Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sorbitol at mannitol ay ang hydroxyl group sa pangalawang carbon atom ng sorbitol Fischer projection ay lalabas sa eroplano, samantalang sa mannitol, ang hydroxyl group sa pangalawang carbon atom ng mannitol ay nasa likod ang eroplano sa Fischer projection nito.
Ang Sorbitol at mannitol ay mga istrukturang isomer. Pareho itong mga molekula ng asukal na may matamis na lasa at kapaki-pakinabang bilang mga artipisyal na sweetener.
Ano ang Sorbitol?
Ang Sorbitol ay isang sugar alcohol na may matamis na lasa at pangunahin itong nangyayari sa potato starch. Ito ay dahan-dahang na-metabolize ng katawan ng tao. Makakakuha tayo ng sorbitol sa pamamagitan ng pagbabawas ng glucose. Dito, ang pangkat ng aldehyde ng glucose ay binago sa isang pangunahing pangkat ng alkohol. Samakatuwid, ang sorbitol ay isang alkohol. Maaari naming mahanap ang sorbitol bilang isang natural na nagaganap na tambalan; hal. sa mansanas, peras, peach, atbp. Gayunpaman, kadalasang kumukuha kami ng sorbitol mula sa potato starch.
Kapag na-synthesize, lumilitaw ang sorbitol bilang isang mala-kristal na puting pulbos. Ang pangunahing pathway ng produksyon ay ang glucose reduction reaction kung saan ang aldehyde group ay na-convert sa isang alcohol group. Ang reaksyong ito ay nangangailangan ng NADH at nangyayari sa pagkakaroon ng isang katalista - aldose reductase. Ang pagbabawas ng glucose ay isang landas ng paggawa ng polyol sa metabolismo ng glucose.
Figure 01: Chemical Structure ng Sorbitol
Mayroong ilang application ng sorbitol: bilang isang artipisyal na pampatamis, bilang isang laxative, bilang isang bacterial culture media, sa paggamot ng hyperkalaemia, sa paggawa ng soft gel capsules, atbp. Ang Sorbitol ay kapaki-pakinabang din sa industriya ng kosmetiko bilang isang humectant at bilang isang pampalapot. Bukod dito, may iba't ibang gamit ng sorbitol gaya ng paggawa ng rocket fuel, produksyon ng biomass resources, atbp.
Ano ang Mannitol?
Ang Mannitol ay isang sugar alcohol na kapaki-pakinabang bilang pampatamis at bilang isang gamot. Dahil ito ay mahinang hinihigop ng bituka, maaari nating gamitin ang mannitol sa pagkain ng may diabetes. Bilang isang gamot, maaari naming gamitin ang mannitol upang bawasan ang presyon sa mga mata at babaan ang tumaas na intracranial pressure. Maaari itong pangasiwaan sa anyo ng isang iniksyon sa mga layuning medikal.
Figure 02: Chemical Structure ng Mannitol
Ang Mannitol ay isang isomer ng sorbitol. Ang dalawang sugar alcohol na ito ay naiiba sa isa't isa ayon sa oryentasyon ng hydroxyl group na nakakabit sa pangalawang carbon atom ng sugar molecule.
Makakakuha tayo ng mannitol sa pamamagitan ng pagbabawas ng mannose sugar. Gayunpaman, ang industriyal-scale synthesis ng mannitol ay sa pamamagitan ng hydrogenation ng fructose. Bukod dito, ang ilang mga organismo ay gumagawa ng mannitol bilang pinagmumulan ng enerhiya, hal. bacteria, fungi, algae, lichens, atbp. Bilang karagdagan, maaari nating direktang kunin ang mannitol mula sa mga likas na pinagmumulan nito tulad ng seaweed.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Sorbitol at Mannitol?
Ang Sorbitol at mannitol ay mga istrukturang isomer. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sorbitol at mannitol ay ang hydroxyl group sa pangalawang carbon atom ng sorbitol Fischer projection ay lalabas sa eroplano, samantalang sa mannitol, ang hydroxyl group sa pangalawang carbon atom ng mannitol ay papunta sa likod ng eroplano sa Fischer nito. projection.
Makikita natin ang sorbitol bilang isang natural na nabubuong compound; hal. sa mansanas, peras, mga milokoton, atbp. Karamihan sa atin ay kumukuha ng sorbitol mula sa potato starch. Ang ilang mga organismo ay gumagawa ng mannitol bilang pinagmumulan ng enerhiya, hal. bacteria, fungi, algae, lichen, atbp.
Sa ibaba ng infographic ay naka-tabulate ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sorbitol at mannitol.
Buod – Sorbitol vs Mannitol
Ang Sorbitol at mannitol ay mga istrukturang isomer. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sorbitol at mannitol ay ang hydroxyl group sa pangalawang carbon atom ng sorbitol Fischer projection ay lalabas sa eroplano, samantalang sa mannitol, ang hydroxyl group sa pangalawang carbon atom ng mannitol ay papunta sa likod ng eroplano sa Fischer nito. projection.
