Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagpupuno at pagbibihis ay pangunahing linguistic. Ang mga tao sa katimugang rehiyon ng United States ay kadalasang gumagamit ng salitang dressing habang ang salitang palaman ay ginagamit sa karamihan ng iba pang mga rehiyon.
Sa pangkalahatan, ang pagpupuno at pagbibihis ay tumutukoy sa isang nakakain na timpla na ginagamit namin upang punan ang isang lukab sa isa pang pagkain habang nagluluto. Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng dalawang salitang ito nang magkapalit. Halimbawa, pareho ang ibig sabihin ng turkey dressing at turkey stuffing para sa maraming tao. Gayunpaman, iginigiit ng ilan na may pagkakaiba sa pagitan ng pagpupuno at pagbibihis habang niluluto namin ang sarsa nang hiwalay at inihahain kasama ng pabo samantalang ang palaman ay isang bagay na inilalagay lang namin sa loob ng karne bago lutuin.
Ano ang Pagpupuno?
Ang Stuffing ay isang nakakain na timpla na ginagamit namin upang punan ang lukab ng isa pang pagkain habang nagluluto. Ang pagpupuno ay nagdaragdag ng pinaghalong lasa sa pagkain habang pinananatiling basa ang karne (sa kaso ng pinalamanan na karne). Maaari tayong maglaman ng maraming pagkain kabilang ang karne (manok, pabo, baboy, atbp.) pagkaing-dagat, itlog, at gulay. Ang pamamaraang ito ay karaniwang nagsasangkot ng pagpupuno sa mga lukab ng katawan ng mga hayop o pagpupuno ng iba't ibang hiwa ng karne pagkatapos ng pag-debon o paggawa ng isang lukab sa mga ito. Maaari ka ring maglagay ng mga gulay tulad ng capsicum, kamatis, at, zucchini pagkatapos alisin muna ang laman at/o buto nito.
Figure 01: Stuffed Pepper
Halos anumang pagkain ay maaaring magsilbing palaman. Tinapay, cereal, gulay, herbs at pampalasa, itlog, tinadtad na karne ang ilan sa mga naturang sangkap. Gumagamit din ang ilang tao ng mga sariwa o pinatuyong prutas kabilang ang mga pasas, aprikot, mansanas at pinatuyong prun para sa palaman.
Figure 02: Stuffed Turkey
Mahalagang tandaan na pinaninindigan ng ilang tao na may natatanging pagkakaiba sa pagitan ng palaman at pagbibihis dahil ang palaman ay isang bagay na inilalagay natin sa loob ng lukab ng karne o gulay bago lutuin. Sa madaling salita, nangangahulugan ito na ang palaman ay niluto gamit ang karne mismo. Gayunpaman, hindi ito isang napatunayang pagkakaiba. Bukod dito, ang paghahanda ng palaman at pagbibihis ay depende sa recipe na iyong sinusunod.
Ano ang Pagbibihis?
Ang Pagbibihis ay isa pang pangalan para sa pagpupuno. Ang pagbibihis ay karaniwan sa katimugang bahagi ng Estados Unidos. Karamihan sa mga klasikong dressing ay madalas na niluto nang hiwalay at inihahain kasama ng karne, hindi pinalamanan sa loob ng karne. Gayunpaman, ang ilang mga recipe ng dressing ay nangangailangan ng paglalagay ng timpla sa loob ng lukab sa karne at pagluluto sa tabi ng karne.
Figure 03: Cornbread at Sage Dressing
Sa lutuin, ang salitang dressing ay may ibang kahulugan, katulad ng mga salad dressing. Ang mga salad dressing ay mga sarsa para sa mga salad, kadalasang binubuo ng mantika at suka na may mga halamang gamot o iba pang pampalasa.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Pagpupuno at Pagbibihis?
- Sa pangkalahatan, ito ay mga kasingkahulugan.
- Parehong tumutukoy sa isang napapanahong timpla na karaniwan naming inilalagay sa loob ng lukab ng pabo, paminta, atbp. at niluluto.
- Karaniwang naglalaman ang mga ito ng mga sangkap tulad ng tinapay, cereal, gulay, minced meat, herb, at pampalasa.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Pagpupuno at Pagbibihis?
Ang Stuffing ay isang napapanahong timpla na karaniwan naming inilalagay sa loob ng lukab ng pabo, paminta, atbp.at magluto. Ang pagbibihis ay isa pang pangalan para sa palaman, karaniwang ginagamit sa katimugang bahagi ng Estados Unidos. Kaya, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagpupuno at pagbibihis ay ang kanilang paggamit. Ang salitang dressing ay kadalasang ginagamit sa katimugang rehiyon ng Estados Unidos habang ang salitang palaman ay ginagamit sa karamihan ng iba pang mga rehiyon. Bukod dito, ang salitang palaman ay mas luma kaysa sa pagbibihis, na medyo bagong salita.
Buod – Pagpupuno vs Pagbibihis
Sa madaling sabi, ang palaman ay isang tinimplang timpla na karaniwan naming inilalagay sa loob ng lukab ng pabo, paminta, atbp. at lutuin; dressing ay isa pang pangalan para sa palaman, karaniwang ginagamit sa katimugang bahagi ng Estados Unidos. Kaya, walang malaking pagkakaiba sa pagitan ng pagpupuno at pagbibihis.
