Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mababang GI at mataas na GI ay ang mababang GI ay tumutukoy sa mga antas na 55 o mas mababa, na mabuti para sa ating kalusugan, habang ang mataas na GI ay tumutukoy sa mga antas na 70 o mas mataas, na masama para sa ating kalusugan.
Ang Glycemic Index (GI) ay isang index na nagpapakita ng rate ng pagtaas ng blood sugar level pagkatapos kumain ng partikular na pagkain. Ang pamantayang ginagamit upang sukatin ang lahat ng iba pang GI ng pagkain ay purong glucose, na nagbibigay ng halaga na 100 bilang default. Para sa kadalian ng paggamit, mayroong tatlong natukoy na pangunahing hanay ng GI tulad ng Mababang GI (55 at mas mababa), Katamtamang GI (56-69), at Mataas na GI (70 pataas). Bagama't ang isang pagkain ay nagbibigay ng partikular na halaga ng GI, maaari itong lumihis sa isang hanay dahil sa iba't ibang dahilan tulad ng batch o crop, mga paraan ng pagproseso, pag-iimpake at pag-iimbak atbp.
Ano ang Mababang GI?
Ang pagkaing may mababang GI ay may Glycemic Index na 55 o mas mababa. Ang mababang GI na pagkain ay nagdaragdag ng antas ng glucose ng dugo nang dahan-dahan, hindi katulad ng ibang pagkain. Nangyayari ito dahil ang mababang GI na pagkain ay naglalabas ng glucose nang dahan-dahan at tuluy-tuloy sa paglipas ng panahon. Pinapayagan nito ang katawan na gumamit ng enerhiya nang mahusay. Walang pangangailangan ng pag-iimbak ng enerhiya kapag walang labis na enerhiya. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pagkain ay hindi magreresulta sa hindi malusog na pagtaas ng timbang.
Figure 01: Mababa at Mataas na GI
Ang pagkaing may mababang GI ay lubos na inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng insulin resistance, diabetes, o hyperglycemia. Ito ay dahil kailangan nilang mapanatili ang mababang antas ng glucose sa dugo at mababang pagkakaiba-iba. Karamihan sa mga sariwang prutas at gulay ay mga pagkaing mababa ang GI. Higit pa rito, ang mga beans tulad ng kidney beans, lentil, toyo, mani, chickpea, walnut, at buong butil ay napakagandang halimbawa ng mga pagkaing mababa ang GI. Gayunpaman, ang mababang GI ay hindi nangangahulugang mababa ang carbohydrate na nilalaman ng pagkain. Kaya naman, mas mabuting malaman ang halaga ng glycemic load ng isang partikular na pagkain bago ubusin.
Ano ang High GI?
Ang mga pagkaing may mataas na GI ay may Glycemic index na 70 at mas mataas. Kapag kumakain tayo ng mga pagkaing may mataas na GI, ang antas ng glucose sa ating dugo ay tumataas nang napakabilis. Ito ay isang matinding pagbabagu-bago ng blood glucose level na tinatawag na "sugar spike". Dahil sa mabilis na pagpasok ng glucose na ito, hindi magagamit ng katawan ang load nang napakahusay at may posibilidad na iimbak ito bilang glycogen o taba. Nagreresulta ito sa hindi malusog na pagtaas ng timbang.
Figure 02: High GI Food – White Bread
Bukod dito, ang mataas na GI na pagkonsumo ng pagkain ay mapanganib para sa mga taong dumaranas ng diabetes, hyperglycemia at insulin resistance. Gayunpaman, ipinapayong ang mga taong dumaranas ng hypoglycemia (mababang asukal sa dugo) ay dapat kumuha ng higit na mataas na GI na pagkain sa kanilang mga diyeta upang mapanatili ang malusog na antas ng glucose sa dugo. Sa kabila ng pagkakaroon ng mga negatibong epekto, ang mga pagkaing may mataas na GI ay angkop para sa mga sitwasyon tulad ng pagkatapos mag-ehersisyo, tumakbo sa isang karera, atbp. kung saan ang supply ng enerhiya ay dapat na mabilis. Ang mga pagkain tulad ng patatas, puting tinapay, puting bigas, extruded na meryenda, at breakfast cereal ay mga sikat na high GI na pagkain. Mahalagang malaman na ang paggamit ng mataas na GI na pagkain ay maaaring makapinsala sa atay at cardiovascular system sa katagalan. Sa ilang insidente, maaari rin itong makaapekto sa iyong mga mata at utak.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Mababang GI at Mataas na GI?
Ang parehong mababa at mataas na GI value ay relatibong ranking ng carbohydrate sa pagkain ayon sa kung paano ito nakakaapekto sa blood glucose level
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Mababang GI at Mataas na GI?
Ang Mababang GI ay tumutukoy sa antas na 55 o mas mababa habang ang mataas na GI ay tumutukoy sa antas na 70 o mas mataas. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mababang GI at mataas na GI. Ang mga pagkaing mababa ang GI ay nagdaragdag ng antas ng glucose ng dugo nang dahan-dahan. Sa kabaligtaran, ang mga pagkaing may mataas na GI ay mabilis na nagpapataas ng antas ng glucose sa dugo. Samakatuwid, ito ay isa pang pagkakaiba sa pagitan ng mababang GI at mataas na GI. Ang mababang GI na pagkain ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang, ngunit ang mataas na GI na pagkain ay nagdudulot ng pagtaas ng timbang. Kaya, isa rin itong pagkakaiba sa pagitan ng mababang GI at mataas na GI.
Buod – Mababang GI kumpara sa Mataas na GI
Ang Glycemic index ay isang pagsukat ng carbohydrate na pagkain kaugnay ng kanilang kakayahang tumaas ang antas ng glucose sa dugo. Batay doon, mayroong tatlong antas bilang mababa, katamtaman at mataas. Ang mababang GI ay nagpapahiwatig ng halaga ng GI na 55 o mas mababa habang ang mataas na GI ay nagpapahiwatig ng halaga ng GI na 70 o mas mataas. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mababang GI at mataas na GI. Ang mga pagkaing mababa ang GI ay mabuti para sa ating kalusugan dahil dahan-dahan at tuluy-tuloy ang pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo. Bukod dito, hindi sila nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang. Sa kabilang banda, ang mga pagkaing may mataas na GI ay masama sa ating kalusugan. Mabilis nilang pinapataas ang antas ng glucose sa ating dugo. Samakatuwid, nagiging sanhi sila ng pagtaas ng timbang. Binubuod nito ang pagkakaiba sa pagitan ng mababang GI at mataas na GI.
