Paella vs Risotto
Ang Paella at Risotto ay mga pangalan ng masasarap na pagkaing kanin na magkatulad sa lasa at hitsura. Habang ang Risotto ay Italyano, ang Paella ay isang Spanish rice dish. Hindi sila dapat ipagkamali sa pagiging barayti ng palay sa kanilang sarili kahit na gumagamit sila ng iba't ibang uri ng butil ng palay. Maraming pagkakaiba sa pagitan ng paella at Risotto sa kabila ng pagkakatulad. Mas malapitan ng artikulong ito ang mga pagkakaibang ito.
Paella
Itong rice dish mula sa Spain na nagmula sa Valencia ay naging napakasikat ngayon at inihahain sa mga restaurant, sa maraming iba't ibang bahagi ng mundo. Sa katunayan, ang pinagmulan ng Paella ay namamalagi sa mga bukid ng Valencia kung saan ito ay ginawa para sa mga magsasaka na gumagamit ng anumang sangkap na maaari nilang ilagay sa kanilang mga kamay. Kasama rito ang mga gulay, kuhol, at maging ang mga kuneho kung minsan. Kahit ngayon, ang paella ay ginagawa gamit ang iba't ibang sangkap sa lahat ng bahagi ng Spain. Ang Paella ay maaaring lahat ng seafood sa bigas, o maaari itong maging lahat ng karne sa bigas. Kahit ang mga vegetarian ay may sariling paella. Ang mga kamatis at gisantes ay karaniwang sangkap sa lahat ng paella. Kapansin-pansin, ang kawali kung saan ang lahat ng mga gulay at karne ay itinapon kasama ng kanin na iluluto ay tinatawag ding paella. Ang mga karne at gulay ay hindi pinirito bagkus ay ginisa sa mantika. Ang tubig at kanin ay idinagdag sa ibang pagkakataon, at lahat ng mga ito ay pinainit, na hinahalo paminsan-minsan ang mga sangkap sa loob ng ilang oras.
Risotto
Ito ay isang tradisyonal na creamy rice dish mula sa Italy na napakasikat sa maraming bahagi ng mundo. Napakasarap nito na ginagamit ito ng maraming tao bilang pangunahing pagkain kahit na ito ay pangunahing ginagamit bilang isang side dish sa anumang pagkain. Maraming mga variation ng risotto, at maaari itong gawin gamit ang iba't ibang sangkap upang ang mga lasa at aroma ay hindi kailanman pareho sa risotto na ginawa sa iba't ibang lugar. Nagmula ang risotto sa hilagang Italya na may saganang maiikling uri ng palay.
Upang gumawa ng risotto, ang bigas ay kailangang iprito kasama ng mga halamang gamot at pampalasa at mga sibuyas hanggang sa lahat ng sangkap ay maghalo at matakpan ng isang patong. Idinagdag ang alak at pagkatapos ay idinagdag ang sabaw bawat ilang minuto habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap. Kapag naluto na ang kanin, tatanggalin ito sa apoy, at idinagdag dito ang gadgad na keso. Minsan, idinaragdag ang mantikilya upang gawing mas creamy ang risotto.
Ano ang pagkakaiba ng Paella at Risotto?
• Ang Paella ay nagmula sa Espanyol, samantalang ang Risotto ay nagmula sa Italyano.
• Mas creamy ang risotto kaysa kay Paella.
• Kailangan mong manatiling malapit sa kaldero kapag gumagawa ng Risotto para hindi dumikit sa kaldero.
• Si Paella ay may pang-ibaba na coat na tinatawag na soccarat na pinapayagang dumikit sa palayok at pinagmamalaki ng mga tao.
• Ang Risotto ay may pare-parehong texture mula sa itaas hanggang sa ibaba, samantalang ang Paella ay malambot mula sa loob ngunit tuyo sa itaas.
• Ang Paella ay mas tuyo kaysa Risotto na malagkit.
