Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagpapatuyo at pag-aalis ng tubig ay ang pagpapatuyo ay tumutukoy sa pag-alis ng solvent mula sa isang solid, semi-solid o isang likido samantalang ang dehydration ay tumutukoy sa pag-alis ng tubig mula sa water-containing compound.
Ang parehong terminong pagpapatuyo at pag-aalis ng tubig ay tumutukoy sa pag-alis ng solvent mula sa isang solusyon, na nag-iiwan lamang ng solute. Samakatuwid, ang parehong mga prosesong ito ay mga proseso ng paglipat ng masa. Bukod dito, ang mga prosesong ito ay mag-iiwan ng solid na nalalabi sa dulo.
Ano ang Pagpapatuyo?
Ang pagpapatuyo ay ang proseso ng pag-alis ng solvent mula sa solid, semi-solid o likido. Samakatuwid, ito ay isang proseso ng paglipat ng masa dahil ang solvent mass sa solusyon ay gumagalaw mula sa solusyon patungo sa atmospera sa pamamagitan ng pagpapatuyo. Dito, ang solvent ay maaaring tubig o anumang iba pang solvent tulad ng mga organic solvents. Gayundin, ang paglipat ng masa na ito ay nangyayari sa pamamagitan ng pagsingaw. Kadalasan, ginagamit namin ang prosesong ito bilang panghuling hakbang bago ang packaging ng ilang produkto. Ang huling produkto ng proseso ng pagpapatayo ay palaging solid. Maaari itong maging sa tuluy-tuloy na sheet form, sa mahabang piraso, particle o bilang isang pulbos.
Karaniwan, ginagamit namin ang enerhiya ng init para sa pagsingaw at para sa pagpapatuyo, kailangan namin ng ahente na maaaring mag-alis ng solvent na singaw mula sa evaporation. Ang pagpapatuyo, sa kabilang banda, ay kasingkahulugan ng pagpapatuyo, ngunit minsan ay itinuturing natin itong sukdulan ng pagpapatuyo.
Figure 01: Pagpapatuyo ng Isda sa Sri Lanka
Ang ilang paraan na ginagamit namin sa pagpapatuyo ay ang mga sumusunod:
- Paglalapat ng mainit na hangin
- Hindi direkta o contact drying (g., drum drying, vacuum drying)
- Dielectric drying (g., microwaves)
- Freeze drying
- Supercritical drying
- Paggamit ng natural na hangin
Bukod dito, ang mga aplikasyon ng proseso ng pagpapatuyo ay nasa industriya ng pagkain, industriya ng parmasyutiko, atbp. Maaari nating patuyuin ang mga pagkain upang pigilan ang paglaki ng mikrobyo at sa gayon ay mapangalagaan ang pagkain. Maliban doon, binabawasan din nito ang volume at masa ng item. Bukod pa riyan, tinutuyo namin ang mga bagay na hindi pagkain tulad ng kahoy, papel, pulbos na panghugas, atbp.
Ano ang Dehydration?
Ang Dehydration ay ang pag-alis ng tubig mula sa water-containing compound. Ang tambalang ito ay maaaring isang may tubig na solusyon, solid, atbp. Sa pagtatapos ng proseso ng pag-aalis ng tubig, ang tubig ay bumubuo bilang isang mahalagang byproduct. Ang huling produkto ng proseso ay palaging solid. Bukod dito, hindi tulad ng proseso ng pagpapatayo, gumagamit kami ng mga partikular na proseso na may kontroladong kondisyon ng temperatura at halumigmig. Sa kabaligtaran, ang hydration ay ang pagdaragdag ng mga molekula ng tubig sa isang compound.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Pagpapatuyo at Pag-aalis ng tubig?
Ang pagpapatuyo ay ang proseso ng pag-alis ng solvent mula sa solid, semi-solid o likido samantalang ang dehydration ay ang pag-alis ng tubig mula sa water-containing compound. Samakatuwid, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagpapatayo at pag-aalis ng tubig. Ang isa pang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng pagpapatayo at pag-aalis ng tubig ay ang proseso ng pagpapatayo ay gumagawa ng tubig o anumang iba pang solvent bilang byproduct habang ang dehydration ay gumagawa ng tubig bilang isang mahalagang byproduct. Bukod doon, maaari kaming gumamit ng banayad na mga kondisyon nang walang anumang kontrol para sa mga layunin ng pagpapatuyo. Ngunit kailangan nating kontrolin ang mga kundisyon gaya ng halumigmig at temperatura para sa layunin ng pag-dehydration.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng buong detalye ng pagkakaiba sa pagitan ng pagpapatuyo at dehydration sa tabular form.
Buod – Pagpapatuyo kumpara sa Dehydration
Parehong mga proseso ng pagpapatuyo at dehydration ay mga proseso ng mass transfer. Kasangkot sila sa pag-alis ng isang solvent mula sa isang compound. Magkaiba sila sa isa't isa ayon sa "ano" na kanilang aalisin. Samakatuwid, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagpapatuyo at pag-aalis ng tubig ay ang pagpapatuyo ay tumutukoy sa pag-alis ng solvent mula sa isang solid, semi-solid o isang likido samantalang ang dehydration ay tumutukoy sa pag-alis ng tubig mula sa water-containing compound.
