Mahalagang Pagkakaiba – MUFA vs PUFA
Ang taba ay kilala rin bilang lipid. Ito ay isang organikong molekula at isa sa tatlong macronutrients. Binubuo ito ng tatlong molecule ng fatty acid na nakakabit sa isang central glycerol molecule. Samakatuwid, ang fat molecule ay kilala rin bilang triglyceride. Ang mga taba ay isang kinakailangang bahagi ng ating diyeta. Ang taba ay maaaring dalawang uri, lalo na ang mga saturated fats at unsaturated fats depende sa paraan ng pag-uugnay ng mga hydrogen atoms sa mga carbon atom sa mga fatty acid chain. Ang mga saturated fats ay walang double bonded carbon molecule sa kanilang fatty acid chain. Ang mga unsaturated fats ay naglalaman ng isa o higit pang double bonded carbon molecule sa kanilang mga fatty acid chain. Ang unsaturated fats ay dalawang uri; monounsaturated fatty acids (MUFA) at polyunsaturated fatty acids (PUFA). Ang MUFA ay naglalaman ng isang double bond sa fatty acid chain ng fat molecule. Ang PUFA ay naglalaman ng dalawa o maramihang double bond sa fatty acid chain. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng MUFA at PUFA. Parehong malusog na taba ang MUFA at PUFA dahil pinapababa ng mga ito ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at kolesterol sa dugo.
Ano ang MUFA?
Ang Monounsaturated fatty acids (MUFAs), gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay mga unsaturated fatty acid na naglalaman ng isang (mono) double bonded carbon atom sa fatty acid chain. Nawawala ang mga MUFA na may isang pares ng hydrogen atoms mula sa fatty acid chain. Ang mga MUFA ay itinuturing na malusog na taba dahil maaari nilang mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo at mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at stroke. Nananatili sila bilang mga likido sa temperatura ng silid. Ang mga MUFA ay mayaman sa bitamina E, na isang antioxidant, na kinakailangan upang mapanatiling malusog ang ating katawan sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga pinsala sa cell.
Figure 01: Monounsaturated Fatty Acid – Oleic Acid
Ang mga MUFA ay matatagpuan sa mga pinagmumulan ng pagkain tulad ng mga langis ng gulay, langis ng oliba, mani, avocado, buto, linga, sunflower atbp. Ang oleic acid ay isang halimbawa para sa MUFA.
Ano ang PUFA?
Ang Polyunsaturated fatty acids (PUFA) ay isang uri ng unsaturated fatty acids na naglalaman ng dalawa o higit pang double bonded carbon atoms sa fatty acid chain. Samakatuwid, higit sa isang pares ng mga atomo ng hydrogen ang nawawala sa mga PUFA. Gayunpaman dahil ang PUFA ay mga unsaturated fatty acid, ang mga ito ay mga kapaki-pakinabang na taba na katulad ng mga MUFA.
Figure 02: Polyunsaturated Fatty Acid Structure
Ang PUFA ay mga potensyal na taba din na nagpapababa ng kolesterol sa dugo sa gayon, binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at mga stroke. Ang PUFA ay mga likido sa temperatura ng silid. Ang mga taba na ito ay matatagpuan sa soybean oil, corn oil, safflower oil, salmon, trout, sunflower seeds, isda, karne, atbp.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng MUFA at PUFA?
- Ang MUFA at PUFA ay mga unsaturated fatty acid.
- Ang MUFA at PUFA ay parehong kapaki-pakinabang na taba kaysa sa saturated fats.
- Parehong MUFA at PUFA ay mahalagang taba sa ating dietary intake.
- Ang MUFA at PUFA ay nagbibigay ng parehong dami ng calorie (9 calories bawat gramo).
- Ang MUFA at PUFA ay maaaring magpababa ng LDL cholesterol.
- Ang MUFA at PUFA ay mga likido sa temperatura ng kuwarto.
- Parehong MUFA at PUFA ay malusog na taba na nagpapababa sa panganib ng mga sakit sa cardiovascular.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng MUFA at PUFA?
MUFA vs PUFA |
|
| Ang MUFA ay isang uri ng unsaturated fats na naglalaman ng isang double-bonded carbon atom sa fatty acid chain. | Ang PUFA ay isa pang uri ng unsaturated fats na naglalaman ng dalawa o higit pang double bonded carbon atoms sa fatty acid chain. |
| Bilang ng Double Bonds | |
| May double bond sa MUFA. | Dalawa o maramihang double bond ang makikita sa PUFA. |
| Nawawalang Mga Pares ng Hydrogen sa Fatty Acid Chain | |
| Nawawala ang isang pares ng hydrogen sa fatty acid chain ng MUFA. | Dalawa o higit pang hydrogen pares ang nawawala sa chain ng PUFA. |
| Production of Good Cholesterol (HLD) | |
| Pinapataas ng MUFA ang produksyon ng good cholesterol. | PUFA lover ang produksyon ng good cholesterol. |
| Sources | |
| MUFA ay matatagpuan sa mga vegetable oils tulad ng canola, peanut at olive oil, sa mga mani, atbp. | PUFA ay matatagpuan sa mga langis ng gulay tulad ng mais, linga, sunflower, safflower at soybean, sa matatabang isda, atbp. |
| Mga Halimbawa | |
| Ang oleic acid ay isang halimbawa ng MUFA. | Omega-3 fatty acids, omega-6 fatty acids ay mga halimbawa ng PUFA. |
Buod – MUFA vs PUFA
Unsaturated fatty acids ay itinuturing na mga kapaki-pakinabang na taba na kasama ang aming mga diyeta. Sila ay dalawang pangunahing uri; MUFA at PUFA. Ang mga MUFA ay mga unsaturated fatty acid na naglalaman lamang ng isang carbon=carbon double bond sa fatty acid chain. Ang mga PUFA ay mga unsaturated fatty acid na may dalawa o maramihang carbon=carbon double bond. Parehong nagagawa ng MUFA at PUFA na mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo at mabawasan ang panganib ng mga sakit sa puso at stroke. Ito ang pagkakaiba ng MUFA at PUFA.
