Cajun vs Creole
Ang pagkakaiba sa pagitan ng Cajun at Creole ay maaaring talakayin pangunahin patungkol sa kanilang pinagmulan, kultura, at lutuin. Ang Cajun at Creole ay dalawang termino na ginagamit upang tumukoy sa mga tao na kabilang sa mga partikular na lugar ng Southern Louisiana. Mayroong isang timpla ng mga Acadian, Espanyol, French Creole, German, Anglo-American, at katutubong Amerikano sa Louisiana. Ang Cajun at Creole ay nagpapakita ng pagkakaiba sa kanilang paraan ng pamumuhay, kanilang lutuin, kanilang pinagmulan at kanilang kagustuhan sa musika. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pangkat ng mga tao, Cajun at Creole, ay i-explore sa artikulong ito.
Sino si Cajun?
Ang Cajun ay nagmula sa mga rural na lugar. Nakatira sila sa mga lugar ng bayou ng Southern Louisiana. Si Cajun ay sinasabing mula sa Acadian descendant. Nagkataon na nang ang mga Acadian ay pinaalis ng mga British sa Canada noong 1755, wala silang ibang mapupuntahan kundi sa Louisiana. Kaya naman, nakipaghalo sila sa mga Espanyol, Anglo-Amerikano at mga German na nasa Louisiana na.
Ang Cajun ay mas relihiyoso kung ihahambing sa mga Creole. Ipinakikita nila ang kanilang pagnanais sa pamumuhay ng mga pribadong buhay. Ang mga Cajun ay nagpapakita ng higit na interes sa jazz na uri ng musika at gayundin ang blues sa bagay na iyon.
Pagdating sa cuisine, ang mga Cajun ay nagpapakita ng higit na interes sa French na uri ng paghahanda ng mga pagkain. Ang pagkain ng Cajun ay labis na tinimplahan, na kadalasang napagkakamalang maanghang. Isa pa, nakasanayan na nilang gamitin ang bawat bahagi ng hayop kapag nakapatay sila ng isa. Halimbawa, ang Boudin, isang uri ng Cajun sausage ay naglalaman din ng atay ng baboy bukod sa karne ng baboy, kanin at pampalasa. Ang atay ng baboy ay idinagdag para sa dagdag na lasa. Ang sibuyas, bell pepper, at celery ay ginagamit para magbigay ng flavor base para sa maraming pagkain.
“Cajun Dish”
Sino ang Creole?
Ang mga Creole ay nagmula sa mga urban na lugar. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang salitang Creole ay nagmula sa Latin na 'criollo'. Ito ay nangangahulugang 'lokal' o 'katutubo'. Ang mga Cajun ay orihinal na kasama ang mga taong ipinanganak sa mga settler ng French colonial Louisiana. Sa simula, ito ay mga inapo ng mga matataas na klase ng Pranses at Espanyol. Gayunpaman, kinalaunan ay isinama rin ng Creole ang mga katutubong ipinanganak na alipin na may lahing Aprikano at pati na rin ang mga taong malayang ipinanganak na may kulay. Kaya, ang Creole ay isang malaking grupo ng mga halo-halong bansa.
Hindi tulad ng mga Cajun, ang mga Creole ay hindi nagnanais na mamuhay ng pribadong buhay. Hindi rin sila masyadong relihiyoso. Gustung-gusto ng mga Creole ang uri ng musikang Caribbean at natutuwa rin sila sa uri ng musika sa West Africa.
Sa katunayan, ang lutuing Creole ay itinuturing na medyo mas mataas ang kilay o aristokratiko kung ihahambing sa Cajun. Ang lutuing Creole ay ginawa ng mga taong may access sa iba't ibang pampalasa at iba't ibang sangkap, na kung saan ay ginawang mas espesyal at kapansin-pansin ang pagkain. Halimbawa, ang remoulade sauce ay naglalaman ng halos isang dosenang sangkap.
Ano ang pagkakaiba ng Cajun at Creole?
• Ang mga Cajun ay nagmula sa mga rural na lugar samantalang ang mga Creole ay nagmula sa mga urban na lugar.
• Ang Creole ay isang malaking pinaghalong bansa kabilang ang Pranses, Espanyol at Aprikano samantalang ang mga Cajun ay mga inapo ng Acadian na may halong Espanyol, Anglo-Amerikano at mga German na nasa Louisiana na.
• Mas relihiyoso ang mga Cajun kung ihahambing sa mga Creole.
• Ipinakikita ng mga Cajun ang kanilang pagnanais na mamuhay ng mga pribadong buhay. Sa kabilang banda, ang mga Creole ay hindi nagnanais na mamuhay ng pribadong buhay.
• Ang mga Cajun at Creole ay nagpapakita ng pagkakaiba sa pagitan nila pagdating sa kanilang mga kultura, na napakahusay na ipinakita ng kanilang lutuin.
• Ang pagkain ng Cajun ay napakatimplahan, na kadalasang napagkakamalang maanghang samantalang ang lutuing Creole ay itinuturing na mas maharlika kaysa sa Cajun.
• Iba rin ang lasa ng musika ng Cajun at Creole. Mas gusto ng mga Cajun ang jazz at iba pa. Mga Creole tulad ng Caribbean na uri ng musika at West African na uri ng musika.
