Mahalagang Pagkakaiba – Dietary Fiber kumpara sa Crude Fiber
Ang dietary fiber ay isang hindi natutunaw na bahagi ng pagkain na nagmula sa mga halaman. Ito ang kabuuan ng parehong natutunaw at hindi natutunaw na mga grupo ng hibla. Ang crude fiber ay bahagi ng insoluble fiber na matatagpuan sa nakakain na bahagi ng plant cell wall. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dietary fiber at crude fiber. Ang mga karagdagang pagkakaiba ay inilalarawan sa artikulong ito.
Ano ang Dietary Fiber?
Dietary fiber, na kilala rin bilang bulk o roughage, ay matatagpuan sa nakakain na bahagi ng plant cell wall (matatagpuan sa mga prutas, gulay, whole grains, at legumes) at hindi natutunaw ng katawan ng tao. Ito ang kabuuan ng polysaccharides at lignin. Ang mga pangunahing sangkap ay cellulose, hemicelluloses, non-cellulose polysaccharides, pectin, lignin at hydrocolloids (gums, mucilages, at algal polysaccharides). Ang average na bahagi ng cellulose, hemicelluloses (non-cellulose polysaccharides) at lignin ay 20%, 70%, at 10% ayon sa pagkakabanggit.
Kahulugan ng Dietary Fiber – Iminungkahi ni Trowell et al., (1985)
“Ang dietary fiber ay binubuo ng mga labi ng mga selula ng halaman na lumalaban sa hydrolysis (digestion) ng alimentary enzymes ng tao na ang mga bahagi ay hemicellulose, cellulose, lignin, oligosaccharides, pectin, gums, at waxes.”
Ang dietary fiber ay maaaring uriin sa dalawang grupo batay sa solubility nito sa tubig gaya ng sumusunod.
| Mga Tampok | Fibre component | Paglalarawan | Pangunahing pinagmumulan ng pagkain |
| Hindi matutunaw sa tubig/Hindi gaanong fermented | Selulusa | Pangunahing structural component ng plant cell wall. Hindi matutunaw sa puro alkali, natutunaw sa puro acid. | Mga halaman (gulay, sugar beet, iba't ibang brans) |
| Hemicellulose | Cell wall polysaccharides, na naglalaman ng backbone ng β-1, 4 glucosidic linkages. Natutunaw sa dilute alkali. | Mga butil ng cereal | |
| Lignin | Non-carbohydrate cell wall component. Kumplikadong cross-linked phenyl propane polymer. Lumalaban sa pagkasira ng bacterial. | Mga halamang kahoy | |
| Nalulusaw sa tubig/Well fermented | Pectin | Mga bahagi ng pangunahing cell wall na may D-galacturonic acid bilang mga pangunahing bahagi. Sa pangkalahatan, nalulusaw sa tubig at bumubuo ng gel | Prutas, gulay, munggo, sugar beet, patatas |
| Gums | Inilihim sa lugar ng pinsala sa halaman ng mga dalubhasang secretary cell. Paggamit ng pagkain at parmasyutiko | Leguminous seed plants (guar, locust bean), seaweed extracts (carrageenan, alginates), microbial gums (xanthan, gellan) | |
| Mucilages | Synthesized ng halaman, maiwasan ang pagkatuyo ng seed endosperm. Paggamit ng industriya ng pagkain, hydrophilic, stabilizer. | Mga extract ng halaman (gum acacia, gum karaya, gum tragacanth) |
Mga Benepisyo ng Dietary Fiber
I-normalize ang pagdumi
Pinapataas nila ang bigat at laki ng mga dumi at pinapalambot ang mga ito upang mapadali ang pagdaan. Binabawasan din ng mga ito ang posibilidad ng paninigas ng dumi at pinatitigas ang matubig na dumi at iniiwasan ang maluwag na paggalaw.
I-promote ang kalusugan ng bituka
Pinababawasan ng dietary fiber ang panganib na magkaroon ng hemorrhoids at diverticular disease.
Ibaba ang antas ng kolesterol
Maaaring bawasan ng mga bean, oats, flaxseed at oat bran ang Low-Density Lipoprotein (LDL) sa kabuuang kolesterol.
Kontrolin ang antas ng asukal sa dugo
Pinababawasan ng natutunaw na hibla ang pagsipsip ng asukal at pinapanatiling normal ang antas ng asukal sa dugo. Nakakatulong din ang insoluble fiber na bawasan ang type11 diabetes.
Suportahan upang mapanatili ang malusog na timbang
Ang dietary fiber ay nagbibigay ng mas kaunting energy dense sa pamamagitan ng pagpapadali ng ilang calories mula sa parehong dami ng mga pagkain. Mas nakakabusog ang mga ito kaysa sa mga pagkaing mababa ang hibla.
Ano ang Crude Fiber?
Ang crude fiber ay isang bahagi ng hindi matutunaw na fiber na matatagpuan sa nakakain na bahagi ng plant cell wall. Ito ay karaniwang cellulose na materyal na nakuha bilang isang nalalabi ng kemikal na pagsusuri ng mga sangkap ng gulay.
Ang crude fiber ay sinusuri sa laboratoryo sa pamamagitan ng oven drying ng specimen pagkatapos na sumailalim sa isang serye ng sulfuric acid at sodium hydroxide solution treatment. Ang natitira bilang crude fiber ay walang nutritional value.
Ang pangunahing benepisyo sa kalusugan ng crude fiber ay pinapadali nito ang regular na pagdumi. Ang mga leafy greens, whole grains, at beans (black beans) ay ilang karaniwang halimbawa ng crude fiber.
Ano ang pagkakaiba ng Dietary Fiber at Crude Fiber?
Mga Katangian ng Dietary Fiber at Crude Fiber:
Pinagmulan:
Dietary fiber: Ang dietary fiber ay ang kabuuan ng parehong soluble at non-soluble fiber group.
Crude fibers: Ang crude fiber ay isang bahagi ng hindi matutunaw na fiber na matatagpuan sa nakakain na bahagi ng plant cell wall.
Solubility:
Dietary fiber: Ang dietary fiber ay maaaring natutunaw o hindi natutunaw sa tubig.
Crude fibers: Ang crude fiber ay hindi natutunaw sa tubig.
Pagbuburo:
Dietary fiber: Ang ilang dietary fibers ay sumasailalim sa fermentation sa loob ng digestive system.
Crude fibers: Hindi fermented ang crude fibers sa loob ng digestive tract.
Kalikasan sa loob ng digestive tract:
Dietary fiber: Maaaring medyo buo ang dietary fiber kapag dumaan ito sa digestive tract, ngunit nakabatay ito sa uri ng dietary fiber.
Crude fibers: Ang crude fiber ay relatibong buo sa isang yugto ng pagpasa.
Komposisyon:
Dietary fiber: Ang dietary fiber ay naglalaman ng pectins, gums, at mucilages.
Crude fibers: Ang mga crude fibers ay hindi naglalaman ng pectins, gums, at mucilages.
