mga recipe ang magagamit. Kadalasan ito ay ginawa gamit ang well-ripened avocado, na hinaluan ng kamatis, katas ng kalamansi, sea s alt, paminta, sili, puting sibuyas, pulang sibuyas, at ilang iba pang pampalasa o pampalasa. Sa kaso ng paghahanda ng guacamole, ang unang hakbang ay i-mash ang hinog na mga avocado. Ang over ripped o un-ripped avocado ay magreresulta sa mas mababang organoleptic na katangian at shelf life din. Ang isang makapal na paste ng mashed avocado na pinagsama sa lahat o ilan sa mga sangkap ay tinatawag na guacamole. Ang katas ng kalamansi ay idinagdag sa guacamole upang maiwasan ang enzymatic browning at makatulong na makakuha ng magandang kulay sa huling produkto. Mayroong ilang mga kasanayan sa pangangalaga na maaaring sundin upang pahabain ang shelf life ng guacamole. Ang pagyeyelo, mataas na presyon ng packaging at mga artipisyal na preserbatibo ay ginagamit bilang mga paraan ng pangangalaga ng guacamole. Ang pagpapanatili nito bilang mga pinalamig na produkto ay magpapahusay sa pangangalaga.
Ano ang pagkakaiba ng avocado at guacamole?
• Ang abukado ay isang prutas habang ang guacamole ay isa sa mga produktong pinrosesong pagkain batay sa laman ng abukado.
• Ang ilan pang sangkap tulad ng sibuyas, sili, paminta at pampalasa ay idinaragdag sa laman ng avocado sa kaso ng paghahanda ng guacamole.
• Batay sa mga compositional deviations, maaaring mag-iba ang nutritional composition sa dalawa.
• Ang shelf life ng sariwang avocado ay mas mataas kaysa sa naprosesong guacamole. Samakatuwid, ang guacamole ay kailangang itago bilang isang pinalamig na produkto para sa mas magandang buhay sa istante.
