Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aflatoxin at mycotoxin ay ang aflatoxin ay isang uri ng nakalalasong mycotoxin na ginawa ng Aspergillus species, habang ang mycotoxin ay pangalawang metabolite na ginawa ng fungi na may kakayahang magdulot ng mga sakit at kamatayan sa mga tao at iba pang mga hayop.
Ang ilang fungi ay nagdudulot ng mga sakit sa tao at iba pang mga hayop. Sinasalakay nila ang mga selula ng hayop, nagpapakain at lumalaki sa kanila. Maliban diyan, may isa pang paraan kung saan ang fungi ay maaaring magdulot ng mga sakit. Sila ang pangalawang metabolite na mga lason. Ang ilang fungi, lalo na ang mga amag, ay gumagawa ng mga pangalawang metabolite na kilala bilang mycotoxins. Ang mga fungi na ito ay lumalaki sa pagkain at naglalabas ng mycotoxins. Kapag kumakain tayo ng mga pagkaing kontaminado ng mycotoxin, nagdudulot ito ng iba't ibang masamang epekto sa kalusugan at nagdudulot ng malubhang banta sa ating kalusugan. Mayroong daan-daang iba't ibang mycotoxin. Kabilang sa mga ito, ang aflatoxin ay ang pinaka-nakakalason at karaniwang nakatagpo ng mycotoxin na ginawa ng Aspergillus species. Samakatuwid, ang artikulong ito ay nagbibigay ng maikling paliwanag sa pagkakaiba ng aflatoxin at mycotoxin.
Ano ang Aflatoxin?
Ang Aflatoxin ay isang uri ng mycotoxin na ginawa ng Aspergillus species. Ito ay isa sa mga pinaka-nakakalason na mycotoxin. Higit pa rito, ang mga aflatoxin ay nakamamatay at carcinogenic. Bukod dito, ang mga aflatoxin ay karaniwang naroroon sa maraming uri ng pagkain, kabilang ang mga cereal (mais, sorghum, trigo at bigas), oilseeds (soybean, mani, sunflower at cotton seeds), pampalasa (chili peppers, black pepper, coriander, turmeric at luya) at tree nuts (pistachio, almond, walnut, coconut at Brazil nut). Ang mga species ng Aspergillus tulad ng Aspergillus flavus at Aspergillus parasiticus ay gumagawa ng napakalason na aflatoxin. Bukod dito, mayroong apat na pangunahing uri ng aflatoxin: B1, B2, G1, at G2. Kabilang sa mga ito, ang aflatoxin B1 ay ang pinakamabisang natural na carcinogen.
Figure 01: Aflatoxin B1
Ang Aflatoxicosis ay ang estado ng talamak na pagkalason ng mga aflatoxin, na maaaring magdulot ng pinsala sa atay. Bukod dito, maaari silang makapinsala sa DNA at maaaring magdulot ng mga kanser tulad ng mga kanser sa atay. Hindi lang iyon, maaari rin silang magdulot ng immune suppression.
Ano ang Mycotoxin?
Ang terminong 'mycotoxin' ay literal na nangangahulugang "mga lason ng fungus". Sa simpleng salita, sila ang mga nakakalason na sangkap na ginawa ng mga amag. Ang mga amag na ito ay lumalaki sa maraming pagkain tulad ng mga cereal, pinatuyong prutas, mani, pampalasa, atbp. at gumagawa ng iba't ibang uri ng pangalawang nakakalason na metabolite. Ang mga aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenone at nivalenol/deoxynivalenol ay ilang uri ng mycotoxin. Kabilang sa mga ito, ang mga aflatoxin ay ang pinaka-nakakalason at carcinogenic. Bukod dito, ang mga mycotoxin ay nagdudulot ng iba't ibang negatibong epekto sa kalusugan sa mga tao at iba pang mga hayop. Kadalasan, nagdudulot sila ng matinding pagkalason at mga kakulangan sa immune. Hindi lamang iyon, maaari rin silang magdulot ng mga kanser. Maliban sa mga problema sa kalusugan, ang mycotoxin ay maaaring magdulot ng mga problema sa seguridad sa pagkain at nutrisyon.
Figure 02: Mycotoxin
Ang kalubhaan ng pagkalason at sintomas ng mycotoxin ay maaaring mag-iba sa mga tao dahil nakadepende sila sa ilang salik gaya ng uri ng mycotoxin, ang dami at tagal ng pagkakalantad, edad, kalusugan, kasarian ng nalantad na indibidwal, kakulangan sa bitamina, pag-abuso sa alak, at katayuan ng nakakahawang sakit, atbp.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Aflatoxin at Mycotoxin?
- Ang aflatoxin ay isang mycotoxin.
- Parehong aflatoxin at mycotoxin ay fungal toxins na pangalawang metabolites.
- Higit pa rito, natural na nangyayari ang mga ito sa fungi.
- Gayundin, nagdudulot sila ng masamang epekto sa kalusugan sa tao at iba pang mga hayop, kabilang ang mga cancer, pagsugpo sa synthesis ng protina, pagsugpo sa immune, pangangati ng balat, at iba pang metabolic perturbations.
- Karaniwang makikita ang mga ito sa pagkain.
- Bukod dito, ang mga tao ay direktang nalantad sa mga lason na ito sa pamamagitan ng pagkain at hindi direkta mula sa mga hayop na pinakain ng mga kontaminadong pagkain.
- Ang paggawa ng mycotoxin at aflatoxin ay partikular sa strain.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Aflatoxin at Mycotoxin?
Ang Aflatoxin ay isang mycotoxin na ginawa ng isang species ng Aspergillus. Ang mycotoxin ay isang pangalawang metabolite ng isang amag na isang nakakalason na tambalan. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aflatoxin at mycotoxin. Bukod dito, mayroong apat na uri ng aflatoxin bilang B1, B2, G1 at G2 habang mayroong maraming iba't ibang uri ng mycotoxin kabilang ang aflatoxins, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenone at nivalenol/deoxynivalenol, atbp. Samakatuwid, maaari din nating isaalang-alang ito bilang pagkakaiba sa pagitan ng aflatoxin at mycotoxin.
Buod – Aflatoxin vs Mycotoxin
Ang Mycotoxins ay mga pangalawang metabolite ng ilang mga amag na mga nakakalason na compound. Ang paggawa ng mycotoxin ay isang alternatibong paraan ng pagdudulot ng mga sakit sa pamamagitan ng fungi. Mayroong iba't ibang uri ng mycotoxin, bukod sa mga ito, ang mga aflatoxin ay ang pinaka-nakakalason na uri ng mycotoxin na ginawa lamang ng mga species ng Aspergillus. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aflatoxin at mycotoxin.
