we Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng maceration at percolation ay ang maceration ay ang proseso ng pagbababad o pag-steeping ng isang bagay upang maging malambot ito habang ang percolation ay ang proseso ng pagtagos ng tubig sa lupa o pagsala ng isang likido sa pamamagitan ng porous na materyal.
Ang Maceration at percolation ay dalawang mahalagang proseso na ginagamit upang paghiwalayin ang mga interesadong sangkap mula sa isang timpla. Sa madaling salita, ang mga ito ay mga pamamaraan ng pagkuha na nagpapadali sa pagkuha ng mga sangkap sa isang likido. Ang Maceration at percolation ay may iba't ibang mga aplikasyon. Kabilang sa mga ito, ang kanilang paggamit sa paghahanda ng mga tincture ay napakapopular.
Ano ang Maceration?
Ang Maceration ay ang proseso ng pagbabad o pag-steep ng anuman para lumambot ito. Ang maceration ay nakakatulong sa pag-dehydrate ng mga pagkain, sa pampalasa ng mga sangkap pati na rin sa paggawa ng alak. Bukod dito, ang maceration ay nagsasangkot ng isang bilang ng mga biological at kemikal na proseso. Higit pa rito, ang maceration ay dinadala din upang mapanatili ang pagkain na ibinebenta sa naka-pack na anyo nito. Ang lahat ng mga uri ng maceration, kemikal man o biyolohikal, ito ay nagsasangkot ng paglambot ng ilang sangkap. Kapag nag-macerate ng mga prutas, maaaring magdagdag ng mga sangkap tulad ng asukal, lemon juice at pampalasa sa oras ng pagdurog at pagwiwisik. Gayundin, maaari tayong maghanda ng iba't ibang uri ng mga pagkaing prutas sa pamamagitan ng pag-macerate sa mga ito.
Figure 01: Maceration
Higit pa rito, bago lutuin ang mga produktong karne, nag-macerate ang mga ito sa pinaghalong likido para sa layunin ng pag-marinate upang mas maging mas mabuti at mapahusay ang lasa. At gayundin, ang ilang mga gulay ay nag-macerate bago sila inihaw upang gawing mas masarap at mas kasiya-siya ang kanilang lasa. Karamihan sa alkohol ay isinasama sa maceration ng iba't ibang mga pagkain dahil nakakatulong ito upang mapahina ang mga pagkain. Ang mga macerated na pagkain ay nagbibigay-daan sa kanila na magkaroon ng isang hiwalay na hitsura na ginagawang mas kasiya-siya at masarap sa pagpapares ng mga ito sa mga dessert. Gayunpaman, ang maceration ay isang proseso na nangangailangan ng tamang kontrol. Kung magpapatuloy ang maceration nang mas matagal kaysa sa tamang oras, sinisira nito ang pagkain at ginagawa itong malambot. Nakakatulong din ang proseso ng maceration sa pagpapalaya ng pagkain mula sa pagkakadikit ng bacteria.
Ano ang Percolation?
Ang Percolation ay isang proseso ng pagtagos ng tubig sa lupa o pagsala ng isang likido sa pamamagitan ng porous na substance. Lalo na, ang pag-ulan ay tumatagos sa ilalim ng lupa sa pamamagitan ng percolation. Sa panahon ng percolation ng pag-ulan, ang tubig ay naglalakbay sa maliliit na espasyo o mga butas sa pagitan ng mga particle ng bato at lupa kasama ang gravitational pull. Kaya naman, ang percolation ay nakakatulong upang mapunan muli ang mga aquifer sa ilalim ng lupa.
Figure 02: Percolation
Higit pa rito, ang percolation ay isinasagawa sa mga palanggana kung saan pinupuno ang mga maruming materyales. 750 tonelada ng lupa ang maaaring mapunan sa mga basin na ito ng bioreactor. Ang maruming tubig ay kumakalat sa ibabaw ng lupa at nagpapahintulot sa pag-draining sa pamamagitan ng mga palanggana ng lupa. Ang infiltrated na tubig ay tumatambak sa lupa. At lumabas sila mula sa drainage system ng bioreactor. Ang isa pang aplikasyon ng percolation ay ang paghahanda ng mga tincture at mga likido sa paggawa ng serbesa tulad ng kape. Kapag ang likido ay dumaan sa filter, pinipigilan nito ang pagpasok ng mga mikrobyo sa filtrate. Ito ay isang uri ng pamamaraan ng isterilisasyon.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Maceration at Percolation?
- Maceration at Percolation ay mga paraan ng pagkuha.
- Ang mga prosesong ito ay kapaki-pakinabang sa paghahanda ng mga tincture.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Maceration at Percolation?
Ang Maceration ay isang paraan ng paglambot ng isang bagay habang ang percolation ay isang paraan ng pagsala ng mga likido sa pamamagitan ng porous na materyal. Ang parehong mga pamamaraan ay mga pamamaraan ng pagkuha. Ang pangunahing target ng proseso ng maceration ay gawing mas malambot ang sangkap, kung saan inilalapat ang likido kaysa dati. Ang percolation, sa kabilang banda, ay nagta-target ng pagkuha ng ilang pollutant o kulay mula sa isang timpla. Gumagamit ang percolation ng gravity at biological techniques na nagpapahintulot sa ilang substance na walang polusyon. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng maceration at percolation ay ang reaksyon na ginagawa ng mga prosesong ito. Kaya, ang maceration ay isang proseso para sa paglambot ng ilang substance habang ang percolation ay isang proseso na ginagamit namin upang disimpektahin ang ilang substance gamit ang paggamit ng mga microorganism hindi tulad ng paggamit ng fluid sa Maceration.
Ang infographic sa ibaba sa pagkakaiba sa pagitan ng maceration at percolation ay nagpapakita ng higit pang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang paraan ng pagkuha na ito.
Buod – Maceration vs Percolation
Ang Maceration at percolation ay mga paraan ng pagkuha. Ang maseration ay nagsasangkot ng pagbabad o steeping. Sa kabilang banda, ang percolation ay nagsasangkot ng pagsasala sa pamamagitan ng isang porous na materyal. Samakatuwid, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng maceration at percolation. Ang parehong mga pamamaraan ay nagpapadali sa pagkuha ng mga nais na sangkap mula sa isang halo. Gayunpaman, ang kanilang mga aplikasyon ay naiiba sa bawat isa. Ginagawa ng maceration ang mga substance na mas malambot kaysa dati habang ang percolation ay nagpapalabas ng likido sa pamamagitan ng mga pores pababa. Higit pa rito, ang maceration ay hindi nagsasangkot ng gravity habang ang percolation ay nangyayari patungo sa gravity.
