Lox vs Nova
Ang Lox at Nova ay mga pangalan ng mga pagkaing gawa sa salmon. Ginagamit ng mga tao ang mga terminong lox at Nova sa parehong hininga na parang magkasingkahulugan. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa pagitan ng Lox at Nova na iha-highlight sa artikulong ito.
Lox
Ang Lox ay isang salita na nagmula sa German Lachs na nangangahulugang salmon. Sa katunayan, ang Scandinavian na salita para sa salmon ay maluwag. Gayunpaman, ang lox ay isang fillet ng salmon na nilagyan ng brined o cured sa solusyon ng asin at asukal sa loob ng ilang linggo. Ang Bagel na may Lox ay napakasikat sa America, at gumagamit ito ng pinausukang salmon kahit na ang regular na lox ay hindi ginawa mula sa pinausukang salmon.
Nova
Ang Nova ay ang pangalan ng isang ulam na tinutukoy din bilang Novas Lox, Nova salmon, o kahit Nova Scotia salmon. Ang Scotia ay isang termino na tumutukoy sa pinagmulan ng isda dahil ito ay nagmula sa Nova Scotia sa Canada, ngunit ang pangalan na Nova ay tumutukoy sa proseso kung saan ginawa ang ulam. Ang ulam na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapagaling ng salmon sa isang solusyon na mas banayad kaysa sa solusyon na ginagamit para sa regular na lox. Hinahain ang Nova pagkatapos ng malamig na paninigarilyo.
Lox vs Nova
• Ang lox ay gawa sa salmon na nagmumula sa Pacific Ocean habang ang Nova ay ginawa mula sa salmon ng North Atlantic Ocean.
• Gayunpaman, ang pangunahing pagkakaiba ngayon ay hindi isa sa pinagmulan ng salmon kundi ang prosesong nangangailangan ng mas banayad na brine para sa Nova.
• Ang Nova ay pinausukang malamig din bago ihain samantalang ang regular na lox o belly lox ay inihahain nang hindi naninigarilyo.
• Ang lox ay medyo generic na termino na maling inilapat sa mga pagkaing gawa sa salmon.
• Itinuturing ng marami ang Nova na mas maselan at mahal na paghahanda kahit na ito ay isang subjective na isyu at depende sa pagpili at panlasa ng tao.
• Ang brine na ginamit para sa Lox ay maalat, samantalang ang brine ng Nova ay may asukal din.
